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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 26 Août 2018 16:27

J'ai ouvert, ce midi, ma dernière bouteille de la cuvée de base de Sancerre blanc 2017 de Vacheron.
Je suis toujours sous le charme de ce vin "diaphane" mais qui se montre si riche au nez et si savoureux et ample en bouche avec une jolie acidité fruitée, source de tension et de longueur.

C'est, à mon avis, un Sancerre "élégant".
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 26 Août 2018 16:36

Thierry,

J'attends avec impatience les Sancerre 2017, année de naissance de notre fille.
En lisant tes commentaires sur la cuvée de base, J'ai l'impression que je peux être rassuré sur la possibilité d'encaver ce millésime ;)
Pierre-Antoine
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 26 Août 2018 16:41

Bonjour Pierre-Antoine.

En blanc 2017, je ne connais que la cuvée de base.
Mais pour qui aime l'élégance, c'est délicieux ;)
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON:Chambrates 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 6 Sep 2018 19:51

Je pensais avoir le plaisir de voir comment évoluait le Chambrates 2014 ce soir.
Et... Goût de bouchon.
L'entrée était cuite et je n'avais aucun autre blanc au frais, pour une fois.
D'où la frustration d'avoir une entrée sans vin en plus de celle de ne pouvoir boire ce Chambrates. ;)
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON:Chambrates 2014

Messagepar Didier » Jeu 6 Sep 2018 20:45

Thierry Debaisieux a écrit:Je pensais avoir le plaisir de voir comment évoluait le Chambrates 2014 ce soir.
Et... Goût de bouchon.
L'entrée était cuite et je n'avais aucun autre blanc au frais, pour une fois.
D'où la frustration d'avoir une entrée sans vin en plus de celle de ne pouvoir boire ce Chambrates. ;)

Pris au dépourvu Thierry? Cela ne te ressemble pas. :D
Amitiés
Didier

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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Sep 2018 06:31

Bonjour Didier.

J'ai fait trop confiance à Vacheron. ;)
J'avais pourtant pensé à mettre au chose au frais... Mais je ne l'ai pas fait.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar alex73 » Ven 7 Sep 2018 08:48

J'ai une "cave de service"... en plus de ma "vraie" cave ce qui me permet de ne pas être pris au dépourvu!
Désolé pour toi Thierry! Je te fais confiance pour te rattraper aujourd'hui...
Bonne journée,
Alexis
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Sep 2018 13:35

J'ai goûté ce midi, Alexis, un R.012 de Lallier.
J'ai un excellent Champagne pour ce soir ;)

Bon après-midi,
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar milleret jean luc » Lun 17 Sep 2018 18:01

"" j'ai ouvert un Sancerre rouge 2015 de Vacheron . Je poste ce message car à l'ouverture, j'étais un peu perplexe, le vin était fermé et peu agréable.""

J'ai aperçu un Sancerre Rouge 2015 de Vacheron déposé sur un petit meuble dans une très belle table de la région du Pays Basque ...j'ai pensé à un échantillon . En fait le restaurateur a eu quelques problèmes sur ce vin . Je signale de suite que c'est un passionné , ami de dégustation d' Alain Dutournier . J'ai de suite pensé à Thierry et également à mes bouteilles qui sont prévues pour notre prochaine soirée Sancerre ..
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 17 Sep 2018 20:11

Bonsoir Jean-Luc.

J'ai bu quelques Sancerre rouge 2015 de Vacheron en bouteilles ou en 1/2.
Une seule relative déception, celle commentée dans le message dont tu cites un extrait.
Je pense que c'est un vin qui était alors en période de fermeture et qui demandait à être ouvert quelques heures à l'avance.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar milleret jean luc » Mer 17 Oct 2018 00:32

" .et le Sancerre rouge ne fait pas partie de mes priorités ...mais je vais m'intéresser sérieusement à ces vins ."

Ce soir , je l'ai entendu de tous les membres de notre club ( 33 présents ) ...'et moi personnellement , j'ai de suite pensé à Thierry !! :tchin:
Je vous invite tous à découvrir ce millésime 2014 chez Vacheron ...de superbes réussites , grande classe , des vins qui mettent en valeur une belle cuisine ....j'ai vraiment apprécié le magnifique équilibre de la cuvée de base . Belle Dame est d'un autre calibre il va falloir l'attendre quelques années ...très grand vin. Dans quelques années , il va falloir lui trouver un adversaire de haut niveau en Bourgogne pour espérer gagner le combat ...bon courage à lui .
Je vais faire le nécessaire pour vite renouveler mon stock ...de Belle Dame 2014 .
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 17 Oct 2018 06:45

Je suis heureux de lire que tu as aimé Belle Dame 2014, Jean-Luc.
Je me demande si le 2015 n'est pas encore supérieur ;)

Bonne journée.
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE Rouge 2015 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 21 Oct 2018 20:17

En pensant à Jean-Luc, j'ai ouvert un Sancerre Rouge 2015 de Vacheron.

Ce n'est pas grand mais c'est très bon et ça se boit avec une rapidité déconcertante ;)
Le nez est élégant, sur le cassis, la groseille, la framboise et la pivoine sur un fond délicatement épicé.
La bouche est fraîche et elle possède une jolie concentration. L'acidité fruitée traverse une matière un peu grasse et suffisante pour donner un joli volume. L'ensemble est équilibré et il charme par sa finale fruitée à la délicate amertume.

Un vin de plaisir pour qui aime le pinot noir :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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