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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Dim 27 D√©c 2015 15:33

Clos de Vougeot _ Grand Cru _ 2009 _ 1.jpg
Clos de Vougeot _ Grand Cru _ 2009 _ 1.jpg (20.31 Kio) Consulté 3590 fois
Clos de Vougeot _ Grand Cru _ 2009

J'aime beaucoup le Clos de Vougeot de J√©r√īme Castagnier qui cl√īture g√©n√©ralement les d√©gustations lors de mes passages au domaine ! Seulement, si je le connais bien sur f√Ľts, en revanche je ne l'avais jamais mis sur ma table ! Je savais bien que cinq ans de bouteille pour un tel cru est loin d'√™tre suffisant, mais j'ai la chance d'avoir encore quelques bouteilles d'avance et par cons√©quent la prise de risque √©tait mesur√©e !

Robe rubis assez foncé eu égard aux autres crus de ce domaine !

Nez √©volutif sur les fruits noirs (cassis, m√Ľres) et rouges (cerises) ponctu√©s d'apports poivr√©s et √©pic√©s (au bout de cinq heures d'ouverture, c'est l'encens qui l'emporte) !

La bouche est ronde, un peu fluette en son milieu mais la finale sait se montrer suffisamment généreuse et longue sur les fruits noirs et la magie du pinot noirien.

Le lendemain, le vin est meilleur : les ar√īmes sont plus constants, la bouche plus soutenue ! Le message est clair : cette cuv√©e demande de la patience pour d√©voiler ses charmes autrefois cisterciens et aujourd'hui attrayants : je pense que cinq ann√©es suppl√©mentaires dans le verre sauront √īter tous ces pudiques voiles !

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Didier » Dim 27 D√©c 2015 17:34

Bonjour Les Sentiers,

Conforme aux caractéristiques du millésime 2009 ce Clos?
A la lecture de ton compte-rendu je n'en suis pas certain! ;) J'ai l'impression qu'il lui manque la richesse, le c√īt√© un peu "solaire", exub√©rant...
Didier

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Dim 27 D√©c 2015 20:08

Nous avons tendance à trop rapprocher le 2009 du 2003 ! Je n'ai jamais trouvé que le 2009 est un millésime issu d'une canicule ! J'ai lu sur un forum parallèle que le 2009 semblait se fermer : c'est peut-être l'impression que j'ai eue le premier jour (il est à signaler que ma forme n'était pas au mieux) ! J'ai pu vraiment apprécier cette cuvée le lendemain, certainement parce que le vin était plus ouvert mais aussi parce que je me sentais mieux ! Alors 2009, un millésime solaire oui, caniculaire non ! Voilà ce que j'en pense Didier, et j'en profite pour te souhaiter une bonne fin d'année !
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Didier » Lun 28 D√©c 2015 09:29

Merci pour ta réponse ; je te souhaite également des belles fêtes de fin d'année.
A bient√īt pour te lire avec toujours un r√©el plaisir.
Didier

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 10 Jan 2016 10:15

LES SENTIERS a écrit:Nous avons tendance à trop rapprocher le 2009 du 2003 ! Je n'ai jamais trouvé que le 2009 est un millésime issu d'une canicule ! J'ai lu sur un forum parallèle que le 2009 semblait se fermer : c'est peut-être l'impression que j'ai eue le premier jour (il est à signaler que ma forme n'était pas au mieux) ! J'ai pu vraiment apprécier cette cuvée le lendemain, certainement parce que le vin était plus ouvert mais aussi parce que je me sentais mieux ! Alors 2009, un millésime solaire oui, caniculaire non ! Voilà ce que j'en pense Didier, et j'en profite pour te souhaiter une bonne fin d'année !


Bonjour,

Pour avoir gouté pas mal de 2009, je te rejoins sur la différenciation assez nette avec 2003.
Par contre, pour en revenir √† la question de Didier, il y a comme trait commun aux vins du mill√©sime une richesse, une gourmandise dans quasiment tous les crus que nous ne lisons pas dans ton CR d'o√Ļ √† mon avis sa demande
reste que, comme tu le précises, Jerome Castagnier fait des vins d'un intérêt certains et reste bien trop peu médiatisé en rapport avec la qualité produite...

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ √Ä 20:VIN MYTHIQUE 18+ √Ä 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ √Ä 18:TR√ąS GRAND VIN 16+ √Ä 17:GRAND VIN 15+ √Ä 16:TR√ąS BON VIN 13+ √Ä 15:BON VIN 11+√Ä 13:VIN MOYEN 10 √Ä 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN D√ČFECTUEUX
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Dim 10 Jan 2016 18:51

Bonjour Vincent,
je ne tiens pas trop √† ce que les vins de J√©r√īme soient trop rapidement "m√©diatis√©s" :
Il n'y a pas si longtemps les clients pouvaient go√Ľter toutes les cuv√©es sur f√Ľt au printemps et faire la r√©servation ensuite ! Ce principe a totalement disparu : aujourd'hui, les commandes se passent en ce moment pour le dernier mill√©sime vendang√© sans aucune d√©gustation possible et la disponibilit√© est tr√®s incertaine pour quelques cuv√©es !
Il n'y a pas si longtemps, J√©r√īme nous pr√©sentait une quinzaine de cuv√©es, en partant de l'aligot√© (qu'il fait fort bon) jusqu'aux Grands-Echezeaux( qu'il ne produit plus depuis quelques ann√©es) ! Aujourd'hui quand nous tendons notre verre trois ou quatre fois, nous sommes bien contents !
Il n'y pas si longtemps, une dizaine d'années, le Clos de la Roche était proposé à une trentaine d'euros, aujourd'hui il faut compter une soixantaine d'euros : eh oui, la culbute en une décennie !
Alors tu vois Vincent, je prie souvent Saint Vincent (eh oui, ton saint patron !) afin que le domaine Castagnier ne soit pas en tête de liste de la médiatisation mais aussi pour que ses cuvées restent toujours aussi savoureuses, délicates et éblouissantes... et accessibles à mon portefeuille !
Bien cordialement !
Christian
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 10 Jan 2016 21:01

Tu as parfaitement raison Christian, il faut absolument que ces domaines restent encore un poil dans le contre jour et evitent encore quelque peu le grand jour...
Je trouve par contre un peu injuste qu'un client de 15 ans ne soit pas mieux traité...

A bient√īt
Vincent
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Mer 26 Oct 2016 16:57

Domaine Castagnier _ Passe Tout Grains _ 2010 _ Réduit.jpg
Domaine Castagnier _ Passe Tout Grains _ 2010 _ Réduit.jpg (7.58 Kio) Consulté 3186 fois
Bourgogne Passe-Tout-Grains _ 2010
Il y a bien longtemps que j'ai commenté un vin (tout simplement parce que j'en bois moins), alors je me demande si je vais encore savoir !
Robe rubis brillant.
Nez sur les fruits rouges en particulier la cerise, les épices, le sous-bois et le terroir nuiton (ça je ne sais pas trop l'expliquer).
Bouche à la fois fine et charnue, d'une intensité tout à fait honorable et d'une longueur qui pourrait faire rougir quelques cuvées de Morey-Saint-Denis. Une bien belle cuvée en somme, sans doute bien aidée par la qualité du millésime. Seriez-vous tentés comme moi d'affirmer que 2010 est le millésime le plus typé Bourgogne de la dernière décennie ?
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Mer 2 Nov 2016 19:03

Domaine Castagnier _ Morey-Saint-Denis _ Aux Chezeaux _ 2008_1.jpg
Domaine Castagnier _ Morey-Saint-Denis _ Aux Chezeaux _ 2008_1.jpg (15.75 Kio) Consulté 3095 fois
[b]Morey-Saint-Denis _ Aux Chezeaux _ 2008
J'ai eu le loisir de go√Ľter cette bouteille juste apr√®s l'avoir d√©bouch√©e : il s'agit donc d'une premi√®re perception ou plus pr√©cis√©ment d'une v√©rification d'un quelconque d√©faut ; aussi, une ou deux heures d'a√©ration suppl√©mentaires auraient √©t√© bienvenues !
Robe rubis très légèrement tuilée.
Nez sur les fruits rouges, particulièrement la cerise, le noyau de cerise et quelques fines épices.
La bouche est fine et manque selon moi d'un peu de peps, mais sur ce point le vinificateur pourrait sortir deux jokers : le manque d'a√©ration d√©j√† √©voqu√© et le mill√©sime 2008 plut√īt jug√© "d√©licat" ! La longueur est tout √† fait honn√™te !
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Lun 17 Avr 2017 10:51

Latricières-Chambertin_2006_1.jpg
Latricières-Chambertin_2006_1.jpg (20.9 Kio) Consulté 2591 fois
LATRICIERES-CHAMBERTIN 2006_Domaine CASTAGNIER


Ceux qui me connaissent savent bien qu'en matière de classement des grands crus bourguignons, je me fie souvent au chef-d'oeuvre du docteur Lavalle publié en 1855 et qui était la réplique bourguignonne du classement bordelais de la même époque ! Or dans ce classement, j'ai la surprise de constater que les Latricières ne sont placées qu'en deuxième cuvée de finage, c'est-à-dire un cran en dessous des Charmes (haut) et au même niveau que les Mazoyères !
Je vais faire une exception à ma règle, car je pense que les Latricières (étymologie : terre pauvre) méritent la place de première cuvée de finage !

Alors, voyons comment se présente ce 2006 qui selon mes règles (et ce qu'elles valent ...) arrive à mi-parcours avant d'atteindre leur maturité !

Bouchon imbibé sur 1 à 2/10.

La robe est rubis et je n'ai pas reconnu de reflets tuil√©s ... par cons√©quent, de ce c√īt√©, le liquide peut encore attendre en toute s√©r√©nit√© ...

Le nez se d√©cline sur diff√©rentes sensations sur lesquelles r√®gnent la distinction et la finesse : fruits noirs m√Ľrs, sous-bois, bouquet de violettes ... et une sensation de terroir (√©tymologie terra) qui ne se retrouve que dans les beaux crus....

En bouche, l'attaque est très équilibrée, une belle profondeur s'installe en milieu de bouche et le retour persistant rappelle les fruits noirs et la violette.

Bilan : Je ne sais pas ce que font les grands noms de Gevrey (Trapet, Rousseau ...) sur les grands crus de ce village ... la seule comparaison que je peux faire concerne le domaine Rossignol-Trapet et son Chambertin 1999 qui est plus concentré et plus puissant que la cuvée présentée ! Mais ce que les Latricières perdent en concentration et puissance, elles le gagnent en finesse, en rondeur et en subtilité !

Vraiment une cuvée digne de son appellation et de son classement qui peut attendre encore 8-10 ans sans aucun souci !

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 17 Avr 2017 17:37

Merci, Christian pour ce commentaire très agréable à lire.

Je ne connais pas les vins de Rousseau, je n'en ai bu que de très rares bouteilles.
Par contre, Je connais mieux les vins de Trapet.
J'ai trois millésimes de Chambertin et de Latricières-Chambertin en cave.
J'ai bu à trois reprises le Latricières 2006, la première fois avec Christophe Jallot.
Ce 2006 se caractérise par une grande élégance. C'est un vin très harmonieux, sans la puissance du Chambertin, mais il a un charme fou.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 19 Avr 2017 07:42

Pour une comparaison plus précise des deux Latricières, voici la copie de ma note de dégustation de septembre 2016 de la dernière bouteille de Latricières-Chambertin 2006 de Trapet que j'ai ouverte:
"-Nez de confiture de cerises et de fruits rouges, de noyau et de feuilles séchées avec de délicates nuances de réglisse.
-Bouche concentr√©e et fra√ģche aux saveurs de griotte et de groseille associ√©es √† de d√©licats amers. Le vin est ample et √©l√©gant, √©quilibr√© et long avec une finale qui s'appuie sur de d√©licats amers pour s'√©terniser."
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Sam 3 Juin 2017 12:32

Morey-Saint-Denis_Cuvée Gabin_2009_1.jpg
Morey-Saint-Denis_Cuvée Gabin_2009_1.jpg (30.47 Kio) Consulté 2232 fois
Morey-Saint-Denis_Cuvée Gabin_2009

Suite de ma dégustation du jeudi de l'Ascension 2017 :
Comme √† mon habitude, je teste le coureur en demi-fond afin de voir s'il ne pr√©sente pas quelque faiblesse qui pourrait entraver sa carri√®re en course de fond. Cette cuv√©e a √©t√© √©labor√©e l'ann√©e de la naissance du fils a√ģn√© de J√©r√īme Castagnier, pr√©nomm√© Gabin ; c'est ce cru qui a √©t√© choisi pour la d√©dicace ! J√©r√īme r√©serve un soin tr√®s attentif √† ses cuv√©es un peu "sp√©ciales", sans compter que le mill√©sime 2009 est, selon lui, le meilleur que nous a offert jusqu'ici le XXI√®me si√®cle ! Si nous prenons acte de tous ces param√®tres, la conclusion doit √™tre tr√®s positive !

Tout d'abord ne tergiversons point : m√™me en sachant qu'il s'agissait du domaine Castagnier, j'aurais √©t√© incapable de reconna√ģtre un Morey-Saint-Denis village ... √† ce propos, je dois faire un petit commentaire : la parcelle de cette appellation se situe sur le climat "Aux Ch√©zeaux" √† proximit√© des "Mazoy√®res" de Gevrey ... en outre cette parcelle est class√©e pour une partie Village et pour l'autre, Premier Cru. A cette √©poque, la parcelle du domaine se r√©partissait sur environ 2/3 en Premier Cru et 1/3 en Village et le tout √©tait vendu sous l'appellation village (aujourd'hui les choses ont chang√© et je reconnais que lors d'un entretien avec J√©r√īme, j'aurais peut-√™tre mieux fait de me taire ...). Enfin tout cela pour dire que nous sommes dans la simplicit√© bourguignonne !

Je n'aurais pas reconnu l'appellation village soit ... mais alors qu'aurais-je reconnu ? Eh bien j'aurais dit que c'était un Grand Cru ... loin de sa maturité certes ... mais un Grand Cru ! Oui mais lequel ... non point un Clos de la Roche, je n'ai point retrouvé les sensations graphitiques propres à ce cru ... ce n'était pas non plus un Clos Saint-Denis car les apports épicés de ce cru sont plus présents dans sa jeunesse ... Alors ? me direz-vous. Eh bien je vais exposer mes repères avant de livrer une déduction :

Robe : rubis medium avec de très légers reflets tuilés.
Nez sur le sous-bois, les fruits noirs mais davantage la m√Ľre que le cassis, la ronce, la r√©glisse, la violette fra√ģchement cueillie o√Ļ se m√™lent des apports de terre et de fleurs ...
En bouche : à l'attaque la matière est poignante, le milieu est charnu, profond, irradiant ... le retour qui prend bien son temps, renvoie aux fruits buissonniers et de sous-bois ...

Le fait que la m√Ľre l'emporte sur le cassis fait douter mon esprit d√©ductif, car si c'e√Ľt √©t√© l'inverse, je n'aurais eu aucune h√©sitation pour annoncer : CHARMES-CHAMBERTIN... voil√† le nom est prononc√© ... ce ne sont que mes sensations et mon avis : libre √† chacun d'entre vous d'avoir une perception diff√©rente et j'accepte bien s√Ľr toute critique fond√©e !

Il est √©vident que J√©r√īme n'a pas d√Ľ mettre beaucoup de raisins issus de la partie village et il est fort √† parier que cette appellation Village est en r√©alit√© un Premier Cru. Pour le coureur de demi-fond, il aurait √©t√© bon de le tester deux ans plus tard, car je pense que J√©r√īme a produit une cuv√©e qui sera √† maturit√© pour f√™ter les vingt ans de Gabin.

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 3 Juin 2017 21:42

Un compte-rendu passionnant et très instructif.

Un grand merci, Christian.
J'aimerais te lire encore plus souvent ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Mer 7 Juin 2017 20:25

Bourgogne Akigoté_2011_2.jpg
Bourgogne Akigoté_2011_2.jpg (27.66 Kio) Consulté 2137 fois
BOURGOGNE ALIGOTE_2011

Lors d'un envoi, il fallait compl√©ter un carton et J√©r√īme m'a propos√© trois bouteilles d'Aligot√© ... parce qu'il n'avait pas autre chose !

La robe est encore brillante soulignée de reflets verts.

Au nez des effluves de fleurs blanches, d'anis et de menthe viennent titiller nos sinus.

En bouche, l'attaque n'est pas trop incisive, le milieu de bouche est fruit√© et sur le retour appara√ģt une pointe d'acidit√©¬†relatant des saveurs citronn√©es et salivantes.

Cet Aligoté qui a passé cinq sous le verre a escorté on ne peut mieux une belle tranche de jambon persillé, l'indispensable et appétissante entrée bourguignonne. Une belle bouteille !


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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Lun 24 Juil 2017 10:18

Morey-Saint-Denis_2011_2.jpg
Morey-Saint-Denis_2011_2.jpg (13.32 Kio) Consulté 1716 fois
Morey-Saint-Denis _ 2011

Le millésime 2011 est le dernier de ce Morey-Saint-Denis village ; en effet cette parcelle était composée d'une partie premier cru que le domaine exploite aujourd'hui en tant que premier cru et le tiers restant rejoint l'appellation régionale !

2011 représente à ce jour, cinq ans dans le verre, soit, selon mon échelle, une bouteille à mi-parcours :

Robe : rubis enchanteur √† la limite du jus de framboise, mais marqu√© par de l√©gers reflets d'encre ... vous savez la couleur de l'encre que nos ma√ģtresses mettaient dans nos encriers ... Cet aspect souligne, d'apr√®s mon humble exp√©rience , le c√īt√© juv√©nile de ce vin.

Nez buissonnier, sur la ronce, la m√Ľre sauvage, le sous-bois et quelques l√©g√®res effluves disparates de fleur.

En bouche, l'attaque est un adagio, puis s'installe un milieu de bouche qui s'amplifie tel un angle obtus d√©livrant ainsi une belle mati√®re charnue et profonde. Le retour s'installe sur des sensations am√®res o√Ļ se reconnaissent la ronce et la m√Ľre sauvage.

L'aspect v√©g√©tal de cette cuv√©e souligne une jeunesse encore trop √©clatante ; ce vin va √©voluer et prendre de la rondeur. Ce 2011 me rappelle le 2008 dans sa jeunesse et cet aspect v√©g√©tal laisse remonter ma m√©moire au Chambertin 1999 des fr√®res Rossignol-Trapet, dans ses premiers balbutiements, toute proportion gard√©e bien s√Ľr.
Laisser en cave encore cinq ans au minimum ...

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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 24 Juil 2017 11:34

Merci, Christian, pour cette note.

Tu écris:"ce vin va évoluer et prendre de la rondeur". Puis tu évoques le 2008.
Mes 2008 ne prennent pas de rondeur avec le temps, j'ai au contraire l'impression que l'acidité se perçoit encore davantage chez ceux qui étaient déséquilibrés au départ. Mais là, nous sommes face à un 2011.

Tes deux derniers commentaires me donnent l'envie d'ouvrir cette semaine deux vins d'Hubert Lignier, un Bourgogne Aligoté et un Nuits Les Poisets 2011 ;)

Bonne journée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Lun 24 Juil 2017 12:55

Ce midi, les sensations végétales se sont estompées laissant place à des aspects plus fruités (fruits noirs) et même à des apports épicés en fin de bouche que je n'avais pas détectés hier.
Thierry, tu as plus d'occasions que moi de tester les 2008 ... j'attends l'année prochaine pour déboucher quelques bouteilles (Aloxe-Corton, Morey-Saint-Denis, Pernand-Vergelesses et .... un Bonnes-Mares pour qui je sentais déjà un polissage, il y a deux ou trois ans, mais depuis je n'y ai pas retouché). Il me semble que ces derniers temps, ton jugement est plus cinglant à l'égard de ce millésime ...
A suivre ...
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 24 Juil 2017 13:09

Christian,

Non, j'ai go√Ľt√© mes 2008 en 2015 et 2016.
Certains sont de belle voire de très belle qualité. Je les laisse reposer avec confiance.
Puisque tu parles de Bonnes Mares, c'est, par exemple le cas avec ce Grand Cru 2008 du Domaine de la Vougeraie.
Je continue à suivre l'évolution des Domaines dont les 2008 me posent problème.
J'ouvre donc leurs bouteilles.
Mes commentaires de 2008 sont donc surtout ciblés actuellement sur les cuvées dont je doute de la qualité ou pour lesquelles les défauts me semblent de plus en plus évidents.
Au point o√Ļ j'en suis, ma plus grosse d√©ception est le Domaine du Marquis d'Angerville. Certains vont aimer, Meadows en est arriv√© √† mettre 94 au meilleur Volnay, le Clos des Ducs, mais moi, je n'aime pas les Volnay 2008 de ce Domaine.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine CASTAGNIER _ Morey-Saint-Denis

Messagepar LES SENTIERS » Ven 18 Ao√Ľt 2017 21:18

Chambolle-Musigny_2010_2.jpg
Chambolle-Musigny_2010_2.jpg (26.03 Kio) Consulté 1400 fois
Chambolle-Musigny 2010

D'apr√®s ce que j'ai pu lire dans diff√©rentes sources, la parcelle de Chambolle-Musigny _ Village du domaine Castagnier se trouve sur le climat nomm√© "Aux Echanges" ; ce climat se trouve au cŇďur de l'appellation, √† l'Est du village et a la particularit√© de voir sa partie Ouest class√©e premier cru ; ici pas d'ambigu√Įt√©, la partie exploit√©e est totalement dans l'appellation village (nous n'aurons pas droit √† un passage en premier cru comme ce fut le cas pour le Morey-Saint-Denis "Aux Chezeaux"). Ce qu'il faut toutefois noter, c'est que cette parcelle est constitu√©e des vignes les plus anciennes du domaine (je pense que la mention "Vieilles Vignes" pourrait figurer sur les √©tiquettes).
Alors que nous réserve ce Chambolle en 2010 :
Bouchon uniquement coloré sur sa partie plane.
La robe rappelle le jus de cerise fra√ģchement press√©.
Le nez est tr√®s √©quilibr√© sur les fruits rouges et noirs (cassis bien s√Ľr, mais majoritairement m√Ľres et quelques apports de framboise) ; l'aspect floral est √©galement pr√©sent, particuli√®rement¬† la violette alors que je m'attendais √† la rose ! Quelques traces d'√©pices nuanc√©es viennent souligner ce bel apparat !
En bouche, l'attaque ne manque pas de vivacit√©, la m√Ęche est √† la fois irradiante et profonde, enfin le retour persistant,¬† nous installe sur une belle acidit√© rappelant les fruits pr√©c√©demment √©voqu√©s ...

Si vous voulez profiter pleinement de cette cuv√©e, il est bon de l'ouvrir au moins trois heures avant le service : en ce qui me concerne, je l'ai trouv√©e meilleur le lendemain ; la temp√©rature de service ne doit pas exc√©der 16¬į ... Je ne suis nullement inquiet pour les cinq ans √† venir o√Ļ elle aura trouv√© sa pl√©nitude : ces quelques ann√©es sauront d√©tendre la mati√®re et polir les angles pour en faire un Grand Village.
16 / 20.


PS. Si j'ai d√©couvert ce domaine, c'est gr√Ęce √† un internaute de DC nomm√© FILDUF ; c'est lui qui, par ses interventions d√©taill√©es, a su m'inciter √† appuyer sur la sonnette de J√©r√īme Castagnier ; ce matin j'ai appris que FILDUF nous avait quitt√©s ; je ne le connaissais pas personnellement, mais sous sa plume, je reconnaissais un homme dont le ma√ģtre mot √©tait le "partage" ; j'ai toujours appr√©ci√© ses comptes-rendus pr√©cis, ses incitations √† d√©couvrir et parfois m√™me ses blagues (je me souviens d'une pseudo confrontation entre les¬† crus de Beaujolais soutenus par Filduf et les Coteaux bourguignons pr√©sent√©s par Patessa, confrontation qui n'a jamais vu le jour, puisqu'elle servait de pr√©texte √† un 1er avril)¬† ! Le "Sage de Solon" nous a encore fait une farce, mais, pour la premi√®re fois, elle me rend bien triste !
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LES SENTIERS
 
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