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Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mer 8 Mai 2013 22:06

Une découverte que ce champagne proposé au restaurant le Foch à Reims par Madame Louazé

Cuvée Quintessence
Reims0061c.JPG
une jolie bouteille Ă  tous les sens du terme
Reims0061c.JPG (53.24 Kio) Consulté 31157 fois

1/3 chardonnay, 1/3 pinot noir, 1/3 pinot meunier
un séjour de plus de huit ans dans les caves ...

Belle robe , de fines bulles en grand nombre ,
le premier nez est clairement sur les agrumes , une touche de salinité et un petit cÎté viennoiserie , une touche légÚre de miel , des fleurs blanches
la bouche , trÚs droite , est assez minérale , on est clairement sur de la poire , de l'amande , belle élégance de l'ensemble , belle minéralité
une jolie finale qui donne envie de contacter le domaine

jpierre
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Didier » Sam 11 Mai 2013 14:24

Jean-Pierre,

As-tu une idée du prix de vente domaine. Ton commentaire fait envie! :good:
Didier

"Si tu veux connaĂźtre quelqu'un n'Ă©coute pas ce qu'il te dit mais regarde ce qu'il fait" Dalai Lama
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 11 Mai 2013 16:52

VoilĂ  mon bon Didier :

http://www.champagne-gaidoz-forget.com/fr/ + port
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Didier » Sam 11 Mai 2013 17:54

Merci Jean-Pierre.
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mar 15 Oct 2013 21:06

Suite à cette expérience on ne peut plus positive j'ai commandé quelques bouteilles au domaine et je ne peux que confirmer mon ressenti ...

AprÚs quelques bouteilles de la Cuvée Quintessence c'est toujours aussi bon mais clairement en vin de repas , là ou le vin donne son meilleur avec cette superbe minéralité ...

Je vais en recommander :appl2:

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Greg V » Dim 29 DĂ©c 2013 20:00

Cuvée quintessence :

Nez assez gourmand, sur les fruits blancs, la brioche, les fruits secs. Une pointe de miel discrĂšte.

Bouche assez ronde en attaque, avec une bulle fine assez abondante. On est sur des notes de fruits secs, de fruits blancs, de citron et une touche miellée. La finale est assez longue mais pas totalement à mon goût, avec des amers un peu présents et une note végétale.

15/20
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Vincent R. » Ven 3 Jan 2014 00:31

Amusant,

j'ai bu ce vin cette semaine (combien on en a bu JP, 4, 5, 6 plus?) et j'ai ainsi pu le voir tout au long d'une soirĂ©e tant pour lui mĂȘme qu'Ă  table.
Pas trouvé ni de notes végétales, ni d'amertume marquée
pour le reste, on est en phase avec cette rondeur qui tend Ă  la facilitĂ©, ce fruit Ă©vident, ce qui m'a semble ĂȘtre un Ă©levage marquĂ© mais le vin manque de longueur sauf Ă  table oĂč il rebondit agrĂ©ablement et s'allonge.
Au final, dans ce style graines grillées, pralin, j'ai bien aimé ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achĂšte pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Greg V » Ven 3 Jan 2014 11:42

Tu le notes combien ?
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 4 Jan 2014 21:47

Vincent Ravenne a Ă©crit:j'ai bu ce vin cette semaine (combien on en a bu JP, 4, 5, 6 plus ?) et j'ai ainsi pu le voir tout au long d'une soirĂ©e tant pour lui mĂȘme qu'Ă  table.)


Vincent nous n'avons ouvert que cinq bouteilles :)

Et pour rĂ©pondre Ă  Greg , mĂȘme si la question est posĂ©e Ă  Vincent , je noterai 15,5+

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Vincent R. » Dim 5 Jan 2014 00:22

Assez d'accord avec JP, on est entre 15.5+ et 16 ;)
La premiÚre note à l'apéro la seconde à table
:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achĂšte pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Greg V » Dim 5 Jan 2014 00:29

Bon, on n'est pas loin.
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar EricC » Dim 12 Oct 2014 01:03

Cuvée quintessence

Merci JP pour cette bouteille offerte cet été, on a attendu une petite envie de raclette ce soir pour se dire qu'un Champagne ferait bien l'affaire :)

Je me retrouve assez avec le commentaire de Greg sur le nez :
Nez assez gourmand, sur les fruits blancs, la brioche, les fruits secs. Une pointe de miel discrĂšte.

en particulier le cÎté fruits secs, et la pointe caramélisée mentionnée par la contre-étiquette qui une fois n'est pas coutume parait assez fidÚle à mon ressenti.

En revanche je ne suis pas raccord sur la bouche
Bouche assez ronde en attaque, avec une bulle fine assez abondante. On est sur des notes de fruits secs, de fruits blancs, de citron et une touche miellée. La finale est assez longue mais pas totalement à mon goût, avec des amers un peu présents et une note végétale.

Bulle fine mais assez discrĂšte sur cette bouteille, avec une bouche effectivement ronde, sans doute un peu dosĂ©e, mais aucune amertume gĂȘnante ni note vĂ©gĂ©tale. La rĂ©tro-olfaction est assez cohĂ©rente avec le nez, en revanche la longueur est un peu juste ... En tout cas l'accord est plutĂŽt bon sur ma raclette fumĂ©e :good:

15.5/20
EricC
 
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Dim 28 Jan 2018 20:07

J'ai recommandé quelques bouteilles au domaine car le stock s'était évaporé... :o
J'en profite pour signaler la grande gentillesse de la dame qui m'a répondu au téléphone

Cuvée Quintessence
sur deux bouteilles, une carafée , l'autre non

Plus de plaisir (personnellement) sur la bouteille carafée, le vin est plus sage, plus facile et trÚs bien à l'apéritif, le vin servit en bouteille metant en valeur le plat (poulet fermier au citron)
Le nez est fin sur de la brioche, de l'amande grillée,
en bouche on est bien équilibré avec un joli mélange agrumes/ananas, fruits blancs,
la finale correcte pourrait ĂȘtre un peu plus longue

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 28 Jan 2018 20:22

Bonsoir, Jean-Pierre.

Ton lien étant périmé, je me permets de l'actualiser.
http://www.champagne-gaidoz-forget.com/fr/

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Dim 28 Jan 2018 20:28

Merci Thierry

:tchin:
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Lun 28 Jan 2019 21:51

Un an déjà sans re-déguster la Cuvée Quintessence
C'est chose faite depuis le jeudi 24/01

Dégusté en deux fois :
la premiĂšre
la robe est bien dorée,
un nez sur de la noisette, de l'amande, une touche citronnée
la bouche est un peu légÚre, on devine de l'ananas, du fruit bien mûr, c'est plaisant
la finale est assez longue ...

la deuxiĂšme ce soir
un vin qui a changé de couleur : la robe est saumonée (l'oxydation?)
un peu plus de choses en bouche une touche grillé, une autre noisette bien sÚche,
une finale un peu plus courte

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Jeu 18 Avr 2019 21:46

Cuvée Bertille 2011

La robe est trĂšs claire, la bulle est fine,
un nez classique, brioche, agrumes, viennoiseries, caramel
c'est gourmand en bouche, bien fait, des Ă©pices en plus des agrumes, une belle amplitude
une finale sur la fraĂźcheur

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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 18 Avr 2019 22:00

Bonsoir Jean-Pierre.

Les cuvĂ©es de ce Domaine n'auraient-elles pas, au niveau du style, des points communs avec celles de leur voisin, BĂ©rĂȘche?

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Jeu 18 Avr 2019 22:23

Bonsoir Thierry

Je connais trop peu BĂ©rĂȘche pour pouvoir te rĂ©pondre correctement : j'ai du dĂ©guster deux fois au plus...

Amicalement
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Re: Gaidoz-Forget - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mar 17 Sep 2019 21:01

J'ai reçu aujourd'hui un mail du Domaine qui m'annonce de nouvelles cuvées à venir dont :

"AprÚs un long vieillissement sur latte, notre nouvelle cuvée l'Audacieuse Agathe, bientÎt disponible pourra rejoindre vos plus belles bouteilles dans vos caves".

AprÚs renseignements (toujours aussi sympas au téléphone :good: ) j'ai pré-réservé quelques bouteilles de ce 2013 en attendant le 2012 pas encore sur le marché

:tchin:
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