J'ouvre pour ce midi un Gevrey 1er Cru Les Combottes 2010 de Georges Lignier.
Ce vin me semble évoluer positivement depuis notre dernière rencontre.
Le nez est plaisant avec des notes de cerise noire, de noyau, de pivoine, de glaïeul et d'épices.
La bouche a gagné en harmonie. Les tannins et l'acidité "s'épousent" maintenant. La matière soyeuse donne du volume et une impression de concentration et l'acidité aux saveurs de fruits noirs participe à l'équilibre et apporte tension et longueur.
Un Domaine qui a pu se montrer irrégulier mais qui a offert, entre autres, de superbes Grands Crus 2009. Je garde précieusement mes Clos Saint-Denis et mes Bonnes-Mares