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[Thierry Debaisieux]

Avant le Blanc de Noirs nous avons bu un Mycorhize Grand Cru Extra Brut de De Sousa.
Provenant de la vendange 2016, il était dosé à 3 g et il avait été dégorgé le 12 12 2019.

J'ai beaucoup aimé cette fois encore.
Le nez assez puissant offrait des arômes de citron, de mandarine et de pomme verte sur un fond de craie.
La bouche harmonieuse charmait par son élégance. la matière dense était traversée à l'attaque par la bulle abondante qui la rendait un peu crémeuse. L'acidité aux saveurs de pomme verte et d'agrumes apportait fraîcheur et tension. La longue finale était marquée par la craie.

[Thierry Debaisieux]

J'ai porté ce midi chez ma fille et mon gendre une bouteille de Cuvée des Caudalies Grand Cru Blanc de Blancs de De Sousa.
Dosée à 5g, elle a été dégorgée le 6 décembre 2017.

Comme la bouteille précédente, elle est superbe.
A nouveau beaucoup de fraîcheur et pas de notes oxydatives.


La robe est jaune citron et la bulle fine est dense.
Le nez est séduisant, fait d'arômes de citron jaune mûr, de pomme verte, de noisette, de biscuit et de craie.
La bouche est harmonieuse et délicieuse. Elle est concentrée et fraîche, ample et tendue. La matière dense et l'acidité aux saveurs de fruits frais se complètent parfaitement et s'unissent pour allonger la finale aux notes de craie.

Nous avons vraiment beaucoup aimé. Un grand Champagne

[alex73]

Je ne me souviens pas avoir bu de bouteille de ce producteur... A l'occasion j'essayerai.

[Thierry Debaisieux]

Bonsoir Alexis,

C'est un Domaine de la Côte des Blancs qui est toujours présent dans ma cave.
J'aime beaucoup ses cuvées et j'attends tes impressions.

Amitiés,

[Thierry Debaisieux]

Première rencontre hier avec le Mycorhize issu de la vendange 2017.
Moins plein et moins ample que le 2016, il charme par un supplément de fraîcheur et de tension:
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