croco a écrit:Bonjour,
Je comprends et partage partiellement vos avis sur les sucres résiduels dans les rieslings dits "secs", mais parallèlement, il me semble que les Spaätlese ou les Auslese de Moselle de Haag ou de Schaefer pour ne citer qu'eux sont de très grands vins, et de très grand rieslings. Il est toujours étonnant avec ces vins de constater qu'une acidité cinglante contrebalance merveilleusement les sucres et que ces vins ne sont jamais lourds ou patauds.
fuyez-le ! Ce sont des arômes de manque de maturité et aussi le résultat d’un pressurage trop fort. Et la troisième origine, c’est qu’il y a des terroirs qui prédisposent à ce genre d’arômes, les schistes, les argilo-calcaires. C’est dommage de réduire le riesling à cela, au pétrole. C’est une caricature du riesling.
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