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David Bautin - Clairette de Die

Messagepar Jbrice » Sam 21 Avr 2012 13:41

Découvert ce producteur en 2009, lors d'un déplacement professionnel avec un collègue originaire du pays du Diois.

http://www.cavebautin.com/

J'avais pris à l'époque de la cuvée Brut et de la cuvée Tradition.

Hier soir...

David Bautin - Cuvée Brut (2008)
Plus beaucoup de bulles vu que cette clairette a passé 3 ans en cave..
Pourtant le est vraiment très très agréable. Je me demande même si cela n'en devient pas plus agréable avec moins de bulles... Ca sent fort le miel et la pomme
La bouche est équilibrée, entre l'acidité du vin et des arômes floraux et fruités.
La finale est moyenne.
Les convives ont bien aimé.
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Re: David Bautin - Clairette de Die

Messagepar Jbrice » Mer 25 Avr 2012 09:32

David Bautin - Cuvée Tradition (2008)
Un degré alcoolique inférieur et une plus grande sucrosité rendent cette cuvée encore plus facilement buvable que la cuvée brut.
Le nez est quand même assez différent. Fruité aussi mais plus sur le raisin et la lavande.
En bouche, le sucre est présent mais pas trop envahissant. Les bulles sont peu présentes.
La finale est de longueur moyenne.

Bref, pour 6€ au domaine, c'est vraiment top et en plus, ces Clairette permettent de boire des bulles à des gens qui ne sont pas forcément fans à la base...
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