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Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 4 Mars 2018 16:35

J'ouvre un fil sur ce domaine découvert grace à un ami qui y a passé quelques mois en stage lors de son DNO.

C'est une belle maison de Cramant, à la production homogène et de belle qualité.

La gamme comporte :

* Tradition, "l'entrée de gamme"
* Grand cru blanc de blancs brut
* Grand cru blanc de blancs extra-brut
* Rosé
* Variance, unique cuvée élevé en fûts de chêne
* Ver sacrum, blanc de blancs élevé sous liège 6 ans
* Grand cru blanc de blancs millésime 2006
* Prestige, assemblage des plus belles parcelles


120 rue d’Epernay
51 530 Cramant
Tel. +33 3 26 57 50 85
Email. contact@bonnaire.com

Champagne Bonnaire
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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 4 Mars 2018 16:42

Nous avions servi à notre mariage la cuvée Tradition du domaine.

Nous avions vu assez large et avions quelques caisses de rab' au lendemain de la cérémonie.

Ce Tradition nous sert donc de champagne "de tous les jours", quand nous recevons ou quand une envie subite nous prends.

Hier encore, nous avons bu cette cuvée.

C'est la seule du domaine oĂą l'on retrouve le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay.

La bulle est assez fine, le vin est très équilibré,frais, avec du fruit, c'est une bouteille à l'excellent rapport prix / plaisir.
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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 4 Mars 2018 16:47

Le domaine nous avait, lors de l'achat pour le mariage, rajouté dans la commande un carton panaché de l'ensemble des autres cuvées du domaine.

Nous avions emmené en voyage de noce une bouteille du brut Rosé.

Elle fut bue les pieds dans l'eau du lagon de Moorea.

Je ne raffole pas de champagne rosé, mais je garde en souvenir de cette bouteille un vin agréable, au beau fruit, pas lourd ni sucré.

Il faut dire que le lieu aidait aussi Ă  magnifier l'ensemble!
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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 4 Mars 2018 16:54

Nous avons aussi toujours Ă  la maison une caisse de Grand cru Blanc de Blancs brut.

Ce vin est en toute logique un cran au dessus de Tradition.

C'est une bouteille vive, tendue, avec une belle acidité.
Il y a un joli fruit, de la minéralité.

C'est un joli Champagne que nous avons toujours mis à l'apéritif, très rafraichissant.
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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar PEKATRALATAK » Sam 15 DĂ©c 2018 14:48

En rangeant la cave le weekend dernier, j'ai retrouvé une bouteille de Grand cru blanc de blanc.
Cette bouteille esseulée provient je pense d'une ancienne caisse achetée en 2014.

Nous avons décidé de l'ouvrir avec ma femme cette semaine.
Nous ne buvons en général pas d'alcool en semaine, mais nous fêtions son anniversaire.

A l'ouverture, je lui ai trouvé un coté un peu réduit.
La bouche était moins vive, avec des notes que je qualifierais de "fermée".
Je n'ai pas forcément l'habitude de retrouver cela dans un champagne et j'ai du mal à y mettre un qualificatif.
C'était bon, mais différent.

Le lendemain, le reste de la bouteille avait retrouvé de la fraicheur, et était plus semblable au vin que nous connaissons.

Expérience intéressante !
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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 15 DĂ©c 2018 16:52

Pierre Antoine,

J'ai une expérience un peu comparable avec l'Oenophile 2008 de Pierre Gimonnet.
J'en ai acheté pas mal de bouteilles en plusieurs fois (et je n'ai malheureusement pas noté les numéros de lots).
Certaines sont éclatantes de jeunesse et de fraîcheur dès l'ouverture.
D'autres un peu fermées voire réduites. Le fruit revient après quelques heures.
Comme je l'ai déjà écrit, je pense que cela explique le "?" dans la note d'A. Meadows.

Je ne connais pas les Champagne Bonnaire, tu me donnes envie des chercher des infos ;)

Amicalement,
Bien cordialement,
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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 16 DĂ©c 2018 10:31

Thierry,

C'est en effet le même ressenti que j'ai essayé de retranscrire.
Je ne m'explique pas le phénomène :?:

J'ai surement un biais dans mon jugement mais c'est je trouve une maison de qualité, avec une gamme cohérente et pas forcément très chère.

Nous allons d'ailleurs je pense ouvrir un millésime 2006 pour Noël, je posterai mes impressions.

Amicalement,
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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 16 DĂ©c 2018 10:45

Pierre-Antoine,

J'ai consulté pas mal de sites où figuraient des articles sur les Champagne Bonnaire.
Je serais tenté de goûter... Mais, malheureusement, pas tout de suite: j'ai commandé quelques cuvées du domaine Alain Robert et je suis fort tenté par la production du Domaine Claude Cazals, dont son magnifique Clos ;)

Bon dimanche.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 16 DĂ©c 2018 11:08

Si jamais tu veux gouter sans passer par la case commande, je peux te faire passer une bouteille ou deux ;)

Bon dimanche Ă  toi aussi,
Pierre-Antoine
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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar Didier » Dim 16 DĂ©c 2018 13:43

PEKATRALATAK a Ă©crit:Si jamais tu veux gouter sans passer par la case commande, je peux te faire passer une bouteille ou deux ;)

Bon dimanche Ă  toi aussi,


Bel esprit.... :good: C'est "très BDE" cette manière amicale et humaine de pratiquer.
Bon dimanche Ă  vous deux.
:tchin:
Didier

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Re: Champagne BONNAIRE - Cramant

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 16 DĂ©c 2018 14:24

Pierre-Antoine,

Tu peux aussi passer à la maison, début 2019, et nous goûterons un ou deux Bonnaire face à un ou deux Alain Robert en apéritif.
Avec un petit quelque chose Ă  manger et Ă  boire ensuite ;)

On peut voir cela en MP :good:

Bon après-midi,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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