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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Jbrice » Sam 22 Sep 2012 11:30

A ce qu'il parait, on est souvent reçu au domaine comme un chien dans un jeu de quilles... Je suppose que l'accueil dépend de la voiture que l'on possède... :notgood:
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Sebastien » Sam 22 Sep 2012 11:46

Je demanderai à mes parents, ignares en vin, et qui sont allés chercher cette bouteille au domaine en vieille Ford Mondeo qui ferait honte à n'importe quel enfant équilibré :)
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Sebastien » Sam 1 Juin 2013 20:06

Château Simone - Palette - Blanc 2010

Belle robe jaune or pas trop prononcé.

Nez séduisant, expressif sur des fruits jaunes, fruits mûrs, miel. Les fûts issus de Sauternes doivent y être pour quelque chose. Frais, très agréable.

La bouche est pleine, avec une belle acidité, de belles saveurs, une touche de confits, c'est long mais on sent qu'il en a sous la pédale. très bon.

16,5/20

Château Simone - Palette - Rouge 2008

Robe assez clair, rouge encore jeune.

Le nez est expressif, sur les fruits rouges et la fraîcheur.

La bouche est très fruité, séduisante et fraîche en entrée de bouche, puis le milieu apporte de fins tanins enrobés avec pas mal d'acidité. La finale est moins fruité et plus tannique sans être désagréable. C'est long et fin. Beau vin.

15 - 15,5/20
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Vincent Ravenne » Mer 5 Juin 2013 17:51

faut aimer les blancs du sud...

C'est le vin préféré des vinosophes et pourtant j'ai toujours autant de mal à comprendre ces vins...

:tchin:
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Sebastien » Mer 5 Juin 2013 20:48

Il faut aimer les blancs du sud et dieu sait que je suis dur avec eux. mais il y les blancs du sud et certains blancs du sud comme le Roc d'Anglade, le palette Simone, les secs de certains beaux domaines du Jurançon etc.

Franchement, l'équilibre entre la clairette très aromatique et fraîche et l'apport du fût de chêne de Sauternes fait de ce blanc un beau blanc, digne de rivaliser avec certains chardonnay du nord ou chenin.
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 6 Juin 2013 23:39

:roll:
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Sebastien » Ven 7 Juin 2013 06:56

C'est le "digne de rivaliser avec" qui me vaut un roulement d'yeux façon roucoulette à la Jackson Richardson? :)

Attention, je ne compare ni ROc d'Anglade ni Simone avec un grand cru de Bourgogne ou un Riesling de Faller, mais il y a assez de fraîcheur et d'équilibre pour se tromper région ou tout du moins les apprécier sans lourdeur et monolithisme.
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Jbrice » Mar 7 Jan 2014 20:10

Château Simone - Palette - Blanc 2010
C'est bon mais ça goute encore trop le bois à ce stade pour être vraiment bon à mon sens!
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Château SIMONE 2006 - AOC Palette

Messagepar matlebat » Dim 12 Juin 2016 17:48

Bonjour à tous,

Image

Palette, Chateau Simone 2006 : Un nez séduisant, fin, de poire, coing, pointe miel, note pomme verte, qui donne de la fraicheur, puis de mousseron, pointe guimauve fond foin fougère, léger menthol/anis. La bouche est large, à la belle matière ronde, léger gras, puis de la structure, sur le coing, puis fenouil, pointe miel, note mousseron, foin, fond anisé iodé; La finale est ronde, ample, un poil gras quand même, la structure tient l'ensemble, beaux amers avec un coté salin, coing, fruit jaune, note plus épicée, puis à nouveau anisé, fenouil, fond mousseron et foin. TB-Excellent 91 (16,5). Comme souvent, un vin difficile à placer, Fred s'est promené du Nord au sud et d'est en ouest...

Amicalement, Matthieu
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Winemega-Alain » Dim 16 Oct 2016 13:37

Château Simone 2009
Assemblage à 80% clairette, 10% grenache blanc, 6% ugni blanc, 2% bourboulenc et 2% muscat.

Imagesubir foto

Robe jaune dorée.
Arômes de fruits à pépins (poire), de raisins secs avec une touche herbacée.
Belle rondeur, assez gras dans l'ensemble, soutenu par une acidité suffisante. Finale d'une bonne longueur, revisitant des notes d'agrumes et d'anis.

Un beau blanc sec de table, proposant un bel accord sur un pavé de saumon sauvage.
Alain

Se pencher sur son passé, c'est risquer de tomber dans l'oubli
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Château SIMONE - AOC Palette - rouge 2012 et blanc 2013

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 27 Jan 2017 13:46

Bus au restaurant en octobre dernier:

Château Simone rouge 2012 agréable malgré sa jeunesse.
-nez sur la cerise et des touches de fruits rouges et de noyau.
-bouche savoureuse, sur les fruits frais, fraîche et équilibrée. Beau volume et finale sur les fruits et de délicats amers.

Château Simone 2013 excellent.
-nez sur l' orange amère, les fruits jaunes et des touches épicées et herbacées avec des nuances de noyau, d'amande et de minéral.
-bouche aux saveurs fondues (agrumes , amandes , fruits jaunes, épices et touches légèrement salées). Concentrée et ample, équilibrée et très longue. Finale à la très belle amertume.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar LES SENTIERS » Dim 29 Jan 2017 09:02

Il y a très longtemps que je suis allé au Château Simone qui est une des références des vins méridionaux de France ! Effectivement Thierry, les rouges doivent attendre environ une décennie avant de se livrer totalement ! Mais après, nous arrivons au niveau des grands crus ! En ce qui concerne les blancs, il me reste une bouteille de 1983 : il faudra que je lui donne bientôt le coup de grâce ! Aura-t-elle tenue la route, comptez sur moi pour vous le révéler ! Si tout va bien, elle fera l'objet d'un futur (assez proche) apéritif !
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Re: Château SIMONE - AOC Palette

Messagepar Laurent Saura » Dim 29 Jan 2017 09:44

Je me souviens bien de ma visite à Simone.
C'était en 2008 ou 2009...
C'est Jean-François Rougier qui nous avait reçu.
Il a été adorable.Je me souviens de ces caves fabuleuses,de ces vieux foudres et d'une dégustation dans une salle du haut.Mais ce qui m'avait le plus frappé,c'était le vignoble,avec ces vieux ceps de clairette notamment,et cet espèce de cirque entouré de bois,exposé au nord,avec beaucoup de calcaires issus du tertiaire....Quel lieu enchanteur!
J'avais acheté du blanc 2006.Je l'ai ai toutes bues,avec plus ou moins de bonheur,certaines s'oxydant prématurément.
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Château SIMONE - AOC Palette - blanc 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 22 Sep 2017 20:02

Bu avec Daniel, cet après-midi:
un Château Simone blanc 2014:
-le nez est sur les fruits jaunes mûrs, un peu de noyau, de l'amande et du minéral.
-la bouche est concentrée, ample, un peu "ronde" mais sans aucune mollesse, l'acidité est suffisante pour équilibrer parfaitement l'ensemble. La finale est longue et délicieuse sur les fruits et de délicats amers.
J'ai beaucoup aimé.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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