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Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Ven 30 Mars 2012 18:47

http://www.gavoty.com/fr/index.html

Découvert cette après-midi lors du SAVIM de printemps et conseillé par un ami.

Je me suis attardé sur les blancs et et les rouges - ma compagne sur les rosés.

Nous avons beaucoup aimé la Cuvée Clarandon en rouge et en blanc.

En rouge, gouté le 2007, le 2005 et le 2001. Coup de coeur pour le 2005 dont il ne restait que 2 bouteilles.
En blanc, le 2011 est vraiment riche pour un côtes de Provence je trouve. Le 1er nez m'a presque fait penser à un Condrieu.. :o Gras et long en bouche. De ce qu'en dit la propriétaire (fort agréable et charmante au demeurant), le blanc serait de longue garde et se complexifierait grandement au fil des ans.

A découvrir.
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Didier » Ven 30 Mars 2012 21:14

Merci pour cette découverte ; qu'en est-il des tarifs?
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar fcr » Sam 31 Mars 2012 08:09

j achete tous les ans la cuvéé rosé Clarendon c est mon rosé préféré

Franck :good:
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Sam 31 Mars 2012 08:50

Didier a écrit:Merci pour cette découverte ; qu'en est-il des tarifs?

De mémoire, 13€ pour le rouge, 13.5€ le rosé, 15€ le blanc.
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Bebert » Sam 31 Mars 2012 08:55

Je ne peux que plussoyer concernant la tenue du Clarendon Blanc.
J'ai bu mon dernier 1992 l'an dernier. Et c'Ă©tait encore diablement bon!
Je garde par ailleurs un formidable souvenir de mon passage au domaine en ...1996, où j'avais été reçu par Roselyne Gavoty. Dégustation dans un chai magnifique bercé par un fond musical... :good:
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Sam 31 Mars 2012 09:19

Merci pour l'info! :good:

A savoir aussi que le cépage utilisé pour les blancs est le rolle, un cépage très peu connu qui ne se révèle que sur certains sol, et notamment en Provence. :cheers:

Pour les rouge, la dominante est la syrah, voire pour certains millésimes comme 2005, elle représente l'intégralité du breuvage.
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Mer 3 Avr 2013 18:36

Revisité le stand lors du SAVIM.

Le blanc 2011 a été plébiscité par le guide Hachette. Du coup, le vin a pris 2.5€ en plus dans la tronche... :x J'en ai quand même repris 2 quilles histoire de dire vu qu'apparemment, ça se garde bien...

J'ai eu la chance il y a quelques temps de tomber sur un carton de 2005 chez un caviste chez qui je me rend de temps Ă  autres. Du coup je suis reparti avec.. :good:

Je suis dessus présentement. Je fais un CR détaillé après le repas, voir ce que ça donne à l'apéro puis sur un saumon en papillote. :appl2:
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Lun 13 Mai 2013 19:48

Tiens je me rend compte que j'avais pas fait le CR escompté pour la simple et bonne raison que ce vin ne m'a pas transcandé le palais...

Regouté une quille l'autre soir à l'heure de l'apéro puis sur un poisson vapeur.

Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon - 2005
Le nez est très minéral ; plus que citronné à ce stade.
En bouche, je trouve qu'on sent quelque chose que je qualifierai de "bois" et même un peu trop, même si apparemment cette cuvée ne rencontre pas de fût durant son élevage... (rencontré sur deux quilles)
Finale longue.

Bref, ce qui est bien mais pas top.
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Lun 8 Juil 2013 18:18

Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon - 2005
Nez très citronné/vanillé à l'inverse des précédentes bouteilles dégustées.
Bouche avec une acidité parfaitement maitrisée.
Finale moyenne.

C'est la première fois que je me régale autant avec cette bouteille même si mon commentaire ne retranscrit pas bien ce que j'ai pu ressentir...
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar EricC » Ven 23 AoĂ»t 2013 15:41

Ayant eu la chance d'être invité par ma moitié au Louis XV pour commencer à fêter le passage d'une décennie critique, il se trouve que le 2011 était à la carte des vins, et faisait partie des recommandations du sommelier. On s'est laissé tenter, avec un coef raisonnable pour un 3* (60€ sur table, pour un vin qui est à 15€ au domaine).
Une très belle bouteille en effet, avec une bouche sapide mais digeste, et une légère pointe miellée qui n'apportait cependant aucune lourdeur.

Du coup, en ayant trouvé quelques jours plus tard chez un caviste déjà mentionné par ailleurs, j'en ai pris un carton :)


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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Ven 23 AoĂ»t 2013 17:48

a quel prix l'as tu touché?
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar EricC » Ven 23 AoĂ»t 2013 22:23

Moins cher que le prix affiché au domaine ! 14€90 (par 6)
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar EricC » Ven 23 AoĂ»t 2013 22:25

En vérifiant, le 2011 est même à 17 sur le site du domaine
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Ven 23 AoĂ»t 2013 22:40

il etait à 15 fin 2012 et est passé à 17 après avoir été plébiscité par plusieurs guides...
le rouge est Ă  13 je crois
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Mar 5 Nov 2013 18:16

Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon - 2005
Un nez assez fruité, rond et fondu. A vrai dire je ne me rappelle plus trop des arômes mais j'ai souvenir qu'il a énormément gagné à l'aération et que ça faisait vachement jeune! A tel point qu'il était difficile de penser que ce vin entamait sa 8ème année... J'ai bien aimé.
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Jeu 7 AoĂ»t 2014 17:13

Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon - 2005
Avant dernière bouteille du carton je crois (enfin j'espère que ce n'est pas la dernière!).
Certainement, celle que j'ai le plus apprécié jusqu'à présent!
Minéral, fin, complexe. Gagne à l'aération et au réchauffement.
A bien accompagné des sushis.
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Dim 22 FĂ©v 2015 12:42

Jbrice a écrit:Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon - 2005
Avant dernière bouteille du carton je crois (enfin j'espère que ce n'est pas la dernière!).
Certainement, celle que j'ai le plus apprécié jusqu'à présent!
Minéral, fin, complexe. Gagne à l'aération et au réchauffement.
A bien accompagné des sushis.

Le temps passe vite! J'avais l'impression que c'Ă©tait hier...
On a bu la dernière bouteille hier à l'apéro avec des feuilletés aux escargots. Malheureusement, la dernière bouteille était passée... :(
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Dim 22 Nov 2015 12:54

Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon - 2005
Ouvert, carafé une heure. Plutôt peu expressif, timide. En bouche un peu tannique mais peu de caractère. C'était pas mauvais mais où était le caractère?
On est loin du coup de coeur que j'avais eu pour cette cuvée quand j'avais gouté ça en salon!
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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Didier » Jeu 26 Nov 2015 09:02

Jbrice a écrit:Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon - 2005
Ouvert, carafé une heure. Plutôt peu expressif, timide. En bouche un peu tannique mais peu de caractère. C'était pas mauvais mais où était le caractère?
On est loin du coup de coeur que j'avais eu pour cette cuvée quand j'avais gouté ça en salon!


Tant de paramètres se conjuguent dans une dégustation pour au final apporter du plaisir :good: ... ou même l'inverse sur un vin identique. :notgood:
Et je ne parle mĂŞme pas de l'Ă©volution d'un vin qui peut ĂŞtre parfois surprenante.
:tchin:
Didier

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Re: Domaine Gavoty - CĂ´tes de Provence

Messagepar Jbrice » Ven 26 FĂ©v 2016 11:25

Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon - 2011
Première quille ouverte de mon carton, débouchée à l'apéro puis servi avec du saumon à l'aneth.
Vraiment bon, sûrement le meilleur blanc gouté depuis plusieurs mois.
Une belle finesse, de la complexité, de la typicité. Bref, zéro défauts.
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