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Re: Domaine Saint Préfert-CDP

Messagepar JP NIEUDAN » Dim 26 Mai 2019 13:08

Une bien triste nouvelle

jpierre
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Re: Domaine Saint Préfert- CNP - Auguste Favier 2017

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 6 Juin 2019 11:28

Ce matin, chez Daniel, un Châteauneuf du Pape Auguste Favier 2017 de Saint-Préfert.

Une très belle bouteille :good:
Cette cuvée domine le Châteauneuf 2017 du Domaine de la Barroche, pourtant délicieux.

Le nez est très élégant, sur la cerise noire, la myrtille, la menthe poivrée et des nuances de réglisse.
La bouche délicieuse est concentrée et ample. Elle donne une sensation soyeuse avec une jolie fraîcheur, elle a des saveurs de fruits compotés sur fond de réglisse. Harmonieuse, elle possède une très longue finale aux amers délicats.

Les plus de ce vin: la complexité et l’harmonie sur un fond de fraîcheur.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Saint Préfert Auguste Favier 2013

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 20 Juin 2019 16:10

J’ai acheté ce matin, par curiosité, chez Daniel un Saint Préfert Auguste Favier 2013..

Nous avons goûté ce Châteauneuf à l’ouverture et j’ai pris le reste de la bouteille pour le boire en mangeant ce soir.

Le nez est assez discret, sur la cerise et la fraise cuite.
La bouche, par contre, est agréable d’emblée. Elle est équilibrée, c’est un Châteauneuf qui mise sur la « finesse ». La matière apporte un beau volume. L’alcool est contenu par l’acidité qui s’unit à l’amertume pour donner une sensation de fraîcheur et de longueur. La finale est très plaisante grâce à ses saveurs de cerise et à ses beaux amers.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Saint Préfert-CDP

Messagepar Patrick » Jeu 20 Juin 2019 16:22

Tu picoles comme quatre Thierry!
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Re: Domaine Saint Préfert-CDP

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 20 Juin 2019 19:58

Et oui, Patrick, « à mon âge, c’est tout ce qui nous reste ». ;)

Vincent Ravenne dit qu’il a découvert, lors de son premier passage à la maison, une autre façon d’être face au vin.
Toujours au minimum 3 ou 4 bouteilles ouvertes que je fais découvrir à ceux qui passent avant de leur déboucher un flacon.... Ou plusieurs. ;)
Et si personne ne s’arrête et que les fonds de bouteilles trépassent, ce n’est pas grave, l’évier est toujours preneur.

Pour en revenir au Châteauneuf du Pape Réserve Auguste Favier 2013 du Domaine Saint Préfert, il me semble avoir superbement évolué, ce soir.

Le nez est devenu puissant et même un peu envoûtant. Il offre des arômes de cerise noire, fruit et noyau, de fraise écrasée, de menthe poivrée et de réglisse. Il donne une sensation de fraîcheur.
La bouche est faite de tannins denses et soyeux, elle est ample et longue. Elle n’est ni lourde ni chaude. Son acidité fruitée lui apporte équilibre et fraîcheur et elle rend la longue finale délicieuse.

Voici un Châteauneuf dont je n’attendais pas des merveilles et qui m’apporte ce soir beaucoup de plaisir.
Il m’en reste assez dans la bouteille pour suivre son évolution demain midi et soir et pour le faire découvrir à mes amis qui viennent dormir à la maison.


J’ai changé de goût dans les styles de Châteauneuf.
Je ne supporte plus les Janasse, j’aime les vins d’Isabel Ferrando.

Bonne soirée,
Bien cordialement,
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Re: Domaine Saint Préfert-CDP

Messagepar Patrick » Jeu 20 Juin 2019 20:31

Évidemment je blaguais Thierry...
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Re: Domaine Saint Préfert-CDP

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 20 Juin 2019 22:17

Aucun problème, Patrick, bien au contraire :)
Tu m'as donné, toi qui fais le vin, l'occasion de parler de ma relation à celui-ci, une passion que je veux partager ou faire découvrir.

Bonne fin de soirée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Saint Préfert CdR Clos Beatus Ille 2018

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 20 Juil 2019 18:36

J’ouvre ce soir un Côtes du Rhône Clos Beatus Ille 2018 du Domaine Saint Préfert.

Le nez a des arômes de cerise rouge, de fraise et de myrtille sur un fond épicé et réglissé.
La bouche donne une sensation soyeuse au premier contact qui se complète d’une impression d’amertume réglissée qui persiste longtemps dans la finale. Les tannins sont fins, il rencontrent une belle acidité aux saveurs de fruits rouges cuits qui s’unit à l’amertume pour donner de la fraîcheur et de la longueur à ce vin équilibré.

A 16 € prix caviste, cela me semble très bien :)
Bien cordialement,
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Re: Domaine Saint Préfert Clos Beatus Ille 2018

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 2 AoĂ»t 2019 19:21

Un autre Beatus Ille 2018, ce soir.

Le vin est servi frais, à environ 14°, et à cette température il est très agréable et même élégant.
Le nez est sur la cerise, la fraise cuite, le poivre et des nuances de menthe et de réglisse.
La bouche est faite de tannins soyeux. L’alcool est contenu par l’acidité fruité. C’est équilibré et long avec une finale marquée par les amers réglissés.
Bien cordialement,
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