Index du forum Les rubriques Alsace

Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar Sebastien » Dim 29 Juin 2014 20:48

Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

http://www.bollenberg.fr/

Bollenberg - Pinot noir Prestige - 2008

Goûté et acheté sur salon lors de sa sortie, j'avais été ravi par son fruité mûr sur la cerise, une touche fumée, sa texture soyeuse et son boisé flatteur mais pas outrancier. Un beau pinot noir avec un équilibre acidité/moelleux/tanin/alcool pas si fréquent dans la région qui me tardait de redécouvrir à point.

Bu en mai 2014

R: claire, limpide, évoluée.
N: fruits compotés, expressif, gourmand

B: Fraîche mais clairement évoluée sur des notes de kirsch, de pruneau. Passé pas passé? Le débat a eu lieu. Dommage car on sentait qu'il y avait vraiment quelque chose. Toujours cette texture soyeuse, du corps, une fine touche d'élevage, beaucoup de fruits. Il me reste une bouteille pour vérifier si ce 2008 n'a pas eu un pet' au casque lors de sa conservation.
Sebastien
 
Messages: 3198
Inscrit le: Ven 20 Avr 2012 14:46

Re: Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar Greg V » Dim 29 Juin 2014 21:05

Quand j'étais "jeune dégustateur" et que je faisais le SVI de Paris, je terminais toujours par ce domaine ... pour ses eaux de vie qui sont franchement bonnes et parfois insolites (fleur de molène, cumin, baie de houx, fleur de sureau, acacia, etc ...). Comme je ne crachais pas trop, c'était pas beau à voir :drunk:
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
Avatar de l’utilisateur
Greg V
 
Messages: 4223
Inscrit le: Sam 31 Déc 2011 00:08

Re: Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar EricC » Dim 29 Juin 2014 21:35

Héhé, oui, pareil, il m'arrive encore d'y faire un saut, j'avais même acheté une bouteille de fleurs de molène. Accueil plutôt sympa sur le stand en plus ...
Vu qu'ils sont pas loin de mon terrain de jeu habituel quand je vais rouler dans les Vosges, il faudra que j'aille tester leur auberge, un jour.


Eric
EricC
 
Messages: 1272
Inscrit le: Mar 4 Sep 2012 13:51

Re: Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar Greg V » Dim 29 Juin 2014 21:39

La fleur de Molène j'en achetais souvent. Je dois même en avoir encore :tchin:
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
Avatar de l’utilisateur
Greg V
 
Messages: 4223
Inscrit le: Sam 31 Déc 2011 00:08

Re: Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar Sebastien » Lun 30 Juin 2014 14:32

Je ne préfère pas lire entre les lignes de vos messages... :mrgreen:

Néanmoins, on peut goûter ensemble mon dernier Pinot noir 2008 si vous êtes nostalgiques du domaine :bjr:
Sebastien
 
Messages: 3198
Inscrit le: Ven 20 Avr 2012 14:46


Retour vers Alsace

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 10 invités