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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Mar 8 Nov 2011 19:37

Je trouve comme vous que les vins de Carignan, lorqu'ils sont bien faits vont parfaitement avec ce plat
La cuvée "Au temps d'Histoire" du domaine du Grand Arc et "La Tina" du domaine du Champs des soeurs me semblent également bien convenir. La cuvée "Les grands Mères" du domaine des Chênes (Côtes du Roussillon Villages - Vingrau / Pas loin de TUCHAN) va bien également. Mais globalement Fitou et Cassoulet est un accord qui marche.
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Ven 25 Nov 2011 11:24

Le domaine produit également une très belle gamme de Vins Doux Naturels:

Rivesaltes - "Maccabeo"

Elevage oxydatif - Notes subtiles de fruits secs au nez - Bouche très intéressante sur les fruits secs, la figue, le miel - Belle longueur - Joli vin dans un style personnalisé.


Muscat de Rivesaltes - 2010 - Petits grains

Nez très citronné, très porté sur les agrumes, le lichi, belle complexité - La bouche est longue, fraiche, équilibrée et aromatique - On s'en régale

A suivre
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar jeanclaude » Mar 6 DĂ©c 2011 00:03

J'ai goûté ce muscat petit grain, je l'ai trouvé superbe. Il me semble que cette cuvée n'est pas réalisée sur tous les millésimes. Je crois même qu'il s'agit du 2eme millésime. A vérifier ...
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Ven 9 DĂ©c 2011 20:02

On posera la question Ă  JĂ©rome, Ă  l'occasion.
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Mar 27 DĂ©c 2011 11:55

Rivesaltes "Ambré / Soléra" - Maccabéo

Très original: Sur des arômes de whisky, de malt, de tabac. C'est puissant et profond avec beaucoup de complexité et de parfums.
A déguster absolument pour vraiment se rendre compte à quel point il existe une diversité aromatique dans les VDN du Languedoc-Roussillon
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Ven 2 Nov 2012 15:13

Vins dégustés au 5ème Salon du Vins du Languedoc-Roussillon à CLERMONT-Fd.

Vin de pays -"le MĂ©connu" - Blanc
Un 100% - Muscat Petits Grains. traité en sec
Robe jaune pâle avec des reflets verdatres. Le nez est intense et pur. La bouche est tendue, avec un fruit éclatant et des notes de menthe fraîche. Je lui trouve un caractère salin presque iodé. C'est très plaisant, parfait pour un apéro ou des plats très puissants voire exotiques.

Fitou - "Origines" - Rouge - 2010
Un vin avec une belle matière mûre, de la puissance, de jolis tannins polis et enrobés ; c'est immédiatement goûteux et flatteur, facile à appréhender. C'est une très belle entrée de gamme dans l'appellation.

Ă  suivre...
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Dim 4 Nov 2012 18:07

Quelques commentaires sur le coeur de gamme rouge en Fitou, avec deux vins à la personnalité bien différente (et c'est voulu):

Fitou "Les MĂ©galithes" - Rouge - 2010
C'est une cuvée que j'affectionne et dont il ne faut surtout pas tirer de conclusions hâtives en dégustation de vins jeunes ; elle vieillit généralement admirablement bien et avec grâce:
Et justement pour ce 2010 le nez se montre sur la réserve malgré quelques fruits noirs et des épices ; ce n'est pas très causant et surtout pas démonstratif.
La bouche attaque en douceur mais s'affermit progressivement pour mettre en valeur ses tannins puissants. Il y a de l'acidité et une belle matière première mais cela reste assez mutique. Cela évoluera bien c'est certain. C'est un vin de garde à oublier quatre à cinq ans en cave. A ne pas boire actuellement.

Fitou " Ancestrale" - Rouge - 2010
Cette année cette cuvée est complexifiée par l'adjonction de quelques pourcentages de mourvèdre (il me semble bien que c'est 10%).
Le nez est riche et complexe.
La bouche est concentrée, elle séduit immédiatement par un caractère flatteur et aromatique. Les tannins sont puissants et doux et la longueur est très appréciable. La matière est superbe. C'est structuré, complet et complexe. C'est pour moi la meilleure cuvée "Ancestrale" que j'ai eu l'occasion de déguster. Le mourvèdre lui apporte un plus indéniable. Cela va vieillir mais qu'est-ce que c'est déja bon! :good:

A suivre...
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Sam 10 Nov 2012 22:50

Fitou - "Jean Sirven" - Rouge - 2010
Couleur sombre et nez empyreumatique avec de très beaux fruits noirs, de la concentration, un très joli boisé, des épices...
C'est une cuvée très "classe", actuellement marquée par le beau bois. La bouche est particulièrement flatteuse, séduisante, charmeuse, presque voluptueuse. C'est puissant, campé sur de jolis tannins très doux et supportés par une belle acidité.
C'est attirant et déja follement bon. C'est une très grande cuvée méridionnale. Ce n'est pas donné c'est vrai mais comparé à certaines autres cuvées "banales" au même prix dans des régions plus renommées, il n'y a vraiment rien à dire... C'est du VIN et pour des années! :cdc:
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Sam 22 DĂ©c 2012 22:27

Fitou - Cuvée "Ancestrale" - Rouge (évidemment) - 2007

Belle robe très dense et profonde, encore violacée sur les bords du disque et très sombre,
Nez frais, marqué par les fruits noirs un peu compotés, garrigue, épice et poivre.
Bouche bien construite, sapide et puissante ; les épices et le poivre se battent avec les fruits noirs. Les tannins sont soyeux et doux. La fraîcheur est là. C'est un bon vin qui commence juste à s'exprimer.
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Jeu 9 Mai 2013 22:03

Rivesaltes "Ambré"

Belle robe oscillant entre le doré patiné et l'ambre,
Nez puissant, sur des notes d'écorce d'orange, de mandarine, de coing, de pamplemousse surmuri, très opulent mais frais,
Bouche puissante et dense, très ronde mais ayant gardé une belle fraîcheur et du ressort ; pot pourri de parfums divers et matures, dont ceux apparus au nez, notes de café noble et de chocolat. Gourmandise, vous avez dit gourmandise!!!

Beau vin complexe et de plaisir intense. Bravo JĂ©rĂ´me.
Didier

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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Jbrice » Mar 2 Juil 2013 17:41

Didier a Ă©crit:Vin de pays -"le MĂ©connu" - Blanc
Un 100% - Muscat Petits Grains. traité en sec
Robe jaune pâle avec des reflets verdatres. Le nez est intense et pur. La bouche est tendue, avec un fruit éclatant et des notes de menthe fraîche. Je lui trouve un caractère salin presque iodé. C'est très plaisant, parfait pour un apéro ou des plats très puissants voire exotiques.

Je suis en train de boire ma deuxième et dernière bouteille de cet IGP 2011. Je me retrouve tout à fait dans tes commentaires et je me régale!
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Jbrice » Mar 27 AoĂ»t 2013 00:05

Didier a écrit:Rivesaltes "Ambré"

Belle robe oscillant entre le doré patiné et l'ambre,
Nez puissant, sur des notes d'écorce d'orange, de mandarine, de coing, de pamplemousse surmuri, très opulent mais frais,
Bouche puissante et dense, très ronde mais ayant gardé une belle fraîcheur et du ressort ; pot pourri de parfums divers et matures, dont ceux apparus au nez, notes de café noble et de chocolat. Gourmandise, vous avez dit gourmandise!!!

Beau vin complexe et de plaisir intense. Bravo JĂ©rĂ´me.

goûté ce soir
c'est excellent

confituré à mort et le sucre n'est pas trop envahissant en bouche. a l'ouverture on aurait presque dit un vin de paille.
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Greg V » Dim 11 Mai 2014 21:05

Domaine Bertrand-Bergé cuvée Jean Sirven 2006 :

Nez : sur le coulis de fruits rouge, l'encens, très charmeur et assez fin

Bouche : sphérique, tannins très soyeux. Ca emplit bien la bouche, c'est dense et équilibré en milieu. Seule la finale, longue pourtant, manque un tout petit peu d'harmonie, on y ressent un peu plus l'alcool, et les tannins se durcissent légèrement. Le beau boisé de ce vin est intégré mais il pourrait se fondre un peu plus. A mon avis ce n'est pas encore à son apogée.

16/20
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Dim 2 Nov 2014 22:01

Rencontre avec Jérôme et Sabine à l'occasion du 7ème salon des vins du Languedoc-Roussillon à CLERMONT-FERRAND. Comme toujours leur accueil est particulièrement sympathique et le temps s'écoule très vite dans une discussion passionnante, portant tant sur les vins que sur les "nouvelles locales" de ce beau pays.
La gamme évolue sur quelques cuvées et s'étoffe avec cette nouvelle bouteille qu'est "La Boulière" laquelle m'a complètement charmé.

IGP Vallée du Torgan - "Le Méconnu Blanc" 2013
Comme toujours ce muscat traité en sec apporte beaucoup de plaisir ; Robe claire, limpide et scintillante - Nez intense, parfumé, citronné, agrumes, fruits exotiques. C'est persistant et long en bouche mais sec, nerveux et frais. C'est un beau style, de nature à s'accorder passionnément avec un beau plat d'asperges. Petit prix et grandes satisfactions gustatives assurées...

Fitou - "Origines" - 2012
Le Fitou de "Base" de la cave, mais pas un produit secondaire. La robe est violacée, assez limpide. Nez de fruits rouges confits, notes florales, un peu de Kirsch, des épices.... Bouche nette, franche, épicée, typique de l'appellation, de jolis amers en finale, des tanins doux, de la rondeur. C'est bon et sapide. Cette cuvée est complètement aboutie dans son rôle d'ouverture aux plus belles bouteilles du domaine.

A suivre...
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Mar 4 Nov 2014 21:02

Fitou - "Les MĂ©galithes" - 2012
J'ai toujours eu un petit faible pour cette cuvée notamment lorsqu'elle est arrivée à maturité ... Les vins attendus patiemment démontrent souvent une belle marque aromatique, des tanins enrobés et doux et un vrai caractère. C'est du "Grand Carignan" (oui je vous assure que ce cépage est capable de grandes choses quand il est conduit à la vigne par des Maîtres vignerons tels Jérôme pour cette cuvée ou bien par Laurent MENADIER pour sa cuvée "La Tina").
Le millésime 2012 en est très réussi:
Robe rubis, très foncée ; senteurs très méditerranéennes et fruits rouges, nuances poivrées, iris. Bouche dense, puissante, très bien bâtie, belle concentration, longueur, tanins serrés mais sans aspérités, poivre blanc, garrigue.... Bien et évidemment d'avenir.

Fitou - "Ancestrale" - 2012
Cette cuvée a évolué depuis un ou deux millésimes, avec il me semble un enrichissement de la complexité par adjonction de Mourvèdre né sur un terroir très qualitatif. Le vin s'affirme et monte d'un cran.
La robe est brillante et violacée. le nez est très légèrement marqué par l'élevage sous bois du mourvèdre et de la Syrah mais c'est élégant et cela apporte parmi des parfums de fruits noirs un surcroît de complexité. La bouche est particulièrement ample et puissante, persistante, avec des tanins encore jeune et "musculeux" qui s'arrondiront avec le temps. Le potentiel est bien présent et annonce un avenir radieux à cette cuvée.

A suivre...
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Sam 15 Nov 2014 17:19

Fitou - "Les MĂ©galithes" - 2007

C'est un joli vin avec une belle droiture, de la franchise et encore un bon nombre d'années de conservation devant lui.

Bien bâti, sur des arômes de bourgeon de cassis, de laurier, de fraises écrasées, d'épices il démontre une belle fraîcheur et une bouche pleine et assez dense. A boire et à attendre.
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Dim 23 Nov 2014 14:44

Suite de la dégustation des vins au salon "Languedoc-Roussillon" de CLERMONT-Fd.

Fitou - Cuvée Jean Sirven" - 2012
La robe est plus dense me semble-t-il que pour les autres cuvées, peut-être plus profonde. Comme toujours la note boisée est superbe, très classe, enrobant de beaux arômes complexes méridionaux, des fruits noirs. La bouche est typique de cette cuvée. C'est son identité ; c'est noble et racé avec ce boisé magnifique, de la concentration, de la suavité et un bel équilibre aromatique. C'est persistant, de belle gourmandise, déjà si bon mais avec un grand potentiel.... C'est un grand vin du Sud. :good:

VDN - Muscat de Rivesaltes - 2013
Bombe de fruit.... C'est du raisin en bouche. La matière est concentrée, citronnée, litchi, jolie, équilibrée, fraîche... Miam!

VDN - Rivesaltes Ambré
Nez complexe, de caractère oxydatif souhaité. Notes tourbées, de malt... Très jolie bouche complexe, sur les fruits secs, la figue, la noisette, beaucoup de caractère, belles notes oxydatives ... Longueur et sapidité. Bel exercice de style répété d'année en année.

VDN - Rivesaltes tuilé - "Maga"
Nez sur les fruits noirs, cassis, cerise bien mure, notes chocolatées ; bouche ample, très parfumée, persistance et gourmandise. Impeccable vin muté!

Voila! Une belle dégustation, pour une belle gamme complète et de qualité. Du beau travail! :good:
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Jbrice » Mar 7 Juin 2016 08:14

Domaine Bertrand-Bergé - Origines - 2010
Ca envoie du lourd! 15 degrés, qui se sentent. Par contre niveau gout c'est bon mais pas fin du tout! Beaucoup de cerises et de kirsch. A réouvrir cet hiver.
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Lun 14 Nov 2016 14:31

Fitou - "Cuvée Jean Sirven" - 2001

Dégusté à l'aveugle mais non reconnu. :notgood:

Robe lourde, profonde, dense, seules quelques traces d'évolution trahissent un vin qui a déjà quelques années.
Nez très riche, intense, parfumé, encore bien marqué par un noble boisé.
Bouche concentrée, encore boisée (c'est marqué, mais le bois est de belle qualité et cela rend le vin très flatteur: Néanmoins se fondra-t-il un jour????) - Beaucoup de puissance et d’arômes multiples.... Tannins soyeux... Je galère et me disperse dans mon analyse. J'aime beaucoup car le plaisir est intense, dans la facilité mais je ne retrouve pas cette grande cuvée "Jean Sirven". C'est tout simplement très bon. Quelques années de vie lui appartiennent encore.
Très bon vin consensuel.
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Re: Domaine Bertrand-Bergé à Paziols

Messagepar Didier » Jeu 13 Avr 2017 18:54

Fitou - Cuvée "Ancestrale" - 2009

Superbe bouchon fait dans un liège dense, très peu imbibé.

Robe impénétrable et profonde.
Nez aux senteurs multiples, sur les fruits rouges et noirs, épices, réglisse, arômes nets, caractère méditerranéen,
Bouche profonde, parfumée, arômes de fruits noirs, de garrigue, tapenade noire, touche de laurier, assez fraîche, tanins justement extraits très glissants et doux, puissance et densité, très agréable actuellement mais dont l'équilibre lui permettra de vieillir encore quelques années avec bonheur.
Très Bon Vin.
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