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Un producteur de Cava presentant une gamme assez diversifiee avec des vins toujours tres droits, generalement sur des aromes frais et iodes en jeunesse, et qui deviennent de bons compagnons de table quand ils vieillissent. La cuvee "Kripta" est probablement le meilleur Cava qu'il m'ait ete donne de gouter.

Augusti Torello Mata -- Cava Gran Reserva 2007 "Brut Nature Barrica" (deg. 05/2010)

Bouteille servie en sortie de refrigerateur.

Couleur paille, bulle moyenne en taille et dense.
Nez intense sur la truffe blanche et les agrumes, la pomme verte.
En bouche l'attaque est dominee par le cote cremeux de la bulle qui est renforce par une sensation glycerinee et donne une attaque tres volumineuse. Viennent ensuite les agrumes et l'acidite pour reequilibrer le tout. C'est assez long sans etre incroyable et le vin se termine sur une note balsamique.
Un beau Cava qui joue sur son equilibre entre cremosite et bouche tres droite.

Tres cordialement,
nm

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Augusti Torello Mata -- Cava Gran Reserva 2008 "Brut Nature" (deg. 01/2013)

Bouteille servie en sortie de refrigerateur.

Couleur jaune clair, bulle assez dense.
Nez leger, aerien, sur un cote marin, iode. Une touche de citron et une legere odeur de levure.
Attaque en bouche tres tendue, vin assez droit sur les agrumes et une trame minerale. La bulle est peut-etre un peu trop presente. Le vin n'a pas un volume enorme mais possede une belle longueur epaulee par une acidite bien integree.
Un beau Cava, tres droit, tres frais, tres agreable.

Tres cordialement,
nm

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Augusti Torello Mata -- Cava Gran Reserva 2007 "Brut Nature" (deg. 01/2012)

Bouteille servie en sortie de refrigerateur.

Couleur jaune or, bulle assez dense.
Nez iode, legerement sur l'humus, les champignons.
Attaque en bouche tres tendue, un Cava frais, citronne. Le volume est correct sans plus mais le vin presente une belle longueur sur le sous-bois.
Un tres beau Cava, droit et frais comme il se doit mais presentant deja quelques traces d'evolution apportant de la complexite.


Augusti Torello Mata -- Cava Reserva 2009 "Brut Rosat" (deg. 01/2012)

Bouteille servie en sortie de refrigerateur.

Couleur rouge grenadine.
Nez legerement iode, sur la cerise, le cassis. Legerement caricatural...
Attaque en bouche souple, compensee par une bulle toutefois trop presente. Un Cava frais sur les fruits rouges acidules avec une pointe legerement sucree en fin de bouche. Assez court en bouche, si ce n'est cette pointe sucraillonne.
Bof... Autant j'aime beaucoup les Cava de Torello, autant pour le rose je vais rester en France (et en Italie).


Tres cordialement,
nm