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Château Sainte Eulalie

Messagepar Christian Rausis » Sam 30 Avr 2016 16:15

Minervois La Livinière AOC, La Cantilène, Château Sainte Eulalie, I. & L. Coustal, 75 cl, 2013

Bouquet très fruité genre crème de cassis, mûres... épices, poivre.
Vin charpenté très gourmand, tannins fondus, beaucoup de fruit. Un très bon vin à un prix très modique. (16,20 CHF)
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Château Sainte Eulalie: Minervois Plaisir d'Eulalie 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 22 Mars 2018 21:45

J'ai acheté quelques cuvées du Château Sainte Eulalie et j'ai pu goûter chez Daniel la cuvée de base du Domaine: Plaisir d'Eulalie 2016

Le nez est agréable sur les fruits frais avec quelques touches d'épices et de réglisse.
La bouche est savoureuse et fraîche avec une belle matière tannique et du volume. Equilibrée, elle a une jolie finale fruitée et épicée.

C'est très bon, à 6,5 € c'est un remarquable rapport qualité/prix.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Château Sainte Eulalie

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 22 Mars 2018 21:48

Bien cordialement,
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Château Sainte Eulalie La Cantilène 2013

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 22 Mars 2018 21:58

Le Minervois la Livinière La Cantilène 2013 du Château Sainte Eulalie que j'ai ouvert ce soir est un vin très agréable.

Le nez est puissant et séduisant sur le cassis, la myrtille et des touches animales sur fond d'épices dont le poivre et de nuances de garrigue.
La bouche est charmeuse, faite de tannins denses, fins et très soyeux. La matière tannique donne une sensation de délicate caresse. Le vin est ample et équilibré. Une acidité aux saveurs de fruits noirs participe à cet équilibre et contribue à allonger la finale fruitée aux amers délicats.

Une très belle surprise !
Bien cordialement,
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Re: Château Sainte Eulalie

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 23 Mars 2018 21:13

Je n'ai pas eu l'occasion d'ouvrir aujourd'hui une autre cuvée du Château Sainte Eulalie.
J'ai continué à boire un peu de La Cantilène 2013.
Et j'ai été une nouvelle fois séduit par le beau soyeux des tannins et par l'impression de caresse qu'ils procurent.

Un excellent rapport qualité/prix :good:
Bien cordialement,
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Château Sainte Eulalie Grand Vin 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 25 Mars 2018 13:02

J’ai ouvert ce midi le Grand Vin 2015 du Château Sainte Eulalie.

Le nez est à la fois puissant et élégant sur la mûre et la myrtille avec quelques jolies touches animales et des notes florales sur un fond d’épices et de garrigue.
La bouche est concentrée et ample, faite de tannins soyeux qui rencontrent une délicate amertume. Elle a un beau volume et elle possède une acidité aux saveurs de fruits noirs qui évite toute lourdeur et qui participe à l’équilibre. La finale est longue sur les fruits mûrs et sur des amers réglissés.

Une belle bouteille qui a un potentiel de garde manifeste.
Bien cordialement,
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Re: Château Sainte Eulalie La Cantilène 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 29 Mars 2018 11:15

La Cantilène 2015 a

Un nez très plaisant sur les fruits noirs en confiture, quelques notes animales, les épices et des touches de réglisse.
La bouche est concentrée et soyeuse. Ample, elle poosède une belle acidité aux saveurs de fruits noirs. Équilibrée, elle a une finale longue et fruitée aux délicats amers.

C’est bon.
Bien cordialement,
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Re: Château Sainte Eulalie

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 29 Mars 2018 20:19

Très belle résistance au contact avec l’oxygène de la Cantilène 2015.
Ce vin soyeux est, ce soir, délicieux et même « gourmand ».
Je vais en racheter quelques bouteilles demain.
Bien cordialement,
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Re: Château Sainte Eulalie

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 30 Mars 2018 21:04

Le rouge, ce midi et ce soir, à table a été une bouteille de Cantilène 2013.

Une nouvelle impression positive sur ce vin qui me semble offrir un bon rapport qualité/prix.
Le nez est, cette fois encore, très agréable, sur les fruits noirs, des notes animales, les épices et des notes de garrigue.
La bouche, concentrée et soyeuse, est ample, fraîche, équilibrée et longue.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Château Sainte Eulalie La Cantilène 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 29 Avr 2018 20:31

J'ai ouvert, ce soir, une bouteille de La Cantilène 2015 du Château Sainte Eulalie.

Le nez est assez puissant et très agréable, il offre des arômes de cassis et de myrtille, en gelée, de sureau et de violette, d'épices et de réglisse.
La bouche est concentrée et fraîche. Elle possède des tannins denses et soyeux qui lui donnent un beau volume et une acidité aux saveurs de de fruits noirs. Elle est équilibrée et longue, avec une finale sur la gelée de fruits et sur une délicate amertume.

J'aime beaucoup.
Bien cordialement,
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Château Sainte Eulalie La Cantilène 2013

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 13 Mai 2018 18:38

Il me restait une bouteille de Cantilène 2013.
Je l'ai ouverte ce soir.

Ce vin me semble cette fois encore très plaisant.
Le nez est toujours sur les fruits noirs avec des notes animales et de garrigue.
La bouche est délicieuse: soyeuse et fraîche, elle offre des saveurs de cassis et de myrtille, elle est ample, équilibrée et longue avec une belle finale fruitée à la délicate amertume.
Bien cordialement,
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