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[Laurent Saura]

CHAMPAGNE-S DE SALON-1996

Robe d'un jaune clair avec de nombreuses bulles très fines.Le nez est discret,mais racé.Très subtil,il évoque le mousseron,le citron,les fleurs blanches,la groseille.Tout ceci paraît très jeune.La bouche est d'une précision diabolique.Elle est maintenue par une acidité très fine,pas grossière.La trame qui se dégage de ce nectar est d'une beauté à couper le souffle.Et que dire de la longueur?Tout bonnement époustouflante!Un vin immortel à boire encore pendant trente ans?Noté 18+

[Thierry Debaisieux]

Laurent,

J'ai eu l'occasion de boire deux fois un Salon 1996.
Je garde un souvenir ému de ces deux rencontres avec ce vin fabuleux, proche de la perfection. Les mots pour décrire celle-ci sont difficiles à sélectionner et je trouve donc ton compte-rendu excellent.

Amitiés,
Thierry

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Veinards ...

pour ma part , j'attends de le savourer un jour

jpierre

[Frédéric B.]

Salon et Krug (en vintage et collection) semblent au-dessus de tous les autres.
Je n'ai encore eu l'occasion d'en déguster aucun, mais j'ai hâte.

[Didier]

J'ai dégusté SALON 1996 il y a deux ans et j'en ai le souvenir d'un grand mais qui demandait sans doute encore un peu de patience ; désormais il est peut-être effectivement exceptionnel.
En tout cas le fait de porter aux lèvres un verre de SALON 1996 mélange plaisir et recueillement, tant ce vin est mythique....

[Thierry Debaisieux]

tant ce vin est mythique....

Et sublime également, je pense, Didier.

Amitiés,
Thierry

[Frédéric B.]

Il serait intéressant de le comparer à son contraire, à savoir Bollinger VVF...
On peut toujours rêver!

[Didier]

tant ce vin est mythique....

Et sublime également, je pense, Didier.

Amitiés,
Thierry

Sans doute Thierry.... Il faudrait (sait-on jamais) que mon chemin en croise à nouveau un verre pour pouvoir confirmer ton analyse!
Amitiés

[Didier]

Il serait intéressant de le comparer à son contraire, à savoir Bollinger VVF...
On peut toujours rêver!

Frédéric,

Tu sais bien que les amateurs de vins sont de grands rêveurs!
Alors oui, rêvons.

[Frédéric B.]

Didier,
Autant Salon 96 est trouvable, à un prix déjà stratosphérique (dans les 200/230 euros), autant Bollinger VVF est très rare et atteint un prix qui ne me donnera jamais envie d'acheter (dans les 400/800 euros selon les millésimes).
Il ne me reste qu'à croiser la route d'un riche a(r)mateur!

[vinosophe]

Bonjour !

moi qui ai eu le grand BONHEUR de déguster plusieurs millésimes du S de SALON, je ne place pas ce SALON 1996 au niveau des plus grands millésimes de cette cuvée exceptionnelle (seul le Clos du Mesnil m'a plus impressionné à ce jour en Champagne!)...ce millésime est certes remarquable par son élégance, sa complexité relative, sa "tension", sa "droiture" , sa minéralité, mais l'acidité, certes bien intégrée, m'a un peu plus "gêné" que dans le millésime précédent (1995) qui me semble plus harmonieux, plus long et, à vrai dire plus "envoutant" !...un beau 17 tout de même pour ce SALON 1996 que je "classe" presque au même niveau que le 1997 (17+)

Les 3 plus grands SALON que j'ai eu la joie de déguster à ce jour sont le 1995 donc, le 1988, et le 1985, tous notés 18 !

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Christophe

Il va falloir organiser une verticale

[Vincent R.]

Non Non Jean-Pierre, pas tout de suite...

je propose une horizontale 1996 pour savoir où placer réellement ce Salon dans le hierarchie des 96, et ensuite quand nous seront sûr que ces vins sont grands, on pourra faire une verticale du cru.

Christophe, l'acidité n'est elle pas la marque des 96 et ce qui en fait un peu la grandeur?

@mitiés à vous deux

[Frédéric B.]

Vincent,
Il y a eu une discussion à ce sujet sur LPV: certains tempèrent assez largement l'idée selon laquelle le millésime 96 serait un des plus grands millésimes du siècle...
Le couple alcool/acidité est en 96 très élevé (>10), et c'est ce qui donnerait à ce millésime (surtout l'acidité mais aussi l'équilibre D/A) une capacité de garde presque infinie. Le principal reproche qu'on fait à ces 1996, c'est cette acidité "limite" sur des vins jeunes, qui peut masquer tout le reste. Pourtant, en 1988, l'acidité était presque aussi élevée, et je ne crois pas que ce soit un millésime qui se soit effondré.
Je n'ai encore bu aucun 1996, et je n'ai que Bollinger en cave sur ce millésime. Et je ne suis pas prêt d'ouvrir ma première bouteille! Il me reste un ou deux 1997, superbes, qui seront bus avant...

[Vincent R.]

Fred,

J'aime l'acidité dans les vins blanc pour peu qu'il y ait de la matière autour.
Je crois dur comme fer en ce millésime en Champagne et pour moi qui ne suis pas un spécialiste de la région, j'ai fondu mon fusible il y a bien longtemps et j'ai acheté une bouteille de ce Salon 96.
L'avenir me dira si j'ai eu raison mais il me semble que rien ne presse.
Tout ce que j'ai lu sur Salon laisse présager un beau potentiel de garde...

[Laurent Saura]

Ce "s" de Salon 96,c'est vraiment "la classe".

[Frédéric B.]

De ce que j'ai lu, les vieux Krug et les vieux Salon sont extraordinaires...
A suivre alors!

[vinosophe]

Bon, pour vous faire "plaisir" et voir comment évolue ce grand vin au fil des années...un ami nous a ouvert hier soir à l'aveugle:

SALON 1996
un très grand vin (encore une fois), d'une finesse et d'une complexité remarquables, mélange d'agrumes, de citron, pamplemousse, ananas frais, de fleurs blanches, une bouche devenue plus harmonieuse avec le temps, élégante, savoureuse, avec une très longue finale citronnée qui me semble mieux avoir intégré son acidité depuis deux ans: noté 17,50+

[Laurent Saura]

Oh Put.....c'que j'ai manqué
Merci de nous faire partager ces moments,Christophe

Amitiés,

Laurent

[chambermusimanee]

J'ai goûté le 1999 Samedi dernier, l'évolution de ce vin est très jolie en ce moment.

de légères notes d'évolution commencent à poindre et donnent une complexité bienvenue.

C'est comme à l'habitude un véritable jus de craie, la minéralité est toujours très présente et c'est surtout comme attendu la longueur de ce vin qui signe sa grandeur.

Je fais partie de ceux qui estiment que 250€ pour une telle bouteille est sans doute excessif. Cependant, lorsqu'il s'agit d'organiser un grand, un très grand repas et que l'on a décidé de ne pas compter...

Salon est toujours à coup sur, le vin qui doit entamer les hostilité. En effet, par sa finesse, sa longueur, son côté salin, il prépare idéalement le palais et surtout prépare l'esprit à la finesse, la complexité et la longueur.