Mon séjour sur la Côte d’Azur m’a permis d’en trouver trois cuvées de la gamme moyenne.
J’ai ouvert ce midi la Cuvée Le Sanglier 2017.
C’est un mélange de syrah et de grenache.
Le nez est frais, il offre des arômes de fruits rouges et noirs sur un fond d’épices avec quelques très délicates touches réglissées.
La bouche est concentrée et fraîche, un peu astringente. Elle est faite de tannins fins et d’une acidité savoureuse sur les fruits frais qui rencontrent une délicate amertume. L’ensemnble, équilibré et ample, est long avec de beaux amers en finale.
C’est bon
