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Domaine Eblin-Fuchs

Messagepar thib88 » Mer 6 AoĂ»t 2014 10:14

J'ouvre un post sur ce joli domaine en bio.

Situé à l'entrée de Zellenberg entre Riquewhir et Ribeauvillé.

Possédant 4 Grands cru : Froehn, Mandelberg, Sonnenglanz et Rosacker.

http://www.eblin-fuchs.com

Gewurztraminer Grand Cru Froehn 2008

Sans prise de notes et avec un palais légèrement fatigué

Mais j'ai trouvé une rare profondeur et fraîcheur pour un Gewurztraminer avec une finale un poil trop courte dommage.

A accompagnée merveilleusement une tarte aux abricots et aux amandes.

Trés bien.
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Re: Domaine Eblin-Fuchs

Messagepar Didier » Mer 6 AoĂ»t 2014 17:38

Je ne connaissais pas ce domaine! As-tu un avis sur le reste de la gamme?
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Re: Domaine Eblin-Fuchs

Messagepar thib88 » Mer 6 AoĂ»t 2014 17:51

J'ai gouté au domaine plusieurs cuvées. (Mais pas toute la gamme)

Les 3 qui ont retenu le plus mon attention :

- Pinot Noir cuvée Moréote 2011 qui est surprenant d'intensité avec une jolie structure qui devrait encore s'améliorer d'ici quelques années quand le bois sera bien intégrée. Très bien

- Pinot Gris Vielles Vignes 2011 avec une belle tension et une sucrosité bien maitrisée. A attendre. Bien +

- Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg 2009 d'une bonne corpulence avec des parfums variés et fins, sans être lourd dans ce millésime, sera surement une grande bouteille d'ici 10ans. Très bien -

Mon choix à peut-être (sans doute) était influencé par le fait que sur les tarifs quand on goute il y'a les notes des différents guides...
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Re: Domaine Eblin-Fuchs

Messagepar Didier » Jeu 7 AoĂ»t 2014 09:44

Merci pour ces précisions Thib.
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Re: Domaine Eblin-Fuchs

Messagepar thib88 » Ven 8 AoĂ»t 2014 13:06

Bu justement hier soir une bouteille de Pinot Noir 2011 Cuvée Moréote pour faire découvrir à Madame !

Débouchée au débotté, non carafé, non épaulé.

Au nez c'est frais et sur les fruits rouge hyper présent.
En bouche c'est droit, fin et élégant avec une fin de bouche légèrement sur les épices et le cuir.
Une belle finale.

C'est très bon, on y retourne sans cesse !!!
Evidemment je débute encore, mais franchement à l'aveugle difficile de trouver l'origine de ce beau pinot.

C'est petit une bouteille…. :?

Trés bien +
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Re: Domaine Eblin-Fuchs

Messagepar thib88 » Mar 30 Sep 2014 19:29

Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg 2009

Un nez puissant sur les fruits exotiques (Mangue, passion…), en bouche c'est droit et puissant, avec une grande finale. C'est encore bien trop jeune à mon avis.
Gros potentiel.

Noté 15,5+ à ce jour mais ça devrait faire plus d'ici 7-8ans !
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Domaine Eblin-Fuchs - Riesling Grand Cru Rosacker 2012

Messagepar thib88 » Mer 5 Avr 2017 18:02

Domaine Eblin-Fuchs - Riesling Grand Cru Rosacker 2012


Belle robe brillante.

Nez intense et complexe, mûr (sans être surmûri), touche de citron, note d'hydrocarbure mais aussi de coing et de poire. Très agréable.
Bouche ample sur les agrumes avec une belle trame acide qui tend le tout et apporte un bel Ă©quilibre.
Bonne longueur.

TRES BIEN

Parfait sur des Saint Jacques juste pôelées sur lit de poireaux sauce crème, vin blanc et échalotes.
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Domaine Eblin-Fuchs - Riesling Grand Cru Rosacker 2012

Messagepar thib88 » Mer 25 Avr 2018 11:21

Domaine Eblin-Fuchs - Riesling Grand Cru Rosacker 2014

Nez sur les agrumes, citron, pamplemousse notamment mais aussi des touches de poire.
L'acidité est bien équilibré en bouche, avec de l'ampleur et du gras en finale.

Belle Longueur. Joli vin mais qui dans l'état me paraît un cran en dessous du 2012.

BIEN++
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