Les infos sur le domaine ici:
http://www.domaine-saint-nicolas.com/fr/?m=bienvenue
Bizarrement, encore un domaine en Biodynamie dont j'ai apprécié les vins (Pour ceux qui auraient des doutes, le vin dégusté était servi au restaurant en accompagnement d'un menu dégustation avec les vins et je découvre l'approche biodynamie du domaine ce soir sur leur site...
)Les Clous 2006
Mélange Chardonnay Chenin sur sol argilo-schisteux
un vin pour lequel je n'ai pas pris de note mais dont je conserve le souvenir d'un vin à la robe claire, ouvert, équilibré, avec un nez fruité et une bouche pleine, gourmande, savoureuse et de très belle longueur. Une véritable surprise
Servi sur une entrée de petits légumes et rouget travaillé, il a fait sensation par son coté minéral , son intensite et sa fraicheur qui dure.