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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 5 Août 2017 10:49

Je suis allé vérifier dans le "Classement", Christophe donne 17+ à la Geynale 2009.
Je l'avais goûtée avant de l'acheter, je n'avais plus le souvenir d'un si grand vin...
Bien cordialement,
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Vincent Paris : Cornas Granit 30 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Nov 2017 13:46

J'ai acheté vendredi une bouteille de la Cuvée Granit 30 en 2014.
Je ne mets pas celle-ci en cave, à la différence de la Geynale.
Je n'avais pas bu ce 2014 depuis sa commercialisation, j'étais curieux de voir ce qu'il devenait.

Le nez est classique, d'une austère élégance, sur les fruits noirs, la violette, la terre chaude et la garrigue. L'agitation permet au poivre de se manifester.
La bouche est concentrée et fraîche. Une belle matière tannique dense et fine et une acidité fruitée se complètent pour donner une sensation agréable d'équilibre. Ample, elle possède à côté du fruit, une plaisante amertume qui se manifeste davantage dans la longue finale.

Un autre 2014 que je trouve plaisant.
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar vinosophe » Lun 4 Déc 2017 07:48

Belle bouteille de Geynale. 2014 bue la semaine dernière... :good:

La robe est jeune, soutenue, le nez est riche en fruits noirs et rouges, finement épicé, la bouche est ample, bien structurée , les tanins sont déjà presque fondus et la longueur est belle...un beau 16,50+ pour ce cornas qui, curieusement, peut déjà commencer à être apprécié...tout en gardant un bon potentiel de garde! ;)
CHRISTOPHE
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Vincent Paris : Cornas Granit 30 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 22 Déc 2017 15:09

Ce matin, chez Daniel, première rencontre avec un Cornas Granit 30 2016 de Paris.

Un excellent rapport qualité/prix, je pense.

Le nez est séduisant sur le cassis et la myrtille sur fond d'épices et de garrigue.
La bouche concentrée est très fruitée. Equilibrée, elle se montre séduisante. Elle a un beau volume et une longue finale très agréable.

J'en ai réservé quelques bouteilles.
Bien cordialement,
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Vincent Paris : Cornas La Geynale 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 22 Déc 2017 15:18

Ce matin, chez Daniel, le Cornas La Geynale 2016 de Vincent Paris.

C'est superbe!
Des bouteilles viennent de rentrer dans ma cave ;)

Le nez est élégant, sur les fruits noirs et rouges (cassis, myrtille, framboise), sur les épices et la garrigue avec un fond de terre chaude.
La bouche est délicieuse sur les fruits frais et de délicats épices. Elle est concentrée, faite de tannins fins et soyeux, elle est fraîche, avec une très belle acidité fruitée, elle a du volume et de l'élégance. Equilibrée, elle offre une très jolie finale.
Je trouve à ce vin un charme fou.
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas La Geynale 2010

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 22 Déc 2017 15:25

Avant de se quitter, Daniel ouvre une Geynale 2010 de Vincent Paris.

Ce 2010 n'a pas la concentration du 2009 mais il est délicieux et superbe !
Je suis content d'en avoir en cave. :)

Le très beau nez est jeune. Un peu réduit lors de l'ouverture, il ne tarde pas à livrer de superbes arômes de fruits noirs et de garrigue.
La bouche est concentrée faite de tannins fins et élégants, elle est fraîche et équilibrée et même harmonieuse. Elle est ample et très longue avec une très belle finale sur le fruit et de belles nuances d'amertume.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Vincent Paris : Cornas La Geynale 2010

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 22 Déc 2017 15:25

Avant de se quitter, Daniel ouvre une Geynale 2010 de Vincent Paris.

Ce 2010 n'a pas la concentration du 2009 mais il est délicieux et superbe !
Je suis content d'en avoir en cave. :)

Le très beau nez est jeune. Un peu réduit lors de l'ouverture, il ne tarde pas à livrer de superbes arômes de fruits noirs et de garrigue.
La bouche est concentrée faite de tannins fins et élégants, elle est fraîche et équilibrée et même harmonieuse. Elle est ample et très longue avec une très belle finale sur le fruit et de belles nuances d'amertume.
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas Granit 60 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 30 Déc 2017 15:09

Il manquait, la semaine dernière, le Cornas Granit 60 2016 de Vincent Paris.

Il a été bu ce midi.
Le nez est assez puissant et très agréable sur les fruits noirs (cassis, myrtille), sur le poivre et sur des senteurs de garrigue avec de la violette qui se manifeste à l'agitation.
La bouche est concentrée, fraîche et savoureuse. Ce vin équilibré est ample et long avec un côté un peu soyeux. La finale épicée est délicieuse.

Face à la Geynale 2016, il est cependant dominé par ce vin plus élégant, aux tannins fins et soyeux.
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas La Geynale 2010

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 30 Déc 2017 15:13

La Geynale 2010 ouverte la semaine dernière n'a rien perdu de son charme, ce midi.
Sa belle matière soyeuse et sa longue finale à la délicate amertume en font toujours un très grand vin :good: :good:
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas Granit 30 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 30 Déc 2017 21:20

Après avoir goûté ce matin, chez Daniel, Granit 60 et la Geynale 2016, j'ai eu envie d'ouvrir un de mes Cornas Granit 30 du même millésime.

J'ai bu pas mal de millésimes de cette cuvée juste après la mise en bouteilles et c'est la première fois qu'elle me semble si immédiatement abordable et si plaisante.
Il y aura vraisemblablement une phase de fermeture dans quelques mois, je tenais à profiter de ce plaisir actuel.
Le nez offre des arômes de cassis, de myrtille, de poivre et de garrigue.
La bouche est délicieuse, elle est à la fois concentrée, fraîche et savoureuse. Elle séduit par son fruit dont les qualités sont soulignées par l'élevage discret. Elle est ample et elle possède un très bel équilibre. la finale aux délicats amers est très agréable.

Je vais boire rapidement mes autres bouteilles.
Je les ai achetées pour avoir, certains jours, un excellent vin du soir.
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas Granit 30 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 25 Jan 2018 20:53

Une bouteille de Cornas Granit 30 2016 de Paris, ce soir.
Elle a été bue rapidement et pourtant, nous n'étions que deux et en hiver, dans le Nord, on n'a pas l'excuse de la chaleur pour justifier la baisse de niveau par l'évaporation ;)

Ce vin est très agréable voire délicieux, actuellement.
Le nez est toujours sur des nuances de cassis, de myrtille, de poivre et de garrigue.
La bouche est très agréable, concentrée et fraîche, elle est savoureuse, le fruit et l'élevage se fondent dans une association séduisante qui donne une sensation d'équilibre. Elle est ample et longue avec une finale aux délicats amers.
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar PEKATRALATAK » Jeu 25 Jan 2018 21:40

Thierry,

A te lire, j'en conclue donc que cette bouteille remplie la fonction que tu lui demande, à savoir faire un bon vin du soir :good:

J'ai quelques 2015 en cave que je ne touche pas pour l'instant!
Pierre-Antoine
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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 25 Jan 2018 22:09

Pierre-Antoine,

Le Granit 30 2016 est actuellement un GRAND vin du soir, vraiment délicieux dans cette fonction.
Le Granit 30 2015 risque de s'être fermé, il vaut mieux, comme tu l'envisages, l'attendre un peu.

Bonne nuit,
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar Lalex » Mer 31 Jan 2018 11:35

Bonjour Thierry,

je viens de relire tes commentaires sur "La Geynale" 2016 et 2015. La 2016 te semble t-elle "supérieure" à la 2015 ?

Alex,
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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 31 Jan 2018 11:54

Bonjour, Alex.

Je dirais volontiers que la Geynale 2016 me semble plus abordable immédiatement, mais le vin va se refermer, je pense.
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar Lalex » Mer 31 Jan 2018 11:58

Merci Thierry.

Alex,
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Re: Vincent Paris : Cornas Granit 30 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 14 Fév 2018 21:39

C'est la sixième bouteille que j'ouvre ce soir.
Le Cornas Granit 30 2016 de Vincent Paris
a un nez nez toujours riche en arômes de cassis, de myrtille et de poivre sur fond de garrigue. La violette se manifeste à l'agitation.
La bouche est fraîche et savoureuse avec de belles notes de fruits noirs. Elle possède une jolie matière faite de tannins fins, celle-ci rencontre une agréable acidité fruitée. On a une impression d'ampleur et d'équilibre face à ce vin à la finale plaisante sur les fruits frais et de délicats amers et que l'acidité allonge.
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar Roroyaute » Dim 2 Sep 2018 17:11

Bonjour a tous ,

Ouvert une bouteille de chez vincent paris, un cornas granit 30 de 2015 sur 48h.

Au nez, c'est très fermé et ça sent même le vert , peut être de la grappe ...

En bouche , on sent les tannins un peu dur , avec une acidité et de l'alcool un peu présent en bouche. En remuant le verre et en laissant s'aérer un peu , on ressent alors un peu les fruits noirs ...
Au bout d'une heure d'aération, c'est un poil mieux, c'est plus long en bouche, la matière se fait plus présente mais cela reste tjs fermé au nez ...

Bu sur 2 jours, il n'y a pas beaucoup d'évolution, tjs fermé au nez et l'acidité se fait de + en + fort ... bref aucun plaisir et bien déçu de cette bouteille ... Est ce qu'elle s'est refermée ? C'est ma première expérience en cornas ...
Roroyaute
 
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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 2 Sep 2018 17:51

Je pense qu'elle doit être dans une période de fermeture.
Au printemps 2017, ce vin était très agréable.

Bonne soirée,
Bien cordialement,
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Re: Vincent Paris : Cornas

Messagepar vinosophe » Dim 2 Sep 2018 19:38

Bonsoir

Effectivement pour une première expérience sur un cornas, ce n'est pas de chance ;)

Ceci dit, deux raisons Me semblent pouvoir expliquer cette déception :

1- le MILLESIME 2015, tres réussi à cornas pourtant est vraiment un millesime trop puissant, trop riche en tanins et peu flatteur actuellement pour pouvoir être apprécié...il faudra attendre au moins 2025 A mon avis pour apprécier les meilleures cuvées...

2- Granit 30 est vraiment la moins réussie des 3 cuvées de Vincent Paris, particulièrement en 2015, même si je l'ai assez bien goûtée moi aussi au printemps 2017 (note 15,50)... Mais granit 60 (16,50) et surtout la Geynale (16,50+) sont d'un tout autre niveau qualitatif à mon avis :)

Bien cordialement
CHRISTOPHE
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