Je remonte cette rubrique en période de confinement.
Je bois toujours du Champagne, je le partage moins et je "médite" donc plus sur son adaptation à mon goût et à mes attentes au niveau plaisir et rapport qualité/prix.
Après pas mal d'essais depuis 6-7 ans, j'ai sorti des Domaines de ma cave pour me recentrer sur une courte liste que je suis encore en train de restreindre.
C'est un choix qui semble différent de celui de Jean-Pierre au vu de ses notes variées, par exemple.
Je me suis fixé un stock de 300 - 350 bouteilles.
Il faut laisser un peu vieillir les cuvées, ce que me démontrent les dégustations d'Agrapart.
J'aime les CĂ´te des Blancs.
Et c'est la quasi totalité de ma cave.
Mes domaines favoris ne sont plus deux mais trois actuellement:
André Robert (87 bouteilles de toutes les cuvées), Agrapart (39) et ... Lancelot-Pienne (29). Ce sont des Champagne qui correspondent parfaitement à mon goût.
Je vais entretenir mon stock de Larmandier-Bernier et de Pierre PĂ©ters
dont les vins me séduisent énormément.
Je dois diminuer mon nombre de Spécial Club de Gimonnet ((57 bouteilles actuellement) dont les prix ont fortement augmenté.
Je réfléchis face à mes De Sousa (déception face au Grand Cru Réserve, mais du plaisir face à 3 A, Cuvées des Caudalies et Blanc de Noir et coup de cœur face à Mycorhize)
Je me pose des questions sur le rapport qualité/prix de Clos Cazals et de la Chapelle du Clos.
En Montagne de Reims, il me faut quelques:
Egly-Ouriet, Eric Rodez, Bérêche et Lallier (Collection Millésime, Ouvrage et Loridon).
En Vallée de la Marne, il me reste deux Domaines:
Eric Taillet et Dehours.
Mes dernières dégustations solitaires me font penser à ne garder que Taillet en augmentant le nombre de cuvées mises en cave.
C'est une sélection très personnelle.
Il y a tout ce que j'ai goûté et que j'aurais acheté si j'avais trouvé ces vins à un prix plus abordable.
Il y a ceux qui ne m'ont pas séduit ou peu charmé sur la durée.
Et il y a surtout tout ce que je ne connais pas
Si vous voulez comparer vos choix avec le mien, ce serait avec plaisir