Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Languedoc/Roussillon

[julien dubertret]

J'ouvre la rubrique sur le domaine Thierry Navarre, un vigneron que j'affectionne tout particulièrement.

Un homme de la terre, qui travaille avec conscience et discrétion, qui ne cherche pas à faire le meilleur vin du monde, mais plutôt à vivre le mieux possible son rapport à la terre, et ensuite au vin. Sa "grande cuvée", la cuvée olivier issues des meilleurs lots de ses terroirs de schistes est aux alentours de 12€ à la propriété, et pourtant quel joli vin ! (j'ai mis l'icone AB car Thierry Navarre travaille en bio, sans pour autant demander l'agrément, pour autant c'est une veritable implication dans son travail de cultivateur)

J'avais mis de coté quelques 2005 de cette fameuse cuvée Olivier, et j'en ai ouvert une il y a quelques jours. C'est sans doute le vin qui m'a donné le plus de plaisir ces derniers temps. Le vin est fruité, gourmant, avenant, expressif en diable, c'est riche de générosité et pourtant sapide, on en boirait des seaux, malheureusement il ne la vend qu'en bouteille!
Je ne pensais pas que le vin serait si ouvert ! Un véritable bonheur. Cet enthousiasme ne nous fait pas oublier qu'il ne s'agît pas pour autant d'un vin d'exception, la longueur et la signature du terroir ne sont évidement pas à l'égal de grands crus bourguignons ou rhondanniens, mais le sol de Saint-Chinian est-il fait pour ça? la question est ouverte.

J'attends le commentaire de Vincent qui doit la boire ce soir je crois !

Amitiés

Julien

[Vincent R.]

Julien,

La bouteille a été sacrifiée la semaine passée sans prise de notes
C'est effectivement très gourmand, bourré de fruits, d'un bel équilibre. Je craignais un peu en cette saison de tomber sur un bloc bodybuildé mais rien de cela, c'est charnu mais d'une belle buvabilité. Pas d'une complexité extrême mais une matière bien travaillée faisant la part belle au fruits. Comme tu le dis, ça se bois tout seul
Merci pour cette découverte

[Didier]

Vin d'oeillades 2008 - Vin de table

Julien qui commence à connaître mes goûts orientés plutôt sur la finesse, l'expression aromatique subtile et la digestibilité m'a conseillé de goûter la gamme des vins de ce vigneron.

J'ai donc dégusté cette bouteille au prix très doux et dont l'appellation en simple vin de table est des plus modeste ; le vin néanmoins est très agréable et apporte bien du plaisir.
C'est simple mais bien parfumé, très franc et d'une belle netteté. Tout ceci est sur les fruits rouges et noirs, avec des arômes de violette, un peu de réglisse (zan) et marqué par une amertume non désagréable en finale. La colonne vertébrale assez acide donne un relief de bon aloi. C'est bien bon et d'une grande digestibilité (cela me fait un peu penser aux Mondeuses de Louis TROSSET quant à cette caractéristique) -

[julien dubertret]

en complément du mail de Didier :

l'Oeillades est un cousin du Cinsault, ce vin en est entièrement constitué. Thierry Navarre cherchant avant tout un vin digeste, de plaisir immediat, ne pousse pas les surmaturités, et nous propose un vin à 11.5%

bon week end à tous et heureux Didier que ce vin t'ait plu!

Julien

[Didier]

Cuvée Olivier 2007

La robe de ce vin est quasi noire, impénétrable avec le disque violacé,
Nous sommes en présence d'un nez intense, aux parfums de garrigue, de thym avec de la réglisse et des fruits noirs (mûre, myrtille) du poivre et des épices plus une sensation un peu métallique,
La bouche est dense, vive et tendue, assez tannique, parfumée, droite et franche, bien poivrée et épicée ; les fruits noirs et un côté chocolat amer sont également présents.
C'est bon et cela doit pouvoir encore évoluer positivement. C'est un vin plein de franchise, non fardé et bien travaillé ...

[Laurent Saura]

Le coté "métallique",c'est peut-être lié aux schistes ?

[Didier]

La réponse est à Julien...

[julien dubertret]

Je n'ai pas en mémoire cette note métalique, il faudrait que je regoûte. J'ai en tête des sensations de mine de crayon, est-ce que cela s'approcherait de tes sensations? En tout cas, oui , la cuvée Olivier est issues de vignes sur schistes bruns.

Amitiés

Julien

[Didier]

Mine de crayon = Graphite / C'est peut-être effectivement ce que j'identifie en note métallique ... (sensation "un peu" métallique).

[franck.v]

Nous sommes passé avec JP dans ce magnifique village de Roquebrun, situé dans l'arrière pays biterrois.
Malheureusement, l'heure à laquelle nous sommes passé (midi) nous imposait de ne pas déranger trop longtemps. Mme Navarre nous a quand même très gentiment reçu et fait déguster rapidement quelques bricoles...

- cuvée OLIVIER 2007 : vieilles vignes de carignan, de grenache, de cinsault et de syrah. Elevage un an en barrique, puis passage en cuve et mise en bouteille après le deuxième hiver. La température très froide du chai ne permet pas de tirer grand chose du vin au niveau olfactif, cependant, on sent en bouche une structure énorme basé sur de solides tannins et une belle concentration. Je n'ai aucune sensation de lourdeur, de dissociation fruit/alcool. Au réchauffement du verre dans les mains, de subtiles notes de thym, de réglisse et de mûre font leur apparition. C'est vraiment très beau. Je n'ai pas peur de dire qu'un vin dégusté dans ces conditions "extrêmes" et donnant autant de gage de plaisir et de qualité pour l'avenir est un GRAND vin de garde mais qui ne plaira pas aux buveurs d'étiquettes considérant St Chinian comme une AOC de "seconde zone"qui fait des vins faciles et à boire rapidement; qui plus est, le prix est dérisoire pour cette qualité (12 euros). Une des révélations, en ce qui me concerne, de notre périple avec JP.

- cuvée OLIVIER 2004 : la confirmation que cette cuvée fait partie des grands vins languedociens, tout simplement. Je le répète encore, la température environnante dessert fortement le vin, mais le réchauffement du verre dans les mains met en exergue de superbes notes épicées (garrigues tirant sur le thym, l'olive noire), une bouche énorme et sapide, des fruits mûrs laissant une mâche croquante, une finesse et un équilibre somptueux. Pour moi, c'est une claque !

- Muscat : récolté en septembre car précoce, muscat à petit grains issu de raisins passerillés, véritable gourmandise croquante et subtilement parfumée. Vivement cet été ...12 euros.

Mon seul regret (mais on ne peut s'en vouloir qu'à nous-même!!!), ne pas avoir pu discuter le bout de gras avec Thierry Navarre (normal, il l'avait dans l'assiette à cette heure là !!).

Franck.

[julien dubertret]

Je souscris parfaitement, je suis un fervent defenseur des vins de Thierry Navarre, Même le Laouzil évolue très bien, j'ai quelques magnums de 2004 splendides. Olivier 2007 sera je pense très grand à l'évolution. Mais peut-être que les gens passent souvent à coté des vins de Thierry , du fait de leur naturel (je ne parle pas d'un registre vin nature mais bien du naturel de l'expression), avec beaucoup d'immédiateté et pas une once de sophistication. Ils sont là, tout simplement.

Heureux que vous ayez fait cette belle découverte !

Amitiés

Julien

[franck.v]

Julien,

Nous n'avons pas goûté au Laouzil car le temps manquait et le moment était mal choisi.
Il n'est pas impossible que ce côté naturel et immédiat des vins de T.Navarre soit parfois assimilé à "facilité" et manque de complexité. Le prix dérisoire pour cette qualité est paradoxalement un frein pour nombre d'amateurs qui y voient peut-être un manque de qualité ? mais tant pis pour ceux-là !!!
Au demeurant, il faut faire confiance à son goût personnel, prendre du recul, et parfois se "foutre" des quand dira-t-on....ça permet de croiser ce genre de vins de temps en temps.
Content de savoir que cela te plaît...mais je le savais déjà .
Franck.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Nous sommes passé avec JP dans ce magnifique village de Roquebrun, situé dans l'arrière pays biterrois.
Franck.

Pour vous le prouver :

Roquebrun

ampuis_29.jpg (141 Kio) Consulté 26136 fois

c'est beau , non ?

ampuis_28.jpg (131.05 Kio) Consulté 26137 fois

et , au bout du pont , côté droit ...

ampuis_30.jpg (100.89 Kio) Consulté 26135 fois

[Vincent R.]

[julien dubertret]

Merci JP pour les photos qui donnent terriblement envie !

Julien

[franck.v]

cuvée Olivier, 2004.

Pas pu résister à l'ouvrir celle-là et ça ne faisait même pas une semaine qu'elle était en cave !!!
J'ai profité de belles côtelettes d'agneau à l'ail pour mettre en valeur ce vin.
Le nez est sur le raisin mûr, le laurier, un rien de sauvage.
En bouche, c'est une explosion de fruits noirs, de notes de garrigue (thym, laurier). C'est joliment épicé, fougueux et fin à la fois. La finale est longue sur des notes légèrement balsamiques.
Quel beau vin !!
Comme le soulignait Isabelle Champart, les St Chinian de noble origine méritent des plats relevés en goût...l'agneau fut parfait ce dimanche.
Un vin confondant d'authenticité.
Franck.

[BEN]

cuvée Olivier, 2004.

Pas pu résister à l'ouvrir celle-là et ça ne faisait même pas une semaine qu'elle était en cave !!!
J'ai profité de belles côtelettes d'agneau à l'ail pour mettre en valeur ce vin.
Le nez est sur le raisin mûr, le laurier, un rien de sauvage.
En bouche, c'est une explosion de fruits noirs, de notes de garrigue (thym, laurier). C'est joliment épicé, fougueux et fin à la fois. La finale est longue sur des notes légèrement balsamiques.
Quel beau vin !!
Comme le soulignait Isabelle Champart, les St Chinian de noble origine méritent des plats relevés en goût...l'agneau fut parfait ce dimanche.
Un vin confondant d'authenticité.
Franck.

héhéhé, ca me donne une idée pour le week end à venir !

Je te rejoins à 100% sur l'accord parfait entre les St Chinian et les plats relevé. J'avais fait un accord d'exception avec des tajines de pigeons, en petit comité, sur un Navarre et un Clos de Bagatelle !

A faire decanter 2h à l'avance (j'etais sur 2002)

[franck.v]

Salut Ben,

je ne me souviens pas t'avoir mis un 2004 dans le carton (je crois qu'il s'agit d'un 2007), aussi ce dernier risque-t-il (peut-être) d'être bien juvénile !!
AMHA, c'est un vin à garder au moins 4/5 ans (2007 est beau là-bas) au minimum pour qu'il évolue un peu.

Au plaisir,
Franck.

[BEN]

Salut Ben,

je ne me souviens pas t'avoir mis un 2004 dans le carton (je crois qu'il s'agit d'un 2007), aussi ce dernier risque-t-il (peut-être) d'être bien juvénile !!
AMHA, c'est un vin à garder au moins 4/5 ans (2007 est beau là-bas) au minimum pour qu'il évolue un peu.

Au plaisir,
Franck.

Ah le ventre jaune, il ne m'a pris que des vins de garde !

Je vais devoir patienter avec du Chinian "Moulin de Ciffre" 2001 qui me reste en petite quantité. Beau Domaine situé sur les 3 appelations St Chinian, Coteaux du Languedoc et Faugères, découvert lors d'une degustation au club avec le fils du proprio, lors de laquelle nous avons tous convenu de la superiorité du terroir de St Chinian de cette propriété. Interessant !

Moi de mon côté je n'ai eu que du 2007 chez Arlaud, mais tu peux déjà te régaler sur fruit pour les villages (mais rien ne presse), mais curieusement, tu devras attendre un peu pour leur Bourgogne "Roncevie"

Quant au 1er cru, c'est une belle bouteille à ouvrir avec un amateur de Bourgogne : c'est tres bien fait, tu verras.

BEN

[franck.v]

Salut Ben,

En fait, mais je sais que tu t'en doutes fortement, on a peut-être trop tendance à considérer ces vins (les grands St Chinian ou Faugères) comme des vins à boire sur leur fruit ou, au pire, dans les 3/4 ans (peur d'une évolution trop rapide, que ça sèche etc)....je persiste à croire que, pour les meilleurs d'entre eux, une garde plus longue leur est très bénéfique et les sublime. Ils ont seulement l'avantage d'être bons, dans différents registre, à tout âge....mais c'est un autre débat dont on a déjà discuter çà et là sur BDE .

Franck dit "ventre jaune".