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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Didier » Lun 16 Mai 2011 23:53

La Pompadour - 2008

Bouteille épaulée 6 heures.

C'est un vin plein, aromatique, délicatement boisé et très fruité noir (cassis - mûre ...) ; c'est consensuel, très goûteux, facile, rond et plein et bigrement agréable.
Joli vin qui se boit facilement
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 29 Mai 2011 18:07

L'enfer 2002

Plus de 18 mois sans revoir ce vin et il a évolué.
La robe est plus tuilée, le nez toujours aussi enjôleur avec des épices de partout, affolantes
La bouche entre toujours aussi puissamment avec des notes de thym, de garrigue, un plaisir immédiat.
le milieu de bouche semble moins charnu que par le passé, comme si le vin commençait doucement à faiblir
bon il faut rester sérieux, il y a encore une grosse matière et pas mal d'alcool mais le cigare est plus effilé au milieu

un petit 16
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 25 Juil 2011 09:57

Castelmaure corbières 2008
Nez chocolaté cerise noire et fruits noirs et alcool
La bouche est large intense très épicée un peu chaude mais évidente sur une épaule d'agneau
Le milieu de bouche est correcte mais sans réelle classe ni complexité et la finale sur les épices et le fruit reste plaisante
Note 15-
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Didier » Ven 5 Août 2011 19:42

Castelmaure 2009 - Corbières
C'est un peu la cuvée de base de cette cave et elle en donne bien pour son prix (4,50€ à Auchan)
C'est du fruit, des épices, du poivre avec un bon équilibre et un bon petit plaisir apporté lorsque c'est bu tout simplement.
Pas volé celui qui l'achète et une belle ouverture au Corbières
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 24 Sep 2011 13:43

Didier a écrit:Grande cuvée 2001

Robe grenat très foncé aux reflets noirs,
Nez réduit à l'ouverture ; après agitation énergique le nez se retrouve sur le chocolat, un peu de café, des arômes grillés et épicés ; Du laurier et des senteurs de genièvre complètent cette belle présence olfactive.
La bouche est ronde et pleine avec une belle matière réhaussée par une acidité sous-jacente de bon aloi. Tout ceci est bien méridionnal. Des notes de pruneau et de cerise à l'eau de vie complètent avec bonheur ce ressenti. C'est également un peu cacaoté et de belle longueur avec quelques notes d'élevage encore perceptibles.
Belle bouteille.


La même Grande Cuvée 2001

un vin qui semble accuser une petite baisse de forme, avec une ensemble facilement buvable sur des épices douces de la violette et des fruits noirs (cassis, burlat) mais un mileiu de bouche assez simple, tranquille mais pas très intense privant la finale d 'une vraie rampe de lancement
un vin à boire!
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Didier » Dim 16 Oct 2011 18:38

Corbières - "A la Comporte" / L'esprit du vent - Rouge - 2005

Un vin qui est à point et se montre sous son meilleur jour.
C'est un vin simple mais parfumé, ayant conservé un beau fruit rouge, très épicé et poivré, de demi-puissance mais de bel équilibre et ayant un certain caractère minéral donné par ce beau terroir positionné en intermédiaire entre les Corbières littoral et d'altitude.
Un vin qui en donne pour l'argent investi, sans aucun doute et fait une fois de plus honneur à cette cave d'exception.
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Didier » Dim 1 Jan 2012 19:04

Corbières - "Grande Cuvée" - 2005

Un vin assez "travaillé", délibérément vinifié avec des notes puissantes de grillé et de chocolaté, portées par un boisé de qualité encore perceptible.
C'est équilibré, épicé, avec une profusion marquée de fruits noirs, d'arômes méridionnaux.
La concentration et la matière mure se conjuguent avec douceur et suavité.
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Didier » Dim 8 Avr 2012 11:34

On dirait que je suis le seul à boire des vins de cette très bonne cave!!!! :)

Corbières - "La Pompadour" - Rouge - 2009
Robe profonde, opaque, presque noire
Le nez est particulièrement puissant et intense, fait de fruits noirs, de fumée, de réglisse et avec de belles notes de garrigue et de plantes aromatiques méditerranéennes.
En bouche c'est de la "Pompadour"! ;) c'est suave et rond, habilement boisé, puissant, charmeur, flatteur et doté d'un fruit de qualité et d'une matière impeccablement extraite.
C'est très bon et à boire dès maintenant et pour quelques années.
Le rapport qualité/prix est bon.
Didier

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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 9 Avr 2012 19:47

Didier,

Il va falloir qu'on en parle au copain et que l'on dise enfin la vérité...
En réalité, cette cave, nous l'avons acheté tous les deux avec Didier il y a 5 ans et les vins, on n'essaye pas de les vendre, on les boit :drunk:

Ainsi, ils sont totalement introuvables, à part dans nos caves!
Raison pour laquelle sur les 28 messages de cette rubrique, Didier en a 16 et moi 12 :lol:
maintenant si vous voulez gouter, De manière absolument exceptionnelle, on peut échanger une ou deux bouteille contre des DRC et puisque vous etes des copains, on fera ça à 1 contre 1, mais juste pour vous :tubois:

:tchin:
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar JP Nieudan » Lun 9 Avr 2012 20:03

Vincent Ravenne a écrit:... on peut échanger une ou deux bouteille contre des DRC et puisque vous etes des copains, on fera ça à 1 contre 1, mais juste pour vous :tubois:


DRC = Dictionnaire des Résultats de Consultation

encore un truc réservé au corps médical .... :notgood:
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 9 Avr 2012 20:42

Allons jean-Pierre, allons! un peu de sérieux... :twisted:

Je parlais bien évidement du Domaine des Rivesaltes Chaptalisés
On n'allait tout de même pas quitter la région :mrgreen:

:tchin:
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 18 Oct 2012 22:12

Encore une petite bouteille d'Enfer 2002 ce soir, un vin de circonstance tant les mauvaises nouvelles s'enchainent en ce moment...
Rien de grave à ce stade, l'avenir nous dira, mais une chose demeure, on a bien tord de se pourrir la vie tant par le boulot que sur les sites ou à la maison quand on voit parfois à quelle vitesse un avenir peut être remis en question... :roll:
Un vin conforme à ma dégustation quelques posts au dessus, avec toujours ces notes exubérantes d'épices, de thym, de romarin sur fond de fruits noirs charnus...
Le stock s'épuise mais ce vin m'aura toujours plu!
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Didier » Ven 18 Jan 2013 12:16

Grande Cuvée - 2003

Un vin qui prend de l'age remarquablement bien. C'est très ample, parfumé à souhait, très méridional, avec beaucoup de senteurs de fruits noirs, d'épices, de garrigue. Aucune lourdeur ou de sensation décadente ne se perçoit en ce millésime solaire. C'est au contraire très équilibré, avec une perception encore présente du boisé mais cela s’harmonise bien avec la matière.
Joli vin.
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 18 Jan 2013 23:48

Gouté très récemment la cuvée n°3 2003 .:winebottle:

Un commentaire en copier coller avec une très grosse matière en milieu de bouche qui donne de la vie à l'ensemble et une belle longueur.
le boisé qui était gênant dans la jeunesse commence à disparaitre et le vin est toujours bien debout!

:tchin:
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Didier » Ven 18 Jan 2013 23:50

Quel millésime Vincent?
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 18 Jan 2013 23:52

Didier,

le même millésime que toi, le 2003!
je vais modifier mon texte

:tchin:
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 12 Oct 2013 20:14

Après quelques années sans retoucher à ce vin, ma main s'est portée se WE sur une Perpete mise en bouteille en mai 2005
Pour la première fois, ce vin me déçoit...
Le fruit s'est atténué et l'alcool domine la bouche avec un coté grenache assez marqué, de la cerise et de la prune de partout, du chocolat et c'est alcool qui rend l'ensemble difficile à boire. J'ai essayé de baisser la température mais c'est alors la prune qui prend le dessus sans que l'on y gagne vraiment.
Alors phase de fermeture ou apogée dépassée, je ne saurai dire mais ce vin d'une gourmandise folle que j'ai bu 5 ou 6 fois me fait aujourd'hui dire que j'aurai du le boire avant ;)
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Didier » Jeu 2 Jan 2014 12:21

Deux bouteilles récentes bues sur quelques jours et deux déceptions... Tiens, tiens... Bizarre !!!! :?

"La Pompadour" - Corbières -2008 ou 2009
Sensation de vin déjà en déclin (phase de fermeture ???), sans ce que l'on trouve actuellement dans cette cuvée. Peu de plaisir et l'impression de boire un vin où il n'y a pas grand chose de perceptible à part l'alcool.

"Une autre route" - Corbières - 2010
J'avais goûté cette cuvée, dans le même millésime il y a juste un an et la puissance et des tanins encore bien présents m'avaient impressionné. Là c'est tout l'inverse, le vin est presque "léger", manquant de puissance et de caractère. Ce n'est pas fluet mais bon, on n'en est pas loin. Les arômes sont présents mais diffus, sans "joie". Un vin que l'on boit sans passion, sans intérêt presque... Tout l'inverse de ce pays passionnant et attachant que sont les Corbières.

J'ose espérer que nous ne sommes pas sur une "nouvelle manière de faire" au sein de cette belle cave qui a produit tant de bons vins... :?:
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Didier » Ven 18 Avr 2014 11:49

Corbières / Une autre route - "J'ai mauvaise réputation" - Rouge - 2011
Il s'agit d'une gamme de vins élaborés pour boire dans leur jeunesse, sur le fruit...
Robe violacée, profonde, impénétrable - Nez puissant avec des fruits rouges et noirs à profusion, du poivre blanc, des épices, des senteurs méridionales et de garrigue. Bouche à l'attaque intense, large, belle sapidité sur les arômes évoqués, joli boisé bien travaillé puis le milieu de bouche et la fin de bouche s'étiolent progressivement. L'aération fait du bien et le vin se fait plus rond, plus dense du début à la fin. La longueur se développe. C'est clairement un vin de fruits, fait pour plaire et flatter. C'est un style!!! Et il faut bien le dire, c'est bon... :good:
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Re: cave des vignerons d'EMBRES et CASTELMAURE - CORBIERES

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 18 Avr 2014 23:37

Tu as raison Didier, ce vin était bon! La preuve, la bouteille n'a pas suffit!
Reste que son coté tout en largeur et en rondeur qui nous a fait évoquer la forme d'un navet ou d'une fraise pour décrire ce vin là où j'aurais aimé un long cigare fait de ce vin un vin d'un style donné, à réservé à ceux qui le recherche.
Je reste par ailleurs globalement dérouté par cette approche vin prestigieux à boire vite (pour moi 95% des Languedoc et autres Roussillon sont à boire vite)
le boisé m'a semblé aussi assez marqué!

mais bon, ce fut bon et c'est là l'essentiel

:tchin:
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