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Domaine Anthony Paret Saint-Pierre-de-Boeuf

Messagepar alex73 » Mer 2 Jan 2019 23:38

Condrieu 2015 "Lys de Volan" Anthony Paret
J'ouvre une rubrique sur ce domaine n'ayant rien trouvé via le moteur de recherche:http://vignoble-paret.com/la-gamme
1er jour: Bouteille ouverte hier à déjeuner sur un foie gras. Le nez est puissant, le vin s'ouvre lentement. Le fruit est là mais ça ne "matche" pas trop avec le foie gras: trop sec. Il aurait fallu le servir plus jeune et moins frais.
Aujourd'hui: Le vin s'est ouvert, bien qu'ayant été conservé au frais (dehors compte tenu de la taille de la bouteille), les fruits sont délicats.
En résumé, un vin sec avec un fruité discret.
J'ai fait rentrer une caisse de 2016 il y a un mois, je pense que je ne vais pas attendre pour les ouvrir afin de bénéficier du fruit au plus tôt. Je vais suivre les conseils de dégustation du site qui préconisent de le boire dans les deux ans.
Bonne fin de soirée,
Alexis
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Re: Domaine Anthony Paret Saint-Pierre-de-Boeuf

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 3 Jan 2019 08:12

Alexis, du temps du père, Alain, j'avais acheté Lys de Volan 2004 et le Saint-Joseph 420 Nuits 2003.
Le Lys de Volan 2004 était bon et a su le rester quelques années.
420 Nuits était très puissant (effet millésime + longueur de l'élevage).

Amicalement,
Bien cordialement,
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Re: Domaine Anthony Paret Saint-Pierre-de-Boeuf

Messagepar alex73 » Jeu 3 Jan 2019 08:57

Thierry,
Un ami va chaque année à Saint-Pierre-Pied-de-Boeuf et me ramène du vin de chez Paret. J'ai ainsi une série en cave de Saint Joseph "420 nuits" de plusieurs millésimes. Connaissant le Saint Joseph de "base" qui a besoin de plusieurs années pour s'ouvrir, je préfère ne pas toucher pas aux "420 nuits" dans l'immédiat.
Bonne journée,
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Re: Domaine Anthony Paret Saint-Pierre-de-Boeuf

Messagepar alex73 » Dim 17 Mars 2019 00:34

Domaine A. Paret Saint-Joseph "Les Larmes du Père" 2012
http://vignoble-paret.com/la-gamme
Il y a 3 ans j'avais bu le même vin mais un 2009. Sans prise de notes, je me souviens très bien de cette bouteille qui m'avait laissé, disons, dubitatif... Par le biais d'un ami qui apprécie ce producteur, j'ai encavé néanmoins plusieurs millésimes. Il me semblait qu'il était temps de goûter au 2012. Habituellement le Saint-Joseph peut s'apprécier jeune. Donc 7 ans me semble devoir être correct. Sur la contre étiquette il est précisé que l'apogée se situe vers 9 ans. Finalement mon constat est identique à celui bu il y a 3 ans: Le nez est faible, en bouche c'est légèrement acide, il n'y a pas énormément de corps, le fruit est faible. C'est plus l'alcool qui ressort. La bouteille ayant été bue sur 3 jours (et elle n'est pas terminée, c'est dire!) on ne peut pas dire que le vin ne s'est pas ouvert. En résumé une petite déception. Mis à part le Saint-Joseph de la cave de St Désirat, franchement acide, c'est le moins bon des vins de cette appellation qu'il m'est été donné de boire ces dernières années.
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Re: Domaine Anthony Paret Saint-Pierre-de-Boeuf

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 17 Mars 2019 14:28

Message devenu sans objet après échange privé ;)
Bien cordialement,
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Re: Domaine Anthony Paret Saint-Pierre-de-Boeuf

Messagepar alex73 » Ven 20 Sep 2019 09:21

Domaine A. Paret Saint-Joseph "Les Larmes du Père" 2015
Bouteille bue au restaurant. Connaissant ce domaine, j'ai demandé à ce que le vin soit carafé. Bien nous en a pris. Le vin semble cependant encore dans sa jeunesse. Bonne structure, bien équilibré mais qui pour l'instant est encore un peu "brut de fonderie". Légère amertume. Plaisir moyen dans l'immédiat.
Bonne journée.
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Re: Domaine Anthony Paret Saint-Pierre-de-Boeuf

Messagepar alex73 » Ven 8 Mai 2020 22:15

Domaine Anthony Paret Condrieu "Les Lys de Volan" 2016
Je ne suis pas un spécialiste des Condrieu. La robe est légèrement or doré. Le nez est puissant, ce qui se confirme en bouche. je viens de relire mon commentaire de janvier 2019 sur le millésime 2015: je m'aperçois que les mêmes qualificatifs me viennent à l'esprit au moment d'écrire. Donc bien qu'il s'agisse d'un 2016, je n'ai pas grand chose à rajouter... C'est bien, mais je ne suis pas aux "anges".
Bonne nuit
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Re: Domaine Anthony Paret Saint-Pierre-de-Boeuf

Messagepar alex73 » Sam 23 Mai 2020 07:28

Domaine Alain Paret St Joseph "Les 420 nuits" rouge 2012
Il s'agit bien du même producteur: Anthony a repris les rênes du domaine crée par son père Alain.
Pour une fois je ne suis pas déçu par le St Joseph de ce domaine. Ce 2012 est le premier que j'ouvre du carton. Manifestement les vins de ce domaine doivent être attendus plusieurs années avant de révéler leur potentiel. La robe est foncée, presque noire. Le nez est avenant et donne envie de goûter le vin. En bouche les tanins sont fondus, il y a de la finesse et de la puissance. Bel équilibre. Cette cuvée est nettement supérieure à l'entrée de gamme " Les Larmes du Père" commentée il y a un an, qui m'avait déçu. Cela se boit tout seul et il a bien accompagné le premier barbecue de l'année.
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Re: Domaine Anthony Paret Saint-Pierre-de-Boeuf

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 23 Mai 2020 07:58

Bonjour Alexis,

Chez eux, je n'achetais que 420 Nuits.

Amitiés,
Bien cordialement,
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