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[Bombyx]

Merci Thierry pour cette confirmation de la qualité de cette cuvée, j'attendais avec impatience .
Je n'ai jamais goûté le blanc du domaine, je vais essayer d'en trouver une bouteille.

[Thierry Debaisieux]

Philippe,

J'ai goûté à nouveau ce midi chez Daniel, en pensant à toi, la Cuvée de base du Fondrèche blanc 2018

J'ai à nouveau aimé son côté frais, sur les fruits blancs et les fleurs, et son équilibre matière/acidité.
Je l'aime autant que le Lirac blanc 2018 d'Aqueria, même si les styles diffèrent.

Je me pose seulement la question de la conservation.
Je pense que c'est un vin à boire dans l'année, si je me reporte à l'évolution des blancs de base du voisin, Pesquié que je trouve moins charmeurs avec le temps.

Bonne fin de journée.

[Bombyx]

Merci Thierry, je n'ai pas goûté Terrasses blanc de Château Pesquié. En revanche, il me semble que Quintessence est tout à fait apte à vieillir quelques années.
Je pense rendre visite à ces deux domaines bientôt,
Bonne journée,

[Bombyx]

J'ai rendu visite au domaine de Fondrèche mardi dernier et j'ai été déçu. Nous sommes accueillis dans une pièce magasin avec comptoir. La jeune fille qui nous accueille ne connaît pas le domaine (elle était là depuis la veille!). C'est avant tout un lieu de vente de vins, pas de visite des chais, la personne qui vient à son aide est sympathique et compétente mais l'échange est limité.
Et pour cause :
Sur leur gamme il y a 4 vins à déguster : Cuvée Fondrèche de base dans les 3 couleurs et le rosé Persia, c'est tout. Ils n'ont pratiquement rien à vendre. Persia rouge uniquement en magnum, et ils ne font pas goûter les cuvées prestiges, ils n'ont plus de cuvée N ...
Bon! Je ne connaissais pas le blanc Fondrèche. Je l'ai trouvé bon et fruité, sans plus.
A mon sens, ils ont des efforts à faire pour faire valoir leurs vins, mais ils n'en ont peut-être pas besoin! On se croirait en Bourgogne : "Désolé, je n'ai rien à vendre".
Bref grosse déception pour un domaine dont j'aimais bien les vins.
Le lendemain j'ai visité Château Pesquié et là c'est autre chose ...

[alex73]

Philippe,
Bien qu'appréciant beaucoup les vins du domaine de Fondrèche depuis plusieurs années maintenant, je ne suis jamais passé au domaine: j'ai déjà effectivement lu (je crois sur LPV) que l'accueil n'était pas terrible. De plus s'ils n'ont pas grand chose à vendre... Leurs vins sont pas mal présents chez les cavistes. Ceci explique peut-être cela.
Amitiés
Bonne journée

[Lomag]

Même expérience que toi l’année dernière au printemps
Ne m’ont fait déguster que les bouteilles déjà ouverte ne voulait pas en ouvrir, personne pas très aimable
Je pense qu’ils vendent tout quand même

[Bombyx]

oui et c'est bien dommage car ce sont des vignerons attentifs qui travaillent beaucoup dans les vignes et font évoluer l'appellation de belle façon.
C'est vrai que si l'on veut du vin il vaut mieux l'acheter chez un caviste ou sur internet... même si ça n'est pas pareil.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Philippe, Bonjour Alexis.

Nous aimons le vin et nous sommes courtois.
Quand nous nous rendons dans un Domaine, nous respectons le vigneron et son travail.

Tous ne sont pas comme nous et j'ai déjà été désolé de constater l'attitude de certains visiteurs dans le Rhône ou en Bourgogne, surtout en période de vacances.
Ils pensent que l'équipe du Domaine est à leur disposition pour leur servir une large consommation, plus qu'une dégustation, gratuite.
Je me souviens par exemple de cyclotouristes très contrariés dans un Domaine d'Aloxe-Corton parce qu'on ne voulait pas leur donner une bouteille de blanc pour accompagner le picnic du midi. Ils avaient goûté et rien acheté...

Ce comportement peut pousser certains vignerons à ne plus privilégier l'accueil.

Amitiés,

[Bombyx]

Je sais bien qu'il y a des clients comme tu le décris. Ceci-dit, rien n'oblige Fondrèche à ouvrir un caveau de dégustation vu qu'ils vendent facilement leurs vins. S'ils ont fait ce choix, il faut qu'ils l'assument en proposant des cuvées à déguster.
J'avais pris rendez-vous pour cette dégustation. La réponse fut pour le moins sobre "le caveau est ouvert tous les après-midi de 14h à 18h", j'aurais dû me méfier

[Greg V]

A Fondreche j’ai le souvenir d’un caveau ouvert au public et tenu par un employé. Pour moi ce n’etait Pas un mauvais accueil mais un accueil neutre

[Bombyx]

si tu lis mon compte-rendu, l'accueil n'était pas mauvais, ce que je regrette c'est qu'ils n'aient pratiquement rien eu à déguster, ni à vendre d'ailleurs!

[alex73]

Thierry,
Les comportements que tu décrits sont malheureusement exacts. J'en ai été le témoin direct: une fois avec des amis nous avons visité un domaine bourguignon. Après une large dégustation, arriva le moment de l'achat... Personnellement j'ai pris un assortiment pour une somme rondelette mais mes amis (au moins aussi aisés que moi) à priori ne voulaient rien acheter sous des prétextes divers! J'ai du insister pour qu'ils repartent quand même avec quelques bouteilles. J'avais honte! Il ne m'est jamais arrivé de visiter un domaine sans rien acheter. Par contre il m'est arrivé souvent d'acheter mais de ne rien goûter soit par faute de temps soit parce que je connaissais bien les vins du domaine!
Bon dimanche!

[PEKATRALATAK]

Vos commentaires me font penser à notre visite annuelle au SVI de Lille.

Tous les ans, nous observons des groupes plus ou moins larges qui font soit toute la série du domaine, en demandant à être resservi, sans écouter ou échanger avec le vigneron, pour à la fin repartir sans achat, et surtout sans "explications"...
Je ne dis pas qu'il faut toujours acheter, à fortiori sur un salon, mais au moins expliquer que ça ne rentre pas dans nos goûts ou nos envie d'achat ou peu importe. Mais là ça fait quand même apéro gratuit

Le comble, en discutant sur le stand du domaine Odoul-Coquard, il y a à priori une catégorie qui demande directement à gouter les premiers voir les grands crus, sans passer par les cuvées régionales...

[Thierry Debaisieux]

Mais là ça fait quand même apéro gratuit

Dans les Domaines comme dans les Salons, Pierre-Antoine
Nous sommes d'accord.

Amitiés,

[Bombyx]

Bonsoir,
On s'éloigne un peu du sujet...
Cela pourrait faire l'objet d'une ouverture de post, mais pas ici.

[Thierry Debaisieux]

Je rentre dans le droit chemin, Philippe.
Plus de digressions

Amitiés,

[Thierry Debaisieux]

Je goûte pour la première fois la cuvée de base 2017 du Domaine de Fondrèche.

Ce 2017 me semble plus « austère » que les 2015 et 2016.
Le nez offre des nuances de myrtille et de cerise avec des touches de violette et qui sont un peu dominées par des notes de réglisse et de cuir. L’agitation permet aux fruits et aux fleurs de s’exprimer davantage.
La bouche est concentrée et ample. La matière tannique dense donne une impression de volume et d’un peu d’astringence, celle-ci s’unit à des amers réglissés. L’acidité aux saveurs de fruits noirs apporte de la fraîcheur et de l’équilibre à l’ensemble.

Ce vin à l’ouverture ne me plait pas en raison de l’importance de son amertume.
L’aération le rendra peut-être plus à mon goût.

[Thierry Debaisieux]

Je reviens sur la bouteille de Cuvée de base 2017 de Fondrèche ouverte samedi.
Hier, le vin avait gagné en élégance et, ce soir, il est agréable.

Au nez, les fruits frais s’expriment et les notes de réglisse et de cuir ont très nettement régressé.
En bouche, le vin a beaucoup gagné en charme. Les impressions d’astringence et d’amertume ont disparu en très grande partie.

Après 48 heures d’ouverture, le vin devient agréable et même plaisant.
Cette évolution après l’ouverture me semble en faveur d’une nécessité de longue garde.
Mais il est difficile, en ce qui me concerne, de réserver pour une longue période des places dans la cave pour des vins à 10 €.

[roumagnac]

Mais il est difficile, en ce qui me concerne, de réserver pour une longue période des places dans la cave pour des vins à 10 €.

bravo !

[Thierry Debaisieux]

Je ne sais comment prendre ce « bravo ! «  d’un nouveau membre dont je ne connais même pas le prénom.

J’ai acheté à nouveau ce matin deux bouteilles de Fondrèche 2017 chez Daniel...