par Gael Giraud » Ven 20 Nov 2009 07:00
6 millésimes et énormément de plaisir de découvrir le mythe avec plus de profondeur.
Quelques notes de mémoire, dans l'ordre de la dégustation :
Pour ouvrir,
Chablis VV la Chablisienne 2005 : très beau Chablis équilibré que je regouterais volontiers d'ici 3/4 ans.
Chateau des Tours blanc 2004 : nez intense sur les fruits exotiques puis s'estompe vers la poire et les fleurs blanches. Corps gras, un peu déséquilibré, alcooleux. A revoir.
1ère vague :
2003 : très beau nez, le plus démonstratif, poivres et épices, fruits rouges, garrigue. Le plus accessible des 2000's ce soir là . Beaucoup de fraicheur, soyeux, finesse et grande longueur. Très bien
2004 : le plus fermé selon mon souvenir. Mais on sent tout de suite la classe et la toute jeunesse. Bien + mais à revoir.
2005 : un petit bébé rempli de finesse, de structure et de classe. Une bouche pleine, fine, élégante, longue et accessible. De loin, le meilleur de la vague, voire de la soirée selon moi. Grand
2ème vague :
1996 : parfaite maturité, grande élégance, des fruits, le retour de la fraise écrasée, de la longueur, grande gourmandise. A boire. Très bien
1998 : nez qui me gène un peu sur la cire, glycériné. Bouche magnifique, grosse structure imposante, fait pour durer... Très bien
1995 : un monstre, bien différent des autres. Beaucoup plus de matière et de puissance. Un enfant. Très bien + Le lendemain, il a évolué vers plus d'accessibilité et de finesse dans un dernier petit fond de verre pour la gloire.
Globalement, des vins homogènes et somptueux. Beaucoup les situeraient en Bourgogne à l'aveugle, moi le premier, en dehors de 1995 et peut-être 1998.
Pour conclure :
Mont Redon 1995 superbe de définition, équilibré et long.
Gigondas 1998 Moulin de la Gardette : excellent également, superbe RQP.
Gaël