Et voici les comptes-rendus de dégustation que vous attendiez tous avec grande impatience:
- Cuvée Apogée: 100% Pinot Meunier - Dosé à 4 grammes - Vendange 2014
Bulle fine et délicate, Très joli nez, mur, très Meunier - Belle puissance aromatique - Bouche sapide, puissante et profonde. C'est structuré, rond, riche mais frais. J'ai beaucoup aimé le style.
- Cuvée La Pouillote: 80% Pinot Meunier et 20% Chardonnay
Le Chardonnay apporte un peu plus de vivacité par rapport à la cuvée précédente. C'est mur, de belle intensité, avec un caractère certain. Puissant et crémeux tout à la fois avec une belle matière qui satisfait les sens. C'est également très bon.
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Cuvée Les Caillasses: 50% Chardonnay et 50% Pinot Meunier- Dosé à 9 grammes - Millésime 2008
Le dosage ne se sent pas vraiment. C'est mur et abouti, tendu mais rond et plein, très sapide. Très long et sapide, J'ai noté "délicieux".
- Cuvée Octave: 100% Chardonnay - Non dosé - Vendange 2014
C'est un autre style, toutefois qui est très réussi.
Plus dans le consensuel et de belle expression des purs Chardonnays, c'est tendu, fin, minéral. L'aromatique est intense et le plaisir en bouche est réel. C'est un très joli vin de Chardonnay, très bien réalisé ; Il devrait plaire à Thierry.
- Cuvée La Pluchotte: Rosé d'assemblage avec 20% de vin rouge.
Nez marqué par la fraise et une corbeille de fruits rouges. C'est une gourmandise pleine de qualités gustatives, de belle puissance et intensité, bien définie... J'aime beaucoup le style de ce rosé de grand caractère.
Ce fut une très belle dégustation et un beau moment de partage humain... Félicitations à vous Monsieur BLIN.