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Re: Champagne AYALA

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 28 Sep 2018 13:50

Nouvelle dégustation des trois Champagne, ce midi.

-Delamotte Brut me semble plaisant et équilibré.
Ce n'est pas grand mais, à mon avis, c'est meilleur que les Champagne de base des Grandes Maisons qui trônent sur les linéaires de la Grande Distribution.
Un bon rapport qualité/prix.

-Ayala Brut Nature me semble à nouveau agréable et consensuel.
Une belle matière, une jolie fraîcheur, un bel équilibre et une finale très plaisante.
Un Brut Nature "civilisé".

-Tarlant Zéro Brut Nature me semble le plus concentré, le plus long mais le plus difficile à servir.
Son acidité est manifeste, elle peut charmer certains amateurs mais elle peut aussi rebuter de nombreux buveurs non passionnés.
Un Brut Nature "très brut".
J'en ai servi quelques bouteilles face à des Oenophile 2008 à des invités non connaisseurs et presque tous demandaient que je leur serve à nouveau du Gimonnet.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne AYALA Blanc de Blancs 2012

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 11 Nov 2019 19:32

Nous commençons le repas, ce midi chez Patrick, par un Ayala Blanc de Blancs 2012 dégorgé en octobre 2018.

Le nez est séduisant avec des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de biscuit.
La bouche est délicieuse, elle est concentrée, ample et fraîche avec une belle acidité fruitée et une bulle abondante qui lui donnent une sensation de tension et d’élégance.
C’est très plaisant et long :) Bu seul, mais deux De Sousa bus ensuite font voir les choses autrement ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne AYALA

Messagepar vinosophe » Lun 11 DĂ©c 2023 12:32

Bu ce we un très beau :

BLANC DE BLANCS extra- brut 2016:

Nez très agréable de fruits blancs, fleurs et agrumes, bouche superbe, tendue, jolie finale longue et élégante, note 16,50…
CHRISTOPHE
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