J'ai découvert ce Champagne ce midi.
Voici un lien vers le site:
http://www.champagne-delabaye.com/
J'ai bu une coupe de la cuvée Sélection Brut, offerte par l'équipe de l'étoilé Michelin le Colombier à Offranville près de Dieppe.
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Le nez était frais, riche en agrumes et en minéral.
La bouche était vive avec une acidité citronnée qui s'associait à la bulle fine pour donner beaucoup de fraîcheur. C'est un Champagne plus tendu et long que concentré et ample.