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[jpabela]

Merci Thierry pour ces notes de dégustation et indications précieuses sur ces deux récents millésimes.
Bonne fin de soirée,
Jean-Philippe

[Thierry Debaisieux]

Nous avons à nouveau goûté ce matin les Cornas La Sabarotte 2016 et 2018 ouverts samedi dernier.

Le 2016 se fane un peu mais il garde un très bel équilibre en bouche.
Le 2018 est toujours aussi superbe, il reste imposant et somptueux.

[vinosophe]

Pour une fois, c’est Thierry qui a influencé mes choix d’achats !

Je n’achète pas la Sabarotte tous les ans , n’étant pas toujours convaincu par sa régularité

C’est parfois excellent, parfois un peu moins selon les millésimes

Sans goûter, j’ai commandé les 2018 et je les ai reçus hier! Espérons qu’une fois de plus l’avis de Thierry sera excellent, ce dont je ne doute pas

Amitiés

[Thierry Debaisieux]

Quelle responsabilité, Christophe
J'espère que je ne me suis pas planté et que tu vas aimer.

Amitiés,

[Laurent Saura]

[Thierry Debaisieux]

Daniel a la gentillesse et la générosité de nous ouvrir à nouveau ce matin une bouteille de Cornas La Sabarotte 2018 de Courbis à l'occasion de la dégustation des cuvées 2019 de Vincent Paris.

Nous sommes une nouvelle fois tous sous le charme de ce monument qui domine Les Geynale 2019 et 2009.

Le nez envoûtant a toujours ses arômes de mûre et de myrtille sur un fond de terre chaude, de garrigue et de poivre, ils sont soulignés par le boisé-brûlé charmeur.
La bouche est à la fois puissante et élégante. Les tannins denses et fins s'unissent au boisé adapté pour donner une impression de profondeur. L'acidité aux saveurs de fruits noirs répond à la matière et participe à l'équilibre harmonieux, la finale aux amers délicieux est superbe de longueur.

J'adore

[vinosophe]

Ceci dit, même si je n’ai pas encore ouvert une bouteille de Sabarotte 2018 , le prix d’achat est tout de même très supérieur à celui d’une Geynale de vincent Paris

Amicalement

[Thierry Debaisieux]

Ce midi pour accompagner mon plat je prends un verre de Saint-Joseph 2018 de Courbis.

La bouteille vient d’être ouverte et le nez offre des arômes de violette avec des nuances de cassis et de myrtille et avec des notes de poivre.
La bouche est séduisante et équilibrée avec des tannins soyeux et denses et une jolie acidité aux saveurs de fruits frais. La finale à la délicate amertume est longue.

C’est bien bon