Un producteur de Cava presentant une gamme assez diversifiee avec des vins toujours tres droits, generalement sur des aromes frais et iodes en jeunesse, et qui deviennent de bons compagnons de table quand ils vieillissent. La cuvee "Kripta" est probablement le meilleur Cava qu'il m'ait ete donne de gouter.
Augusti Torello Mata -- Cava Gran Reserva 2007 "Brut Nature Barrica" (deg. 05/2010)
Bouteille servie en sortie de refrigerateur.
Couleur paille, bulle moyenne en taille et dense.
Nez intense sur la truffe blanche et les agrumes, la pomme verte.
En bouche l'attaque est dominee par le cote cremeux de la bulle qui est renforce par une sensation glycerinee et donne une attaque tres volumineuse. Viennent ensuite les agrumes et l'acidite pour reequilibrer le tout. C'est assez long sans etre incroyable et le vin se termine sur une note balsamique.
Un beau Cava qui joue sur son equilibre entre cremosite et bouche tres droite.
Tres cordialement,
nm