Que va piano 2009
Appellation : Vin de France
CĂ©pages : Mauzac jaune 100% (74 ans)
Elevé sous voile 30 mois
Sulfites ajoutés : Non
Dernière dégustation le 13_08_11
Trop froid a l'ouverture
Perlant a l'attaque, langoustine en bouche, pas assez de tension à mon goût. bonbon au caramel en finale avec un poil d'amertume.
L''accord avec les testicules d'agneau est remarquable.
Etonnant ce vin nature qui aura tenu 3 jours sans montrer fatigue. Hier, il était encore plein de vie, avec un nez gourmand, frais, enrobé sur les fruits exotiques, confits, la vanille, l'ananas, la pomme cuite, la noix, curry. C'est très agréable, pas du tout caricatural ou exacerbé comme les oxydatifs du Jura.
Le vin est large avec une rétro très intense tout au long de la bouche. Du volume, une belle puissance et allonge, de la fraîcheur. Une bouche à la fine oxydation, fruitée et plein de choses sympas.
Un vin nature, qui plus est blanc, issu d'un millésime solaire, conservé dans un endroit pas idyllique, ouvert sur 3 jours...et très agréable.