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Champagne AYALA

Messagepar Didier » Ven 25 Juil 2008 21:09

Après une bien longue absence et des soucis graves d'ordinateur je suis de retour.

Comme promis (mieux vaut tard que jamais!), je vous fais part de mon deuxième coup de coeur dans les champagne dégusté lors du salon de la RVF:

Champagne AYALA
Cette maison a été rachetée il y a environ trois au quatre ans par BOLLINGER et la même politique rigoureuse et qualitative a été alors appliquée ; il s'agit d'une grande maison en devenir et il faut en profiter tant que les prix ne se sont pas encore envolés ; accueil courtois à signaler.

Brut "zéro dosage"
Vin pur et iodé, avec de la tension et de la minéralité - Belle droiture 33,00 €

Brut "majeur"
Tout en finesse avec toujours cette grande sensation de pureté 30,00 €

Blanc de blanc - millésime 2000
Très aérien, de grande complexité avec une belle finesse - Un vin de grand agrément 42,00 €

Millésimé blanc - 1999
Marqué par les fruits secs avec de la longueur et très complexe - La bouche est pleine et de grande présence. 40,00 €

Rosé "majeur"
Sur les fruits rouges, dans la discrétion - Bulle intense et fine - bouche bien battie - beaucoup de pureté - Tout en rondeur et présence - Excellent 38,50 €

J'ai réellement été charmé par ces vins ; la qualité moyenne est vraiment excellente. En confiance.
Didier

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Re: Champagne AYALA

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 6 Juil 2010 23:05

Brut majeur
ce soir au restaurant

Un vin qui a séduit l'assemblée par la pureté de son fruit, par son équilibre en bouche, par ses notes de graines grillées et par la qualité de sa bulle.
Si je dois me contenter de mon plaisir, je reste sur ma faim, ce vin me semblant un poil trop dosé pour répondre à mes critères et souffrant d'un léger manque de longueur mais ce champagne se boit tout seul et c'est bien là ce que l'on est en droit d'attendre d'un BSA
Noté 16-

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Champagne AYALA

Messagepar Didier » Dim 13 Fév 2011 10:51

Cuvée "Perle" - 2002

Beau champagne avec un nez sur la mie de pain, brioché, du pain grillé, des fruits secs, des sensations miellées sur une jolie oxydation ménagée et voulue ; la matière est magnifique et cela finit long.
J'ai beaucoup aimé.
Didier

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Re: Champagne AYALA

Messagepar Lalex » Mer 29 Jan 2014 14:03

Changement de packaging chez AYALA

http://www.terredevins.com/ayala-du-rouge-au-noir/

Alex,
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Re: Champagne AYALA

Messagepar Greg V » Mer 29 Jan 2014 15:59

C'est plus classe :good:
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Champagne AYALA Blanc de Blancs 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 28 Oct 2017 17:01

Ce Champagne AYALA Blanc de Blancs 2008
offre un très joli nez sur la pomme granny et son pépin écrasé sur un fond de noisette verte.
La bouche est très plaisante, sur la pomme, elle possède une belle concentration, une grande fraîcheur, un bel équilibre et une longue finale.
La matière rencontre l'acidité dont la fraîcheur est soulignée par la bulle dense et fine pour donner une agréable sensation d'équilibre.

Excellent bu seul, ce Champagne me semble planté par le Oger Grand Cru 2012 de Gimonnet.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Champagne AYALA

Messagepar alex73 » Ven 9 Mars 2018 11:13

Champagne Ayala Brut majeur
Servie en apéritif cette bouteille, proposée par mon caviste, s'est bien comportée surtout eu égard au prix payé (<30€).http://www.champagne-ayala.fr/sites/default/files/champagne_ayala_brut-majeur_fr_0.pdf De belles bulles, une tension sans agressivité (dosage 7g/l), de la matière néanmoins, bel équilibre. Tout le monde a bien aimé. Excellent rapport Q/P.
Alexis
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Re: Champagne AYALA

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Mars 2018 11:27

Excellent rapport Q/P.

Le Blanc de Blancs 2008 me semblait offrir, lui aussi, un excellent rapport qualité/prix.

Bonne journée,
Bien cordialement,
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Re: Champagne AYALA

Messagepar alex73 » Ven 9 Mars 2018 11:47

J'ai compris Thierry que tu avais une prédilection pour les blancs de blanc... Le caviste n'avait qu'une seule cuvée d'Ayala à proposer. Quelquefois on prend ce qu'on trouve! Je voulais une bouteille pas trop chère pour des invités non "spécialistes". Ce brut majeur a été parfait.
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Re: Champagne AYALA

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Mars 2018 12:21

Alexis,

Je voulais simplement souligner que l'ensemble de la gamma AYALA semble offrir de bons rapports qualité/prix ;)
Bien cordialement,
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Re: Champagne AYALA

Messagepar alex73 » Ven 9 Mars 2018 12:46

Probablement, mais malheureusement je n'ai jamais croisé les autres cuvées sur mon chemin...
Bonne journée à toi,
Alexis
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Re: Champagne AYALA

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Mars 2018 14:16

malheureusement je n'ai jamais croisé les autres cuvées sur mon chemin

Cela ne me surprend pas, Alexis.
A part chez Daniel, moi non plus.
Daniel m'a dit que ce sont des vins que la clientèle demande très peu.

Amicalement,
Bien cordialement,
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Re: Champagne AYALA

Messagepar alex73 » Lun 11 Juin 2018 08:31

Champagne Ayala Brut majeur
Servi de nouveau à l'apéritif, ce Brut Majeur http://www.champagne-ayala.fr/sites/default/files/champagne_ayala_brut-majeur_fr_0.pdf, à moins de 30€ la bouteille, est un excellent rapport Q/P. La bulle est abondante, le dosage de 7 g/l en fait un champagne que l'on peut servir à des non spécialistes (ce qui fut le cas hier soir) sans se ruiner. Légèreté et finesse sont les deux adjectifs qui me viennent à l'esprit.
Bonne journée,
Alexis
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Re: Champagne AYALA

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 11 Juin 2018 20:06

Alexis,

Ton commentaire est effectivement tentant.
Je viens de consulter "Envie de Champagne".
Cette cuvée est à 27 € par 6.
Je vais, je pense, me laisser tenter par celle-ci et par le Blanc de Blancs 2008 lors de ma prochaine commande d'Agrapart sur ce site ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne AYALA

Messagepar alex73 » Mar 12 Juin 2018 08:31

27€ la bouteille, c'est moins cher que ce que je paye (29,99€) chez le caviste local de Vallauris (Sovicoval pour ne pas le nommer). A ce prix là tu as un excellent rapport Q/P. Car pour moi c'est un champagne "facile", équilibré entre finesse, rondeur et fraîcheur. Il ne conviendra peut-être pas à des "amateurs éclairés" habitués à des zéro dosages, mais pour des invités lambda c'est parfait. Et puis un dosage à 7 g/l c'est quand même moins que celui des BSA des grandes maisons qui en général tournent autour de 9 à 10 g/l. J'espère que tu ne seras pas déçu!
Bonne journée,
Alexis
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Re: Champagne AYALA

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 12 Juin 2018 11:18

Alexis,

Je trouve Envie de Champagne plutôt raisonnable en matière de prix.
Je dois commander aussi un peu de Soutiran que j'aurai plaisir à découvrir également.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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