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[Thierry Debaisieux]

J’ai rencontré ce vigneron très courtois au Bar Éphémère à Épernay.
Il possède un vignoble dans la Montagne de Reims à Tauxières-Mutry (1er Cru) et à Louvois et Bouzy (Grands Crus).

J’ai goûté sa cuvée Les Seilles d’Or Premier Cru dosée à 5 G et composée de 75 % de Pinot Noir.

Un nez sur le zeste d’orange, la pomme, l’abricot et le biscuit.
Une bouche concentrée et très tendue avec une belle acidité aux saveurs d’agrumes et de pomme qui s’unit à la bulle pour donner une sensation de fraîcheur et qui rend la finale très longue.

J’ai bien aimé.

[Thierry Debaisieux]

Un lien vers le site de ce Domaine:
http://www.champagnelejeunedirvang.com/ ... =1&Lang=FR