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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Fév 2017 20:51

."Rien à voir avec le côté sexy d'un domaine des tours par exemple".

Laurent,

J'aime les vins de Saint-Cosme, mais je suis toujours "en difficulté" face à ceux du Domaine des Tours.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Ven 26 Mai 2017 07:56

CÔTE DU RHÔNE-LES DEUX ALBIONS-2014

Aussitôt dans ma cave,aussitôt dans mon verre.Je n'ai pas pu attendre plus longtemps.La robe n'est pas noire violette comme dans des millésimes plus concentrés.Le nez est frais,sur la cerise,la fraise,les épices,le menthol et un côté "vert",témoignant d'une vendange entière.La bouche est très agréable,digeste et fraiche.La longueur est acceptable.BON VIN
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Mer 31 Mai 2017 20:03

CÔTES DU RHÔNE-2016

Ce vin de syrah offre une palette olfactive riche et diversifiée,oscillant du poivre au fruits noirs et de fleur et de terre mouillée.La bouche est simple mais équilibrée,offrant une bonne fraîcheur malgré les 14,5 degrés d'alcool.Bonne amplitude et longueur correcte.BON VIN
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 31 Mai 2017 20:25

Je ne suis intervenu qu'une fois dans cette rubrique, en 2010, pour partager le point de vue de Laurent.
J'aime les vins de ce Domaine.
Mon plus grand souvenir: j'avais acheté pour presque rien 24 Gigondas 2000.
Très beau Gigondas au superbe rapport qualité/prix!
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar jpabela » Mar 19 Sep 2017 21:16

Château de Saint-Cosme, Gigondas 2009

Couleur : violine ne montrant pas de signes d’évolution. Jambes fines et élancées.

Nez : puissant, chaleureux mais bien contrebalancé par des notes de graphite. Un fruit opulent : prune, framboise bien définies, poivre noire et présence de notes lardées. Quelques nuances de champignon se font ressentir au fil du temps.

Bouche : Entrée douce et aromatique. Corps assez ample, bouche croquante et soyeuse sur un fruit bien défini, plutôt opulent (framboise, mûre, poivre, notes lardées) mais pas excessivement alcooleux, bien desservi par une bonne fraicheur (graphite) apportant une relative bonne fluidité. Les tanins se resserrent légèrement en fin de bouche.
Finale manquant de netteté / clarté, sur un fruit qui se veut un peu plus « dusty », des notes herbales et du chocolat amer (qui est un peu trop présent à mon goût en l’état). Longueur normale (+).

Note : 16-16,25 (90-91)
Dégusté à Dublin le 09/09/2017
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Ven 22 Sep 2017 12:38

GIGONDAS-SAINT COSME-HOMINIS FIDES-2007

Lors du repas d'hier soir,notre généraux hôte trouvait qu'il manquait un 100/100 Parker au choix de ses vins qu'il nous a offert.Chose réparée avec ce grand Gigondas qui nous a tous enthousiasmé.
Je suis pour ma part extrémement heureux d'avoir bu ce vin que je n'avais pas pu avoir en cave à l'époque,même si ma préférence va aux calcaires purs de la cuvée "Le Poste"...
La robe est jeune et sombre,dense.Comme souvent avec ce 100% grenache,le nez m'oriente vers la Côte Rôtie,avec ce cortège d'épices et de fruits noirs,mais l'alcool me fait douter.L'agitation amène de la prune,et d'autres fruits à noyaux.La bouche confirme la charge en alcool mais le vin reste équilibrée grâce à sa chair fabuleuse(le vin est gras et pas maigre),et son acidité préservée.L'amplitude est superbe et que dire de la longueur...Certes,on est sur un vin méridional,qui a plu à Parker,mais on n'a pas la fraîcheur en bouche de son acolyte du soir,dégusté juste avant,le fabuleux Chambertin de Rousseau 2007.
TRÈS GRAND VIN
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar Laurent Saura » Mar 26 Déc 2017 17:21

Côte Rôtie-2004

J'ai eu un très grand plaisir à boire ce vin à l'aveugle hier.
Il était très typé,à la fois par son origine géographique,aussi par son millésime,mais surtout par sa façon d'être vinifié.
Mon copain Vinosophe aurait dit qu'il "puait" la Côte Rôtie....C'est notre façon à nous de caractériser avec un brin d'humour les vins de cette merveilleuse appellation lorsqu'ils paraissent bien typés.
Mais il sentait aussi la vendange entière,pas forcément très mûre,du moins au début de la bouteille,car deux heures d'aération lui auront donné un peps incroyable et une olfaction riche et variée,allant de la violette à la suie,au goudron et au bitûme et au poivre blanc de toute beauté.Fabuleux!TRèS GRAND VIN
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Saint - Cosme

Messagepar vinosophe » Dim 11 Fév 2018 15:44

COTE ROTIE 2014:

Très belle côte ROTIE 2014 degustée hier soir aux côtés de la Belle de MAIA 2014 de PJ villa ...

Le nez est très typé, mélange de cuir, tapenade, épices, framboises, la bouche est harmonieuse, avec un côté plus rustique mais aussi plus " authentique" A mon avis que le vin de pierre-jean, une acidité bien intégrée et une très belle longueur en bouche...un beau 16,50 :good:
CHRISTOPHE
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