J’ai découvert cette maison de Champagne, citée par Jean-Pierre, hier en dégustant une Cuvée Éloquence Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru de J.L. Vergnon.
Elle était apportée par un vieil ami.
Elle a été dégorgée le 20 décembre 2016.
J’en ai gardé un peu dans la bouteille pour pouvoir faire un commentaire ce midi.
La robe est jaune citron avec une bulle fine et abondante.
Le nez offre des arômes de citron vert, de pomme et de craie avec de légères touches de biscuit.
La bouche est concentrée et ample. L’acidité aux saveurs de citron et de pomme verte lui donne une trame acide cristalline et même un peu « tranchante ». La bulle et elle apportent une extrême fraîcheur à ce vin très plaisant et à la très longue finale minérale.
J’ai bien aimé