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Domaine Gauby - Languedoc Roussillon

Messagepar Greg V » Sam 21 DĂ©c 2013 09:06

Bon ben entre le gaz, les notes animales et le cidre, je crains que cette bouteille ne finisse à l'évier. Dommage, derrière il y avait une matière rectiligne intéressante, avec de jolis tannins et une belle longueur.
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Messagepar Winemega-Alain » Sam 21 DĂ©c 2013 09:17

Il y a deux semaines, j'ai remonté de cave un super Vieilles Vignes 2004 (blanc)
Ce vin a presque 10 ans.. or il en fait au moins 5 de moins!

Nez fin, délicat de fruits à pépins, légèrement mentholé.
Tendu sur le palais avec une belle énergie. Sensation saline en 2ème bouche qui prend un caractère plus fondant en finale.
Super accord sur le plateau de fromages..
Dernière édition par Winemega-Alain le Dim 8 Fév 2015 13:43, édité 1 fois au total.
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Messagepar Greg V » Sam 21 DĂ©c 2013 14:58

Calcinaires 2011 suite ...

Contre toute attente, le vin semble s'être remis en place après une nuit et une matinée en carafe ! C'est curieux puisque ça me semblait oxydé, donc l'air ne devait rien arranger à l'affaire

Bref, le nez est sur les fruits noirs, le graphite, le cuir

La bouche est sur les fruits noirs, un côté sauvage, la trame est serrée, une belle acidité tend le vin. allonge assez intéressante pour un vin de cette gamme de prix. C'est minéral, un chouia austère, avec toujours des notes animales qui ne me semblent plus déviantes, mais plutôt sur le cuir (doit avoir du carignan ou du mouvèdre).

Pas si mal ! 14,5/20
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Messagepar Sebastien » Mar 11 Nov 2014 16:32

Domaine Gauby - "Les Calcinaires" 2011

Confirmation.

Beaucoup de gaz. Ingrat, pointe volatile, balsamique, tanins assez austère le soir même.

Bouteille très agréable le lendemain soir, avec toujours un peu de gaz mais surtout une finale plus fondue, un milieu de bouche texturé, très fruité. Finale typique "vin nature" sur le cake, la noisette, le praliné. C'est bon, c'est Roussillon.
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Domaine Gauby - Languedoc Roussillon

Messagepar EricC » Mar 13 Jan 2015 23:09

Winemega-Alain a Ă©crit:Vieilles Vignes 2003 - Gauby

Robe profonde, sans signes d'Ă©volution.
Beaux arômes de fruits noirs, liqueur, raisin de Corinthe, bois précieux..
Bouche bien charpentée, fraîche et équilibrée malgré la matière abondante. Finale concentrée et expressive.

Une belle bouteille qui a ravi les convives Ă  table. La prochaine attendra encore 3-4 ans en cave.


Je découvre ce message datant d'août 2010 et ne peux que confirmer les propos d'Alain: c'est aujourd'hui une très belle bouteille
La robe, qui commence à laisser passer la lumière, pourrait très bien passer pour celle d'un pinot noir. Au nez les notes évoquées par Alain me parlent étonnamment: liqueur voire eau-de-vie (framboise), raisins secs marinés, vieux meubles, le tout avec beaucoup de fraîcheur (pointe mentholée) dans un ensemble très élégant. Bouche soyeuse, parfaitement équilibrée, je placerais ça plus volontiers dans un Rhône assez septentrional que dans le Roussillon, a fortiori sur ce millésime. C'est long, avec une belle acidité en finale, un côté orange sanguine qui redonne du peps... Le résultat donne surtout envie de se resservir !
Miam
17/20

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Re: Domaine Gauby - Languedoc Roussillon

Messagepar Winemega-Alain » Dim 8 FĂ©v 2015 13:46

Je découvre ce message datant d'août 2010 et ne peux que confirmer les propos d'Alain: c'est aujourd'hui une très belle bouteille


J'aime les gens qui sont d'accord avec moi.. :jesors:

Plus sérieusement, la canicule de 2003 a engendré des vins atypiques dans la plupart des régions viticoles, à la nuance près de quelques vignobles sudistes comme le Languedoc Roussillon où finalement, la situation climatique, cette année là, n'aura pas été si différente de la normale puisque quasi chaque année, l'appellation connait un cagnard du diable et il n'y pleut guère de juin à septembre.
Avec des vignerons comme G. Gauby, toujours très attentif au profil acide de ses vins, ça a donné un superbe résultat au final.
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Re: Domaine Gauby - Languedoc Roussillon

Messagepar Winemega-Alain » Dim 27 DĂ©c 2015 10:55

Muntada 2003 - G. Gauby

Robe pourpre très profonde.
Nez mutique à l'ouverture. Après deux heures en carafe, le vin est sorti de sa torpeur, exhalant de beaux arômes de baies noires, de camphre et de réglisse avec une touche poivrée.
Bouche nette, au fruit mûr avec de jolis tannins satinés. Belle fraîcheur pour le millésime avec une finale équilibrée et racée, que j'aurais cependant imaginée plus longue.

En a encore sous la pédale.. A carafer impérativement quelques heures à ce stade d'évolution.
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Re: Domaine Gauby - Languedoc Roussillon

Messagepar Winemega-Alain » Jeu 31 AoĂ»t 2017 13:44

Vieilles Vignes - 2005 (blanc)

Curieusement, je n'avais pas été emballé par ce millésime après la mise en bouteilles. Je trouvais qu'il manquait de saveur et de rondeur..
Aujourd'hui, j'ai totalement révisé ma copie!

Robe jaune encore pâle.
Nez généreux de fruits jaunes, mirabelle, avec une touche épicée de cannelle, très légèrement mentholé.
Superbe bouche, ronde et sans lourdeur, savoureuse et vineuse, terminant en une finale harmonieuse qui se prolonge très agréablement sur le palais.

Franchement, il faut ĂŞtre de mauvaise foi pour ne pas y succomber ;) .
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