Thierry Debaisieux a écrit:Ca commençait à faire pas mal de temps que je n'avais pas ouvert une bouteille de Vacqueyras "Cuvée Azalaïs" 2015 du Domaine du Sang des Cailloux
C'est chose faite ce soir.
A l'ouverture je constate un peu de gaz sur la langue. J'agite et je laisse reposer avant de déguster.
Le nez actuellement est très agréable et frais, il offre des arômes de cerises, de fraises cuites, de réglisse et de poivre avec quelques notes mentholées.
La bouche concentrée, aux tannins mûrs et fins, donne elle aussi une sensation de fraîcheur grâce à une belle acidité aux saveurs de fruits noirs. Ample et longue avec une finale fruitée à la délicieuse amertume, elle apporte une impression d'équilibre.
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