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Pascal Jolivet Sancerre rouge 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 Sep 2017 15:42

Je ne connaissais pas ce vigneron de Sancerre.
J'ai bu ce midi une 1/2 bouteille de Sancerre rouge 2015 et ça a été une bonne surprise.
Un nez sur le pinot noir: cerise, myrtille, noyau et fond réglissé.
Une bouche agréable à l'acidité fruitée associée à une concentration apportant un bel équilibre. C'est ample, savoureux et long.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Pascal Jolivet Sancerre blanc 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 Sep 2017 15:48

Le rouge m'ayant semblé très agréable, j'ai voulu découvrir le Sancerre blanc en prenant une 1/2 bouteille de 2016 avec le fromage.
Un bon vin également.
Un très joli nez sur le citron jaune, les fleurs blanches et le silex.
Une bouche à l'agréable acidité sur les agrumes qui apporte tension et longueur à la finale minérale. Une concentration bien perceptible participe à l'équilibre.
Bien cordialement,
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Re: Pascal Jolivet Sancerre rouge 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 Sep 2017 16:10

Lien vers le site: http://www.pascaljolivet.com
Bien cordialement,
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Re: Pascal Jolivet Sancerre Cuvée Sauvage 2017

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 14 Déc 2018 12:22

Hier soir, une Cuvée Sauvage 2017 de Pascal Jolivet.
https://pascaljolivet.com/vins/sancerre ... c-sauvage/
Un Sancerre blanc très aromatique avec des notes d'agrumes et de légères nuances de buis. Une bouche ample et fraîche avec une jolie acidité aux saveurs de citron et une minéralité surtout perceptible en finale.
C'est plaisant.
Bien cordialement,
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