Ce midi, une bouteille de
Spécial Club Millésime de Collection "Vieilles Vignes de Chardonnay" 2008 de Gimonnet.La contre-étiquette n'apporte aucune information. Mais sur celle du magnum, commercialisé plus tard, on lit:
"57 % de Cramant, 29 % de Chouilly, 12,5 % de Cuis « Croix Blanche » et 1,5 % de Vertus... Dosé à 4 g.La robe est jaune citron clair.
Le nez est plaisant avec des arĂ´mes assez puissants de zestes de citron confit, d'orange, de pomme verte, de viennoiserie et de craie.
La bouche concentrée et ample charme par ses saveurs de citron et de pomme. La bulle et l'acidité traversent la matière dense et apportent une sensation de fraîcheur à ce Champagne au très bel équilibre. L'acidité qui crée une impression de tension "cristalline" allonge la finale fruitée aux notes de craie.
C'est toujours une bien belle bouteille