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[bendeslandes]

Passage au domaine pendant les vacances…Domaine de 13ha. Mr et Mme Luc s’occupent seuls du domaine. C’est une reconversion professionnelle après une carrière dans la communication et l’art. Premier millésime en 2005…

Les cépages et les assemblages varient suivant le millésime. Cependant l’esprit de chaque vin demeure…L'ensemble du vignoble est travaillé en s'inspirant de la biodynamie et le domaine est certifié en agriculture biologique. Ils ont la particularité de faire l’élevage des vins en cuves. Les vins sont fins, sur le fruit, d’une belle fraîcheur et surtout très bons !

- Zazous à Zanzibar 2008 : Entrée de gamme vins de copains, à sortir sur un casse-croûte
- Jardin des Simples 2008 cinsaut / syrah (70/30), élevage 12 mois
- Ellipse 2008 Syrah, Grenache, Mourvèdre récoltés tardivement.
- Mon coup de cœur : Velvet 2008 syrah/grenache/carignan (50/30/20) : un peu fermé le premier jour, du bonheur le second jour…Beaucoup de fruit, une jolie structure, de beaux tanins qui s’amélioreront avec quelques années de plus
- Nuit d'Encre 07 alicante / cinsaut (95/5) : cépage assez rare, robe très foncé, à attendre...mais se déguste déjà très bien.
- Fleuve Amour 07 grenache/syrah/cinsaut (80/15/5) rendement de 20 hl/ha, vin de garde, puissant, soyeux, sur des fruits noirs. Très belle réussite également…

[enzo d'aviolo]

Un de mes domaines préférés en Pic Saint-Loup sur terroir de gravette et sur la seule commune du Gard en Pic-Saint-Loup.
bu récemment:

Languedoc Domaine Zélige Caravent « Ellipse » 2007
Le nez est très séveux sur des arômes de cerise confite, d’épices, de pierre chaude avec un côté mentholé. L’aération apportera des notes de cannelle, une pointe chocolatée, toujours la cerise et un aspect floral.
La bouche est épicée, riche, les tannins sont soyeux et le côté salivant et frais domine malgré un aspect sudiste qui ne peut se renier sans aucun défaut d’équilibre grâce à une acidité sous-jacente parfaitement intégrée. Le vin possède du volume et la longue finale épicée concourre à son appréciation globale. Un très beau rapport qualité prix pour ce vin que je vois bien sur un plat sucré-salé épicé. Très Bien.

[Greg V]

Zélige-Caravent, Nuit d'Encre 2007 (Vin de Table, 100% alicante)

Agrumes, fruits noirs, poivre. trame serrée, avec de beaux amers en finale.

Un beau vin

16/20