Bonsoir Ă tous,
je n'ai pas eu la patience d'attendre pour ouvrir une bouteille des
Les Jardins du Mesnil Grand Cru BrutLa contre étiquette indique un dégorgement en janvier 2019 et un dosage à 5g/L. Il me semble que cette bouteille n'a pas encore été commentée ici.
La robe est couleur or clair, la bulle est très fine. La mousse est abondante dans le premier verre.
Le nez est très net, on y trouve quelques arômes floraux, de pomme, d'agrumes et de fruits secs (noisette). Je trouve le fond du verre absolument magnifique sur des arômes d'agrumes (il me semble y avoir une dominante de pamplemousse) et de craie (minéralité du terroir).
En bouche l'attaque est marquée par une acidité presque mordante, ce n'est pas une petite fille tranquile ce champagne
. Pas besoin de boire beaucoup pour que tout le palais soit entièrement tapissé tant la concentration est grande, impressionnante même. De beaux amers viennent se mêler au fruit et portent, avec l'acidité, la finale sur une très grande longueur. C'est très élégant. Cette finale me semble marquée comme le fond du verre par la minéralité crayeuse du terroir et l'agrume (j'ai vraiment une sensation de pamplemousse frais en bouche).
En résumé un grand champagne issus de raisins très bien travaillés (pas de problème de maturité ici, acidité et amers mûrs) provenants d'un grand terroir, que je pourrai servir aussi bien à l'apéritif que sur des crustacés ou un beau poisson (sauce aux agrumes à essayer). Je pense cependant garder mes bouteilles un petit moment avant d'ouvrir la prochaine, je trouve le vin encore trop jeune à mon goût mais je n'ai aucun doute sur son avenir.
Bravo
et je vais contacter prochainement directement le domaine pour passer commande et découvrir les autres cuvées. Je suis certain que collection d'auteur devrait beaucoup me plaire...
Amicalement,