Chateau Pas du Cerf - 2010http://www.pasducerf.com/fr/vins-et-tar ... du-cerf_14J'ouvre à peine la bouteille. Premiers instants, ça dégage un côté "viandé". Ca disparait un peu avec l'aération puis je sens un peu de cuir, un peu de violette, de cassis. J'imagine qu'il y a un peu de Syrah et de Cabernet dedans. Bingo mais y'a aussi du Grenache. En bouche, ça fait montre d'une belle acidité. On est pas dans la vallé du rhône mais pas loin. Je ne connais pas la typicité des Côtes de Provence, je crois que pas mal ce sont inspirés à une époque des bordelais, du coup, il doit y avoir pas mal de Cabernet comme en Côteaux d'Aix. Bon pour l'instant, ça le fait bien. On verra ce que ça donne avec des cheeseburger maison..