Découvert ce producteur en 2009, lors d'un déplacement professionnel avec un collègue originaire du pays du Diois.
http://www.cavebautin.com/
J'avais pris à l'époque de la cuvée Brut et de la cuvée Tradition.
Hier soir...
David Bautin - Cuvée Brut (2008)
Plus beaucoup de bulles vu que cette clairette a passé 3 ans en cave..
Pourtant le est vraiment très très agréable. Je me demande même si cela n'en devient pas plus agréable avec moins de bulles... Ca sent fort le miel et la pomme
La bouche est équilibrée, entre l'acidité du vin et des arômes floraux et fruités.
La finale est moyenne.
Les convives ont bien aimé.