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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar nmnmnm » Jeu 11 Juil 2013 08:57

Bonjour Greg, bonjour Gilles,

Gilles a raison, le "Clos des Capucins" est une enceinte muree qui est le coeur historique du domaine Weinbach (a peine 20% du vignoble je crois).
Desole, je me suis mal exprime, je voulais dire que la mention est inutile car tous les vins du domaine viennent avec. Enfin, dans ma cave du moins toutes les bouteilles portent la collerette "Clos des Capucins".

Tres cordialement,
nm
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar nmnmnm » Mar 10 Sep 2013 12:01

Domaine Weinbach -- Gewurztraminer 2009 "Cuvee Laurence"

Bouteille servie en sortie de refrigerateur

Une fois n'est pas coutume, une deception avec une bouteille de Weinbach. Ce Gewurztraminer est tres typique dans ses aromes, un peu fruite et tres floral. Le volume est correct, la longueur bonne. Le probleme vient plutot d'un manque d'acidite, c'est un peu mou en bouche, et la finale est tout sauf equilibree. C'est rare chez Weinbach, qui fait plutot des vins tendus, mais ca arrive. Pas facile 2009 en Alsace...

Tres cordialement,
nm
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar nmnmnm » Mar 13 Mai 2014 14:47

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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 13 Mai 2014 16:52

et merde... :cry:

Toutes nos pensées vont à la famille et à ses enfants surtout...
47 ans..., quel désastre, quelle misère!!!
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent Ravenne
 
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar thib88 » Dim 24 Août 2014 08:46

Domaine Weinbach -- Pinot Gris 2012 "Reserve Particuliere"

Bu au restaurant hier soir. Sans prise de notes

Aurait demandé évidemment un petit carafage, belle structure mais arômatique décevante.

14,5/20
A la recherche du flacon perdu...
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar EricC » Mer 11 Fév 2015 00:06

Vincent Ravenne a écrit:et merde... :cry:

Toutes nos pensées vont à la famille et à ses enfants surtout...
47 ans..., quel désastre, quelle misère!!!


Et Colette Faller, avant-hier
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Gewurztraminer Cuvée Théo 1982

Messagepar Marc2B » Lun 23 Fév 2015 08:56

Gewurztraminer Cuvée Théo 1982

Dégustation sans notes ce WE d'une bouteille récupérée dans une cave endormie.
Étiquette tachée, à moitié décollée, bouchon ratatiné mais qui sort en deux morceaux assez propres.
Une étiquette qui mentionnent encore Théo Faller alors que sa veuve Colette est déjà aux commandes.

Mais ce ne sera pas seulement un voyage en nostalgie, la robe est d'un dorée soutenu, le nez est limpide d'épices et de litchi et en bouche c'est une explosion de tension et de fraicheur. Pas (plus) de sucrosité mais une droiture et une longueur incroyable pour un trentetroinaire insoupçonnable.
Beau moment :drunk:
Marc2B
 
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar Didier » Lun 23 Fév 2015 09:45

Intéressante note de dégustation Marc. La belle surprise de boire un vieux vin dont on n'attend pas grand chose et qui se révèle dans le verre est souvent un grand moment de plaisir.
Merci :good:
Didier

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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar nmnmnm » Mar 6 Oct 2015 16:38

Domaine Weinbach -- Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2008 "Cuvee Ste Catherine"

Bouteille carafee 1 h.

Couleur or, paille.
Nez melant des notes de pamplemousse, de citron confit, de miel et tres legerement de petrole.
La bouche est ample et droite. Aromatiquement on retrouve un peu de notes petrolees mais surtout des agrumes, on passe de l'orange au citron en pensant au pamplemousse. C'est assez complexe mais finalement la vrai grandeur de ce vin est dans sa structure, un vin tres pur, tres precis en bouche, suave tout en etant tres tendu. Longueur impressionnante.
Une bouteille superbe, une certaine idee de la purete et de la noblesse faites vin.

Tres cordialement,
nm
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar matlebat » Sam 10 Oct 2015 09:59

Bonjour nm,

Je suis bien d'accord, et j'ai bien du mal a conserver mes 2 derniers exemplaires tant le bras a vite tendance a se diriger vers leur casier ;-)

Amicalement, Matthieu
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar Lalex » Sam 10 Oct 2015 20:47

J'ai 1 bouteille de la cuvée "l'Inedit" 2012, ca mérite d'être attendu combien de temps avant d'être ouvert ?

Alex,
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar Frédéric B. » Sam 10 Oct 2015 22:44

Mon message ne sera probablement pas très constructif, mais je n'ai jamais trop apprécié les vins de ce domaine, pas mon style visiblement, notamment sur la cuvée Sainte-Catherine...
Cependant, le dernier commentaire de nm me donne envie de retenter ma chance dans le futur...
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar Laurent Saura » Dim 11 Oct 2015 11:20

Bonjour,je me souviens d'une dégustation avec Catherine à Vinexpo,il y a 4 ans.C'était fabuleux.Des vins superbes ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar nmnmnm » Mar 13 Oct 2015 09:47

Lalex a écrit:J'ai 1 bouteille de la cuvée "l'Inedit" 2012, ca mérite d'être attendu combien de temps avant d'être ouvert ?
Bonjour Alex,

Cela depend beaucoup de tes gouts. "L'Inedit" est une presque VT (avec la matiere et l'acidite pour ne pas en faire un vin doux) sur la partie la plus qualitative du Schlossberg selon Weinbach, c'est une cuvee qui a donc toujours quelques sucres residuels qui lui conferent une certaine richesse/douceur au palais. La perception que tu auras de cette douceur depend beaucoup de ton palais, de tes habitudes, et de l'accompagnement.

Personnellement, j'aime boire cette cuvee jeune (jusqu'a 5-6 ans) sur un plat fromage, que ce soit un simple plateau de fromages ou un gratin creme et fromage. Un peu plus vieille, c'est une bouteille superbe avec un homard en bechamel ou une poularde a la creme.

Tres cordialement,
nm
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar Lalex » Mar 13 Oct 2015 11:28

Bonjour nm,

Merci pour ta réponse et pour les idées d'association. :good:
Donc si je te lis bien et compte tenu des sucres résiduels, un vin à éviter sur les fruits de mer, coquillages etc...

Alex,
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar nmnmnm » Mar 13 Oct 2015 11:44

Bonjour Alex,

Oui, un vin a eviter sur un plateau de fines-de-claire... Par contre, des huitres chaudes a la creme ou des coquilles St-Jacques en sauce ca doit pouvoir le faire apres quelques annees.

Tes cordialement,
nm
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar Lalex » Mar 13 Oct 2015 11:45

Merci nm ( Nicolas je crois ? )

Alex,
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Domaine Weinbach à Kaysersberg - EZ 2012

Messagepar thib88 » Sam 21 Nov 2015 19:58

Domaine Weinbach - EZ 2012 - Alsace

Image

Ouverte et bue dans la foulée

Pas trop d'infos sur cette cuvée, hormis celles données par celui qui me l'a offerte : Un edelzwicker confidentiel, presque hors commerce apparemment. Si vous avez des infos je suis preneur. Rien sur cette cuvée sur le site officiel du producteur en tout cas.

Un joli vin, sec, avec du corps et un peu de rondeur en bouche. C'est parfaitement équilibré et tendu. C'est bon.

BIEN+
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Re: Domaine Weinbach à Kaysersberg

Messagepar jpmt » Mar 8 Déc 2015 15:57

Domaine Weinbach - Alsace GC - Schlossberg - Clos des Capucins - Riesling 2007
Bouteille ouverte en novembre 2015

Nez : notes pétrolées sans excès, mâtinées de touches de pierre mouillée et de fleurs blanches.
Bouche : belle matière aromatique, salivante, dense sans lourdeur, plus en largeur qu'en longueur, fins amers.

16,5/20

Jean-PIerre
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Domaine Weinbach - MUSCAT - Clos des Capucins - 2015

Messagepar thib88 » Mer 20 Avr 2016 20:21

Domaine Weinbach - MUSCAT - Clos des Capucins - 2015

Image

Robe très très claire, presque translucide.

Nez très florale, très parfumé, avec des fruits jaunes.

Bouche aussi plaisante, très sapide sur le raisin croquant.

TRES BON (oui je sais ça fait beaucoup de très...)

Et bel accord avec des asperges fraiches et mayonnaise maison.
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