Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Loire

[Didier]

Côtes d'Auvergne "Boudes"

L’appellation Côtes d’Auvergne « Boudes » a son aire de production à quarante kilomètres au Sud de CLERMONT-FERRAND, dans la vallée de l’Allier ; il s’agit pour l’essentiel d’un coteau pentu , orienté plein Sud et baigné de soleil puisque bénéficiant d’un effet de fœhn lorsque les vents sont orientés à l’Ouest (protégé des précipitations par les Monts du Sancy) ; quelques vignerons se partagent ce petit vignoble qui produit assez régulièrement des vins dignes d’intérêt, généralement dans le style fruité et gouleyant.
Le cépage majoritaire est le Gamay, mais des vignes de Pinot noir produisent aussi de belles cuvées ; en blanc on retrouve surtout le Chardonnay.

Le domaine SAUVAT fait partie de ces propriétés dynamiques qui tirent l’appellation vers le haut.

Cotes d’Auvergne « Boudes » - Cuvée Prestige « Pinot noir » 2004

La robe est rubis clair avec des reflets orangés au niveau du disque ; cela pleure bien et tapisse grassement les parois du verre.
Le nez est sur la fraise très dominante, avec d’autres nuances de fruits rouges, de cerise, de pivoine.
La bouche est sur les mêmes arômes, aérienne et bien construite ; c’est très franc et cela va en s’affirmant à l’aération. Le plaisir est là, sans prétentions excessives. C’est une jolie cuvée qui damerait le pion à bien d’autres vins issus de ce cépage.

[Didier]

Côtes d’Auvergne « Boudes » - Cuvée Prestige « Pinot noir » 2007

Voila bien le vin piège par excellence et qui pourrait surprendre caché parmi quelques bons Bourgogne.

C'est un vin au nez délicat avec des fragrances de fruits rouges (petites cerises, groseille ...), des épices, quelques notes poivrées. La bouche pinote presque noblement. C'est frais, équilibré et ample, assez sapide. C'est un vrai bon pinot noir en pleine forme 7 ans après la récolte. Ce n'est pas du Bourgogne sur l'étiquette mais à l'aveugle bien malin serait celui qui le placerait en Auvergne.

Bien joli vin qui mérite d'être reconnu.