Un vin bu lors d'un repas à ma cantine Toulousaine, à savoir le J'Go.
Domaine de Centeilles - Carignanissime - Minervois - 2004
La robe est cerise, à violacée. Le nez s'exprime après une légère aération, sur des notes de fruits noirs bien mûrs, puis de gibier. Dès la mise en bouche, le vin se présente avec une bonne acidité, puis des notes d'herbes sèches, viennent complexifier ce vin. L'ensemble est d'une grande souplesse et d'une grande digestibilité. La finale est sur les fruits l'eau de vie, avec une touche poivrée. Un vin simple, mais bien équilibré !
Noté : 14/20 Par Stéphane VILLETTE , le : 21/05/2007
Stéphane.