Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Bourgogne

[Thierry Debaisieux]

J'ai acheté jeudi une bouteille du Brouilly 2019 des Bret Brothers pour le goûter à nouveau.
C'est un des coups de cœur de Daniel.

Le nez est élégant et même un peu envoûtant avec de beaux arômes de cerise, de myrtille et de groseille et avec des touches de pivoine et de réglisse.
La bouche est concentrée et fraîche, ample et longue. Elle est faite d'une matière soyeuse et d'une belle acidité aux saveurs de fruits frais.
L'équilibre est un peu perturbé par une sensation très légèrement piquante de gaz sur la langue. L'agitation confirme la présence de celui-ci, la bouteille "chante". La finale fruitée et fraîche a une très belle longueur.

Je vais agiter la bouteille énergiquement à de nombreuses reprises.
On verra ce soir...

[Thierry Debaisieux]

Depuis une heure, j'ai agité chaque fois que je passais à côté dans la cuisine, au total une vingtaine de fois, énergiquement et longuement la bouteille.
Et elle "chante" toujours.
Après ce traitement,
- le nez a gardé ses arômes très séduisants de fruits frais.
- la bouche est plus ronde, plus harmonieuse, tout en gardant une belle fraîcheur en lien avec l'acidité.
La finale fruitée laisse s'exprimer des amers très plaisants.

La première bouteille bue avec Daniel était déjà ouverte.
J'ai oublié de demander depuis quand.
Elle était très agréable.
Et même plus "équilibrée" que ma bouteille après les agitations forcenées.
Je pense que j'y suis allé un peu trop fort et qu'un minimum de gaz est nécessaire à l'expression harmonieuse de l'ensemble
Mon vin manque maintenant très légèrement de "tension et de vivacité".

[Thierry Debaisieux]

Nous avons goûté ce matin un Bourgogne Aligoté du Domaine de la Soufrandière, l'Aligato Cuvée Zen 2020.

Derrière ce nom un peu surprenant se cache un vin à l'acidité aux saveurs de citron imposante.
Le nez aux arômes de citron offre quelques touches minérales et de pamplemousse.
La bouche voit sa matière mise au second plan par la trame acide citronnée qui donne une grande tension et qui allonge longuement la finale.

Ce n'est pas donné, 26 € de mémoire.

[Thierry Debaisieux]

Ensuite un Mâcon Villages 2020 Cuvée "Terroirs du Mâconnais" de Bret Brothers.

Un joli nez aux arômes de citron avec des touches de fruits jaunes et blancs.
Une bouche concentrée et fraîche, ample et tendue. La belle matière est traversée par une jolie acidité fruitée qui allonge la finale. L'ensemble donne une impression de bel équilibre.

A 16 €, cela me semble un très bon rapport qualité/prix.

[Thierry Debaisieux]

Enfin un Fleurie Climat les Ponciés 2019 de Bret Brothers.

Un nez plaisant et frais de cerise, de fraise, de framboise et de pivoine avec des touches de noyau et d'épices.
Une bouche concentrée et fraîche dont la belle matière est un peu marquée par le gaz. L'acidité aux saveurs de fruits frais est bien présente et elle allonge la finale.

Un Beaujolais pour amateurs de "vins frais et tendus".