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Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar Sebastien » Dim 29 Juin 2014 19:48

Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

http://www.bollenberg.fr/

Bollenberg - Pinot noir Prestige - 2008

Goûté et acheté sur salon lors de sa sortie, j'avais été ravi par son fruité mûr sur la cerise, une touche fumée, sa texture soyeuse et son boisé flatteur mais pas outrancier. Un beau pinot noir avec un équilibre acidité/moelleux/tanin/alcool pas si fréquent dans la région qui me tardait de redécouvrir à point.

Bu en mai 2014

R: claire, limpide, évoluée.
N: fruits compotés, expressif, gourmand

B: Fraîche mais clairement évoluée sur des notes de kirsch, de pruneau. Passé pas passé? Le débat a eu lieu. Dommage car on sentait qu'il y avait vraiment quelque chose. Toujours cette texture soyeuse, du corps, une fine touche d'élevage, beaucoup de fruits. Il me reste une bouteille pour vérifier si ce 2008 n'a pas eu un pet' au casque lors de sa conservation.
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Re: Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar Greg V » Dim 29 Juin 2014 20:05

Quand j'étais "jeune dégustateur" et que je faisais le SVI de Paris, je terminais toujours par ce domaine ... pour ses eaux de vie qui sont franchement bonnes et parfois insolites (fleur de molène, cumin, baie de houx, fleur de sureau, acacia, etc ...). Comme je ne crachais pas trop, c'était pas beau à voir :drunk:
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Re: Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar EricC » Dim 29 Juin 2014 20:35

Héhé, oui, pareil, il m'arrive encore d'y faire un saut, j'avais même acheté une bouteille de fleurs de molène. Accueil plutôt sympa sur le stand en plus ...
Vu qu'ils sont pas loin de mon terrain de jeu habituel quand je vais rouler dans les Vosges, il faudra que j'aille tester leur auberge, un jour.


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Re: Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar Greg V » Dim 29 Juin 2014 20:39

La fleur de Molène j'en achetais souvent. Je dois même en avoir encore :tchin:
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Re: Domaine du Bollenberg-Clos Saint Apolline

Messagepar Sebastien » Lun 30 Juin 2014 13:32

Je ne préfère pas lire entre les lignes de vos messages... :mrgreen:

Néanmoins, on peut goûter ensemble mon dernier Pinot noir 2008 si vous êtes nostalgiques du domaine :bjr:
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