Domaine Saint Sylvestre - Les Vignes des Garrigues 2011 - AOC Terrasses du Larzac - 100% Carignan
Bouteille ouverte et carafer aussitôt pendant 3h avant service dans une pièce à 14-15°C.




Visuel : Robe d'une couleur rouge intense aux reflets violet pour le disque
Nez : Dès l'ouverture de la bouteille, çà pète sur les fruits noirs (cassis et prune surtout) avec une touche mentholée, ainsi qu'une très légère touche d'épices (qui sera beaucoup plus présent lors du service, le tout restant très agréable au nez).
Bouche : Dès le premier contact avec les papilles, le nez est confirmer avec ces arômes de cassis, prunes voir même de groseilles. Tout cela est bien entendu accompagné par les notes de menthol et d'épices, ainsi que le touché en bouche des tanins est bien présent qui donne une joli côté charpenté du vin, sans que cela soit astringents, au contraire, ils laissent un côté soyeux en bouche. C'est un vin doté d'une bonne largeur mais surtout qui finis sur une belle finale sur le côté mentholé et épicés donnant une jolie sensation de fraîcheur. Un vin qui se fait par prié pour finir la bouteille

Très bon rapport qualité/prix (achat à la propriété à 16€ la bouteille)
Seb.