Index du forum Les rubriques Sud-Est

Le vignoble de Corse

Messagepar JP Nieudan » Lun 5 Mai 2008 10:22

Situation géographique

Le vignoble se situe le long des cĂ´tes de l'ile mais on peut distinguer le vignoble traditionnel sur la cĂ´te ouest et le vignoble nouveau sur la cĂ´te est.

Historique

Le vignoble a été implanté par les Phocéens vers 570 av. J-C. (dans la région d'Aléria) puis conservé et entretenu dans des quantités plus ou moins importantes selon les périodes de l'histoire. Il n'échappa pas à la crise du phylloxera et se retrouva relancé par l'arrivé des Français revenus d'Algérie.

Climat

Avec 2911 heures de soleil par an, la Corse peut se considérer comme un terroir fortement ensoleillé. C'est un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, les hivers sont doux, les gelées rares, faible pluviométrie et les étés sont chauds et ensoleillés.

Sols

L'ensemble des sols est très varié mais on pourra retenir que les vignes à l'ouest reposent sur un sol granitique, à l'est ce sont des schistes et des alluvions sédimentaires.

CĂ©pages

La Corse possède des cépages inédits (30 au total) dont 3 nobles qui sont à la base des A.O.C.

Principaux CĂ©pages : Sciacarellu , Niellucciu , Vermentinu (ou malvoisie de Corse) ,

CĂ©pages secondaires (pour les vins de pays) : chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, pinot noir, grenache, syrah et cinsault .

Appellations

A.O.C. Ajaccio
A.O.C. Muscat du Cap Corse
A.O.C. Patrimonio
A.O.C. Vin de Corse ou Corse + appellation locale : Sartène , Calvi , Côteaux du Cap Corse , Figari , Porto Vecchio

Caractères des vins

Les vins rouges

Les assemblages de niellucciu et de sciacarello donnent de bons vins de garde au nez complexe (fruits rouges et épices) et avec beaucoup de matière. Ils accompagnent parfaitement le gibier et les fromages locaux. Les appellations Ajaccio Patrimonio donnent les meilleurs produits.
Température de service : entre 16 et 18 °c à carafer de préférence .

Les vins blancs secs

Le malvoisie de Corse donne des vins frais et toniques qui doivent se boire jeunes. Ils accompagneront à merveille la bouillabaisse locale que l'on nomme ici Uziminu et les autres spécialités à base de poissons : rougets aux anchois, morue à la tomate, etc...
Température de service : entre 9 et 11 °c

Les vins rosés

Les produits les plus souples et fruités sont issus du Sciacarellu, ils accompagnent parfaitement les viandes blanches ou peuvent se consommer directement en apéritif.
Température de service : entre 6 et 8 °c

Les vins doux naturels

Depuis 1993, l'INAO a reconnu l'appellation Muscat du Cap Corse en vin doux naturel. Issus du cépage muscat à petit grains, ces muscats se montrent floraux et agréables en bouche. A noter qu'il existe aussi un autre VDN au Cap Corse, plus rare à trouver : le Rappu
Température de service : entre 7 et 9 °c

source : technoresto.org
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
Avatar de l’utilisateur
JP Nieudan
 
Messages: 8095
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 09:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Le vignoble de Corse

Messagepar dkvn » Sam 18 Jan 2014 11:41

Avatar de l’utilisateur
dkvn
 
Messages: 130
Inscrit le: Mer 8 DĂ©c 2010 19:42


Retour vers Sud-Est

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 1 invité